Чистое подготовленное легкое опустите в подсоленную кипящую воду, бросьте туда лавровые листики. Если у вас замороженное говяжье легкое, то перед приготовлением разморозьте его, хорошенько промойте, удалите остатки трахеи. Лучше разделить его на 2 части, так удобнее будет переворачивать.
Из-за того, что в этом субпродукте есть воздушные полости, кусочек легкого не будет опускаться на дно кастрюли, а станется на поверхности воды. В самом начале приготовления вам придется несколько раз его перевернуть, снять пену.
Можно накрыть легкое крышкой, диаметр которой меньше, чем кастрюля, чтобы субпродукт был полностью погружен в воду. Если вам не очень нравится такая конструкция, просто накройте кастрюлю подходящей по размеру крышкой.
Легкое варится на медленном огне под крышкой полтора - два часа. К употреблению оно будет готово значительно раньше, но именно благодаря продолжительной варке размягчатся волокна соединительных тканей и вкус салата значительно улучшится.
Тем временем займитесь приготовлением грибов и лука.
Лук очистите, помойте и мелко нашинкуйте. Обжарьте на масле до золотистого цвета.
Чем больше лука – тем лучше и вкуснее получается салат. Соберите жареный лук на одной стороне сковороды, чтобы на ней остались излишки масла. Либо откиньте его на дуршлаг.
Шампиньоны промойте, нарежьте и обжарьте до готовности любым удобным способом, на плите или в мультиварке.
Для салата хороши любые грибы, например, маринованные маслята. Если возьмете их, то выберете поджаренный лук из сковородки и на оставшемся масле обжарьте замаринованные маслята. Остудите их и нарежьте кусочками.
Нарежьте легкое на небольшие кубики или соломкой.
Добавьте грибы и лук, поперчите, посолите и заправьте майонезом. Перемешайте салат и дайте ему настояться перед подачей в холодильнике, получаса будет вполне достаточно.
Совет:
Если располагаете свободным временем и салат нужен вам не к спеху, то поставьте субпродукт под пресс. Для этого легкое кладется на плоское блюдо, сверху размещается груз. Когда субпродукт остынет, его структура станет схожей с отварным языком. Можно охладить и без пресса, салат все равно получится вкусным.
Наслаждайтесь вкусной и сытной закуской!
С уважением, Анюта.
Как приготовить вкусный салат с языком и корейской морковью:
Рецепт-->>
Заглянула на огонёк! А здесь такая закусочка! Жареные грибочки с мясом( лёгкое) вкусно наверно….
Я готовила подобное блюдо, только добавляла чечевицу и обжаренную морковку. Но оно у меня было в качестве ужина.
Не удивительно, все комоненты довольно сытные!
Аня, а я как-то не могу себя заставить кушать легкое…. Вот много чего из субпродуктов ем, а тут не могу…. Моя мама варит его для собачки, вот она у нас питается таким деликатесом)))
На вид очень аппетитно так все выглядит, может быть я если бы и не знала сняла бы пробу и может быть даже и не поняла, что ем…
Ну, что сказать, кому не нравится — пусть не ест 🙂
Это точно, все на любителя, кому-то что-то нравится, а кому-то и нет, так что ….
Достойный и вкусный салат с грибами и легким. Признаюсь, что не готовила. Но обязательно попробую. Чувствуется, что очень вкусный. Мне этот салат напомнил другой — морковь по — корейски с легким.Тоже хочу приготовить. Ведь и этот давно не готовила. Да, забыла. В салат морковь с легким по — корейски добавляются грецкие орехи.
Может пополните нашу копилку рецептов, как приготовите?
Анюта! Я обязательно приготовлю и выставлю, как обещала. Немножко приду в себя и начну готовить и выставлять. Ведь только благодаря Вам я вспомнила об этом салате. Года три уже не делала. А ведь салатик вкусный.
Спасибо!
О, как раз и приготовлю к праздничным дням, мне понравилось такое сочетание, да и готовится не так сложно. Получился превосходно!
Я люблю пирожки с ливером: пока тесто подходит, я успеваю съесть пол начинки. Думаю, салат мне тоже понравится, так как легкие я очень люблю.
Почему то пропало из продажи легкое. А с грибами довольно оригинальный салат.
А еще к такому салатику, только без добавления грибов, да соевый соус предложить. Очень вкусно и насыщенно получается. Я не против такого салата.