Меню

рецепты от Анюты, Салаты 13.01.2016

Салат из легкого

Порций: 6 Время приготовления: 2 часа Автор: Анюта

 

Нередко из субпродуктов блюда получаются более вкусными, чем из мясной вырезки. Только не все знают, как лучше приготовить печень, язык или легкое, вот и не берутся за это дело, отказываясь разнообразить меню. Если вы предложите гостям попробовать салат, приготовленный по этому рецепту, они в один голос скажут, что блюдо очень вкусное, но не смогут точно определить из каких ингредиентов приготовлено. Раскрывать секрет приготовления или нет – дело за вами.

Из говяжьего или свиного легкого чаще готовят начинку для пирожков и блинов, а вот удачных рецептов салатов с ним не так много. Этот салат первоначально готовился из большого количества лука, легкого, грибной приправы (в кубиках для бульона), и майонеза, и вызывал неизменный восторг у всех, кто его пробовал. Но все равно кулинарная фантазия потребовала инноваций – грибная приправа была заменена настоящими грибами. Блюдо от этого только выиграло и приобрело благородный вкус.

Салат из говяжьего легкого с грибами

Салат из легкого

Ингредиенты:

  • Говяжье или свиное легкое – 0.5 кг,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Шампиньоны свежие – 0.5 кг (можно заменить маринованные или солеными лесными грибами),
  • Лук 2-3 шт.,
  • Майонез -100 г,
  • Соль,
  • Перец,
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

Чистое подготовленное легкое опустите в подсоленную кипящую воду, бросьте туда лавровые листики. Если у вас замороженное говяжье легкое, то перед приготовлением разморозьте его, хорошенько промойте, удалите остатки трахеи. Лучше разделить его на 2 части, так удобнее будет переворачивать.

Из-за того, что в этом субпродукте есть воздушные полости, кусочек легкого не будет опускаться на дно кастрюли, а станется на поверхности воды. В самом начале приготовления вам придется несколько раз его перевернуть, снять пену. Можно накрыть легкое крышкой, диаметр которой меньше, чем кастрюля, чтобы субпродукт был полностью погружен в воду. Если вам не очень нравится такая конструкция, просто накройте кастрюлю подходящей по размеру крышкой.

Легкое варится на медленном огне под крышкой полтора - два часа. К употреблению оно будет готово значительно раньше, но именно благодаря продолжительной варке размягчатся волокна соединительных тканей и вкус салата значительно улучшится.

Тем временем займитесь приготовлением грибов и лука. Лук очистите, помойте и мелко нашинкуйте. Обжарьте на масле до золотистого цвета.

Чем больше лука – тем лучше и вкуснее получается салат. Соберите жареный лук на одной стороне сковороды, чтобы на ней остались излишки масла. Либо откиньте его на дуршлаг.

Шампиньоны промойте, нарежьте и обжарьте до готовности любым удобным способом, на плите или в мультиварке.

Грибы в мультиварке жареные

Для салата хороши любые грибы, например, маринованные маслята. Если возьмете их, то выберете поджаренный лук из сковородки и на оставшемся масле обжарьте замаринованные маслята. Остудите их и нарежьте кусочками. Нарежьте легкое на небольшие кубики или соломкой.

Легкое говяжье вареное

Добавьте грибы и лук, поперчите, посолите и заправьте майонезом. Перемешайте салат и дайте ему настояться перед подачей в холодильнике, получаса будет вполне достаточно.

Салат из говяжье легкого рецепт с грибами

Совет:

Если располагаете свободным временем и салат нужен вам не к спеху, то поставьте субпродукт под пресс. Для этого легкое кладется на плоское блюдо, сверху размещается груз. Когда субпродукт остынет, его структура станет схожей с отварным языком. Можно охладить и без пресса, салат все равно получится вкусным.

Наслаждайтесь вкусной и сытной закуской!

Салат из легкого

С уважением, Анюта.

Как приготовить вкусный салат с языком и корейской морковью:

Салат с языком Рецепт-->>
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 15
  1. Юлия К

    Получился очень вкусный салатик. Эту часть Я ещё не пробовала готовить. Всегда боялась, а теперь буду всегда так делать.

    Ответить
  2. Светлана

    А еще к такому салатику, только без добавления грибов, да соевый соус предложить. Очень вкусно и насыщенно получается. Я не против такого салата.

    Ответить
  3. Нинель

    Почему то пропало из продажи легкое. А с грибами довольно оригинальный салат.

    Ответить
  4. Юлия

    Я люблю пирожки с ливером: пока тесто подходит, я успеваю съесть пол начинки. Думаю, салат мне тоже понравится, так как легкие я очень люблю.

    Ответить
  5. Анатолий

    О, как раз и приготовлю к праздничным дням, мне понравилось такое сочетание, да и готовится не так сложно. Получился превосходно!

    Ответить
  6. Светлана

    Анюта! Я обязательно приготовлю и выставлю, как обещала. Немножко приду в себя и начну готовить и выставлять. Ведь только благодаря Вам я вспомнила об этом салате. Года три уже не делала. А ведь салатик вкусный.

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо!

      Ответить
  7. Светлана

    Достойный и вкусный салат с грибами и легким. Признаюсь, что не готовила. Но обязательно попробую. Чувствуется, что очень вкусный. Мне этот салат напомнил другой — морковь по — корейски с легким.Тоже хочу приготовить. Ведь и этот давно не готовила. Да, забыла. В салат морковь с легким по — корейски добавляются грецкие орехи.

    Ответить
    1. Анюта

      Может пополните нашу копилку рецептов, как приготовите?

      Ответить
  8. Славяна

    Это точно, все на любителя, кому-то что-то нравится, а кому-то и нет, так что ….

    Ответить
  9. Славяна

    Аня, а я как-то не могу себя заставить кушать легкое…. Вот много чего из субпродуктов ем, а тут не могу…. Моя мама варит его для собачки, вот она у нас питается таким деликатесом)))
    На вид очень аппетитно так все выглядит, может быть я если бы и не знала сняла бы пробу и может быть даже и не поняла, что ем…

    Ответить
    1. Анюта

      Ну, что сказать, кому не нравится — пусть не ест 🙂

      Ответить
  10. Татьяна

    Я готовила подобное блюдо, только добавляла чечевицу и обжаренную морковку. Но оно у меня было в качестве ужина.

    Ответить
    1. Анюта

      Не удивительно, все комоненты довольно сытные!

      Ответить
  11. Светик

    Заглянула на огонёк! А здесь такая закусочка! Жареные грибочки с мясом( лёгкое) вкусно наверно….

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты