Салат из картофеля рецепты
Какой салатик приготовить к домашнему обеду или ужину, чтобы он был вкусный, сытный и простой? Хочу поделиться аппетитным рецептом, который разнообразит домашнее застолье. Приготовим салат картофельный с сельдью. В составе самые доступные продукты, которые найдутся в каждом холодильнике или на полках супермаркета: картошка, селедка и спаржевая фасоль. Салат без майонеза, сторонники здорового питания оценят этот вариант. Заправка готовится на основе сметаны с добавлением горчицы и соленого огурца.
Салат из картофеля с сельдью

Необходимые ингредиенты:
- Картофель 220 г,
- Сельдь соленая 100 г,
- Стручковая фасоль 60 г,
- Соль по вкусу,
- Перец черный молотый по вкусу.
Соус:
- Сметана 50 г,
- Майонез 30 г,
- Горчица 10 г,
- Огурец соленый 50 г.
Первым делом, хорошо промойте картофель. Опустите в кастрюлю, залейте прохладной водой и отправьте вариться до готовности. На варку картофеля уйдет 15-25 минут, в зависимости от размера клубней. Закипятите воду в сотейнике. Немножко подсолите. Опустите замороженную стручковую фасоль. Доведите до кипения. Варите на умеренном огне 5-8 минут. Фасоль должна стать мягче, но не потерять свой насыщенный цвет. Готовую спаржевую фасоль откиньте на дуршлаг и сразу же промойте холодной водой. Оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость и остудите.

Вареную картошку остудите до комнатной температуры, очистите от кожицы, нарежьте средники кубиками.

Очистите соленую сельдь от внутренностей, косточек и кожи. Нарежьте небольшими кусочками.

Если стручки фасоли очень длинные, нарежьте небольшими кусочками до 1 см.

Теперь, самое время, приготовить вкусную заправку. Для соуса можно использовать сметану и майонез любой жирности, вместо обычной горчицы, взять зернистую. Соленые огурцы или маринованные натрите на средней терке. В миску добавьте сметану, майонез, горчицу, натертые соленые огурцы. Перемешайте.

В глубокий салатник добавьте нарезанный картофель, сельдь соленую, отваренную стручковую фасоль.
Добавьте приготовленный соус. Перемешайте. Подсолите и поперчите по вкусу.

Переложите в глубокий салатник или уложите на плоское блюдо, используя формовочное кольцо для укладки салатов. Украсьте зеленью. Салат картофельный с рыбой готов.

Приятного Вам аппетита!
Автор рецепта и фото: Светлана.
Рецепт №2
Картофельные салаты отличаются своей сытостью. Чтобы блюдо получилось еще и интересным, можно добавить к картошке мидии. Такое сочетание понравится любителям морепродуктов и сытных трапез!
Картофельный салат с мидиями
Нам потребуется:
- 0.5 кг мидий;
- 7 картофелин;
- 2 соленых огурчика;
- майонез (можно заменить готовой салатной заправкой).
Как приготовить вкусный картофельный салат
Картошку отварите заранее, очистите, порежьте тоненькими ломтиками. Аналогичным образом порежьте и огурцы, смешайте.
Добавьте отваренные заранее мидии.
Заправьте салат майонезом, либо купите готовую заправку. Кстати, заправку можно приготовить и самостоятельно, например, из масла, лимонного сока, измельченного чеснока и пряностей. С такой заправкой салат получится более легким, нежели с майонезом.
Подавайте готовый картофельный салат на листьях салата, украсив цельными веточками петрушки либо укропа.
Автор рецепта: Оксана Александровна.
Рецепт №3
Салат картофельный с копченой рыбой
Список необходимых продуктов:
- картошка, отварная «в мундирах» - 4 штуки,
- 1 чайная ложка столового уксуса,
- 2 небольших маринованных огурца,
- 5 куриных яиц,
- копченая горбуша — 300 гр.,
- салатный майонез,
- соль,
- 1 средняя луковица.
Как приготовить:
Чищеную головку репчатой луковицы нарезаете тонкими полукольцами, перекладываете в миску, наливаете небольшое количество воды и добавляете несколько капель столового уксуса.
Снимите кожуру с отварной картошки и натрите ее на крупной терке. Укладываете нижним слоем на блюдо, немножко присолите.
Очистить заранее отварные яйца, белки отделите от желтков и с помощью мелкой терки измельчите их и посыпьте картошку.
Смажьте куриный белок легким майонезом и посыпьте солью.
Тщательно отожмите маринованный лук и уложите половину на яичный слой с майонезом.
Нарежьте мелкой соломкой маринованные огурцы или натрите на крупной терке, уложите на блюдо. Смажьте тонкой сеточкой майонеза.
Разделяете на небольшие куски копченую рыбу, убираете все мелкие косточки и разминаете вилкой, затем укладываю поверх огуречного слоя.
Теперь выкладываете вторую часть маринованного лука и поливаете майонезом.
Мелко натрите яичные желтки и посыпьте ими верх блюда, украсьте свежей петрушкой и на 30 минут отправьте в холодильник.
За рецепт благодарим Надежду.
Рецепт №4
Картофельный салат Камди – Ча это салат, который был придуман русскими корейцами, в Корее о таком даже и не слыхивали… Салат получается средне острым, но для таких любителей остренького как я можно посоветовать добавить еще немного красного молотого перца Чили. Готовят его по тому же принципу, что и морковь по-корейски, за исключением того, что картофель нужно будет немного отварить.
Картофельный салат Камди – Ча

Для того чтобы приготовить картофельный салат Камди – Ча вам потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг,
- Лук репчатый – 1 штука,
- Чеснок – 2 – 3 зубчика,
- Растительное масло – 100 мл,
- Черный молотый перец и соль по вкусу,
- Вода или огуречный рассол для отваривания картофеля,
- Зеленый лук – 10 перьев,
- Уксус (70%) – 1 ст. ложка (если будете варить картофель в воде).
Процесс приготовления:
Первый раз я самостоятельно готовила камдичу, когда жила в общежитии. Дома моя мама готовит данный салат и, причем готовит очень вкусно. Если дать салату настояться, то он становиться вкуснее и приобретает насыщенный цвет. Также отличие моего салата и маминого в том, что я его готовлю без мяса, а мама предварительно маринует тонкие кусочки мяса в соевом соусе с чесноком.
Для того чтобы отварить картофель, нужно будет посолить воду в которой он будет вариться, а также добавить немного уксуса, это не даст картошке развалиться и она не потеряет свою форму. В этот раз, мне посоветовали отварить картофель в огуречном рассоле…. Надо сказать получилось достаточно пикантно, ну ладно, обо всем по порядку.

Для начала нам нужно будет очистить картофель и натереть его на терке для корейских салатов. При этом натираем картофель непосредственно в воду, что не позволит ему потемнеть.
Перед началом всей работы нужно будет поставить воду или рассол на плиту, чтобы в дальнейшем опустить картофель уже в кипящую воду или рассол.
Затем промываем натертый картофель в большом количестве холодной воды и перекладываем его в кипящую воду или рассол. Если вы отвариваете картофель в воде, то не забудьте посолить воду и добавить в нее уксус, а если в рассоле, то ничего добавлять не стоит, так как все это уже присутствует в нем.

Отвариваем картофель для салата до готовности, но он не должен разваливаться и не должен превратиться в кашу, я даже люблю, когда он немного похрустывает на зубах.

Отварной картофель переливаем в дуршлаг и промываем под струей холодной воды. Даем всей воде стечь, и перекладываем промытую картошку в глубокую чашку.
Репчатый лук нужно очистить и обжарить его в раскаленном растительном масле до мягкости, но не зажаривать его. Чеснок следует очистить и пропустить через чеснокодавку. Чеснок нужно положить поверх картошки, чтобы горячее масло попало на него и слегка поджарило его.
Обжаренный лук выливаем в картофель. Добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Также в такой картофельный салат можно добавить немного молотого кориандра (я не очень его люблю и опускаю этот шаг). Также хотелось бы сказать, что любители соевого соуса могут добавить и его в салат из картошки, в результате салат получается тоже очень вкусным и пикантным.

Зеленый лук промываем и рубим мелко, он добавит салату яркости. Перекладываем его к картофелю и перемешиваем салат. Даем салату настояться минимум часа два, затем подаем его на стол.
Вот так у меня получился очень вкусный салат Камдича, причем на его приготовление у меня ушло не более одного часа, вкусно и быстро. Также хотелось бы сказать, что один раз я резала картофель ножом, у меня получилась крупная соломка, было тоже вкусно.
Минимум ингредиентов и времени, результат – максимум!

За рецепт и фото салата из картофеля по - корейски благодарим Славяну.
Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!
Светлана
Картошка с селедкой — удивтельное сочетание. И от такого никогда в жизни не откажусь.
Антонина
Сколько интересных салатиков можно сделать из картофеля.
Нинель
Вот сейчас нет фасоли. И думаю, что из одной картошки и сельди — что это за салат. Может свежую зелень добавить вместо фасоли?
Анюта
Думаю, очень хорошо свежий укропчик будет сочетаться с картошечкой и с селедочкой. А еще маринованный кисло-сладкий огурчик.
Нинель
Хорошая подборка салатов. Хочу отметить, что с фасолью вкусно получается.
Нинель
Простой и вкусный салатик. Готовила картофель с яйцом, а вот сельдь не добавляла. Сделаю.
Ольга
хочу отметить,что соус мы готовили,ои очень вкусный.
Юлия
Рада получить на заметку очередную порцию рецептов. Вот пока думаю, какой приготовить в первую очередь?)
Светлана
Все предоставленные рецепты картофельных салатов очень вкусные. Да еще все с добавлением рыбы или морепродуктов. Мне такие нравятся.
Понравился салат, который приготовила Славяна. От такого не откажусь. Я в числе почитателей салатов по — корейски. И я с удовольствием такой приготовлю.
Вета
Все картофельные салаты данной рубрики готовила, в моей семье они никому не понравились.Я готовлю свой картофельный салат. Картошка, филе селёдки, яйца, зелёный лук и майонез (майонез делаю свой, дома).Вроде просто, но нравится всем.
Анюта
Вета, каждый ищет то, что ему по нраву. Ведь вкусы у пищевые пристрастия у всех разные.
Ваш салат с картошкой, селедкой и яйцами мне тоже по нраву.
Я поняла, что вы не любите зеленую фасоль, мидии. Мой муж не любит лук, поэтому вариант с маринованным луком ему вряд ли подойдет.
Но это не значит, что рецепты или блюда плохие, верно?
Анюта
Выпуск обновлен еще одним рецептом:
Салат из картофеля с сельдью.
Светлана Бурова
тоже хочу похрустеть таким салатиком!!!!
спасибо Славяна за рецепт))))
да ещё и картофель бывает разный — поэтому нужно следить очень хорошо, когда варишь его)))))
Славяна
Спасибо, Светочка, присоединяйся!!!!!!!!! А следить нужно, иначе каша получиться….
Светик
Необычный салат
Ни когда не делала такого, но думаю вкусно
Мне кажется здесь даже лучше не доварить немного картофель, а иначе он распадется(у меня он просто быстро разваривается как бы не упустить этот момент)
Славяна
Я Света о том же, люблю когда он немного похрустывает.
Светик
Ну, так давай похрустим!!! 🙂
Славяна
С огромным удовольствием)))))