Меню

Салаты, рецепты от Славяны 23 5.04.2014

Салаты из чечевицы

 

Салат из чечевицы

Чечевица известна человечеству с незапамятных времен, еще древние цивилизации готовили чечевичную похлебку или чечевичный суп. В Древней Греции чечевица была распространена среди простолюдинов, а вот в Древнем Египте чечевицу подавали на стол только фараонам и другой знати. Для богатеев готовились различные деликатесные блюда из данного продукта, а вот для простолюдинов этот вид бобовых заменял и мясо и хлеб. Древние лекари считали, что человек, который употребляет чечевицу в пищу, способен обрести душевное равновесие и здоровье.

А вот на Руси чечевица была в особом почете и рецепты из чечевицы были куда разнообразнее, чем в наши будни.  Из чечевицы выпекали хлеб, варили супы, похлебки, каши. Нужно отметить, что среди растительных продуктов ей нет равных по лечебным и питательным свойствам. В чечевице содержится белок, который с легкостью может заменить мясо на вашем столе. В ней нет жиров, так что люди с избыточным весом могут употреблять ее в пищу, не боясь поправиться, но конечно, все в разумных пределах.

Также наши предки ценили такой корнеплод как зеленая редька, о котором многие сейчас позабыли. А ведь редька заслуживает большего внимания, блюда с зеленой редькой активизируют пищеварительные процессы. При этом вы можете забыть о таких проблемах с кишечником как дисбактериоз и запоры. К тому же витаминный и химический состав зеленой редьки благотворно повлияет на вашу кожу и общее состояние организма.

Вот и прочитав все полезные свойства зеленой редьки и красной чечевицы, бросилась в магазин. Прикупила себе эти два золотых ингредиента для моих ценных блюд и приступила к готовке. А приготовить я решила салат из  красной (или же золотой) чечевицы  с зеленой редькой. Сразу бы хотелось сказать, что результатом я довольна на все 100%. На просторах интернета я не нашла такого сочетания, решилась на эксперимент, вот теперь делюсь с вами результатами.

Салат из красной чечевицы и зеленой редьки

Для приготовления салата из чечевицы и зеленой редьки вам потребуется:

Ингредиенты:

  • Красная чечевица – 200 грамм,
  • Зеленая редька – 1 штука (примерно 300 грамм),
  • Соль по вкусу,
  • Растительное масло – 4 ст. ложки,
  • Лук репчатый - 1 штука,
  • Морковь – 1 штука,
  • Лавровый лист – 2 листика,
  • Молотый черный перец – щепотка,
  • Вода – 2 литра,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Приправа для корейского салата – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

заправка для корейского салатаСразу хотелось бы сказать, что заправку для корейских салатов я беру готовую, не любители готовых приправ могут подобрать для себя специи самостоятельно. Я не так уж и часто, но использую такие готовые приправы, конечно, в их состав входят различные «Е», но думаю, что от одного раза плохо никому не будет, салат я не давала ребенку!

Для начала нужно отварить чечевицу. Для этого в кастрюлю наливаем воду и туда же отправляем очищенную луковицу и морковь. Затем засыпаем предварительно перебранную и промытую чечевицу. Теперь ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, затем добавляем в кастрюлю лавровый лист, соль и черный молотый перец. Чечевица это один из немногих представителей семейства бобовых, который не требует предварительного замачивания.

Варим чечевицу до готовности, у меня ушло на это 15 минут, готовила на среднем огне. Не переварите чечевицу, лучше попробуйте ее! Затем извлекаем из кастрюли лук, морковь и лавровый лист, это все нам больше не понадобиться. Теперь сливаем воду и остужаем чечевицу.

Пока чечевица остывает, займемся редькой. Зеленую редьку нужно очистить и натереть на терке для корейских салатов.

салат с чечевицей и редькойЗатем поливаем  салат из редьки заправкой,

красная чечевица рецептыдобавляем отварную чечевицу и сверху выдавливаем через чеснокодавку очищенный чеснок.

Растительное масло разогреваем в сковородке до появления белого дымка и после заливаем маслом все ингредиенты. Все размешиваем, добавляем соль и специи по вкусу.

Такой салат можно, а лучше нужно заправлять хорошим оливковым маслом, и его не обязательно подогревать.

Даем салату из красной чечевицы и редьки настояться пару часов, после подаем его на стол.

Также готовила еще один вариант салата, но уже без редьки, а из моркови по-корейски, красной чечевицы и сухариков или крутонов.

салат чечевицаСалат из чечевицы с морковью по-корейски и сухариками

Приготовление очень простое, делаем морковь по-корейски, добавляем отварную чечевицу (как отварить говорилось выше), заправляем маслом и добавляем соль и специи.

Затем перед подачей посыпаем сухариками, которые не обязательно покупать, их можно приготовить самостоятельно.

Все легко, быстро, а главное очень вкусно и питательно!

За рецепты и фото салатов из чечевицы благодарим Славяну.

 

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 23
  1. Светлана

    А я все-таки считаю сейчас, что лучше всего в салаты добавлять китайскую розовую редьку. И вкуснее, и сочнее, и не такая горечь в ней. Да еще на блюде пикантно смотрится.

    Ответить
  2. Елена

    Попробую приготовить такой салатик, только редьку заменю на белую, она мне больше нравится.

    Ответить
  3. Нинель

    Мне еще редька напоминает огурец. Надо попробовать с молодым огурчиком сделать, с домашним 🙂

    Ответить
  4. Нинель

    Хочу сделать с чечевицей салатик. А можно редьку обычную, белую добавить?

    Ответить
    1. Анюта

      Конечно 🙂

      Ответить
      1. Нинель

        Приготовила салатик с белой редькой, очень вкусно 🙂

        Ответить
  5. Светлана

    Удивительный витаминный и богатый по своему салат. Состав простой. Но настоятельно рекомендуется тем, кто страдает авитаминозом. Да и любителей такого салата тоже много найдется.

    Ответить
  6. Светик

    Славяна, интересное сочетание
    На первый взгляд показалось что это не редька, а зеленое яблочко…

    Ответить
    1. Славяна

      Я ее вообще впервые ела… Очень понравилась, чем-то редиску напомнила. Вкусно получилось, честно салатик получился сам собой, имею в виду сочетание. Приготовила из того, что было под рукой.

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        сегодня тоже глядела на чечевицу я в магазине))))
        хотела взять….
        воздержалась)))) дома ещё есть немного))))
        Наверное вкусный салатик — люблю и чечевицу и редьку просто обожаю любую)))))
        но предпочитаю или зелёную или дайкон)))) обалденные))))

        Ответить
        1. Сергей

          Редька просто для еды это дела вкуса, а вот лечебными свойствами обладает только чёрная редька.

          Ответить
        2. Светик

          У меня мама в черной редьке делала углубление, и туда мед а потом мы его пили, когда кашель был у нас. Или мы так резали и кушали или с маслом

          Ответить
        3. Сергей

          Классический рецепт при кашле. А у меня опять салатик с чёрной редькой kuhnyadlyavseh.ru/videorec/salat-s-chyornoy-redkoy-i-ananasom

          Ответить
        4. Славяна

          Мы тоже с медом делаем, отлично от кашля помогает данное средство.

          Ответить
        5. Светик

          Давно так уже не делаю…

          Ответить
        6. Славяна

          Света, я черную ем только во время затяжного кашля, что случается со мной часто, с медом ее. А вот зеленая мне понравилась, буду чаще ее брать.

          Ответить
  7. Сергей

    Интересные рецепты! Взял на карандаш.

    Ответить
    1. Славяна

      Спасибо, Сергей, буду рада, если вам понравиться какой-нибудь салатик!

      Ответить
    2. Светик

      А вам нравится и чечевица, и редька? Тогда это вам по вкусу наверно придется.

      Ответить
      1. Славяна

        Думаю, Сергею понравиться этот салатик, имею в виду первый вариант.

        Ответить
        1. Сергей

          Конечно понравится, и чечевица у меня еще не вся съедена.

          Ответить
        2. Записная книжка Анюты

          Осталось редьки или морковки прикупить 😉

          Ответить
        3. Славяна

          Бегом в магазин за покупками!

          Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты