Салат из чечевицы

Салаты из чечевицы

Порций:   Время приготовления: 05. 04. 2014 г.

Салат из чечевицы

Чечевица известна человечеству с незапамятных времен, еще древние цивилизации готовили чечевичную похлебку или чечевичный суп. В Древней Греции чечевица была распространена среди простолюдинов, а вот в Древнем Египте чечевицу подавали на стол только фараонам и другой знати. Для богатеев готовились различные деликатесные блюда из данного продукта, а вот для простолюдинов этот вид бобовых заменял и мясо и хлеб. Древние лекари считали, что человек, который употребляет чечевицу в пищу, способен обрести душевное равновесие и здоровье.

А вот на Руси чечевица была в особом почете и рецепты из чечевицы были куда разнообразнее, чем в наши будни.  Из чечевицы выпекали хлеб, варили супы, похлебки, каши. Нужно отметить, что среди растительных продуктов ей нет равных по лечебным и питательным свойствам. В чечевице содержится белок, который с легкостью может заменить мясо на вашем столе. В ней нет жиров, так что люди с избыточным весом могут употреблять ее в пищу, не боясь поправиться, но конечно, все в разумных пределах.

Также наши предки ценили такой корнеплод как зеленая редька, о котором многие сейчас позабыли. А ведь редька заслуживает большего внимания, блюда с зеленой редькой активизируют пищеварительные процессы. При этом вы можете забыть о таких проблемах с кишечником как дисбактериоз и запоры. К тому же витаминный и химический состав зеленой редьки благотворно повлияет на вашу кожу и общее состояние организма.

Вот и прочитав все полезные свойства зеленой редьки и красной чечевицы, бросилась в магазин. Прикупила себе эти два золотых ингредиента для моих ценных блюд и приступила к готовке. А приготовить я решила салат из  красной (или же золотой) чечевицы  с зеленой редькой. Сразу бы хотелось сказать, что результатом я довольна на все 100%. На просторах интернета я не нашла такого сочетания, решилась на эксперимент, вот теперь делюсь с вами результатами.

Салат из красной чечевицы и зеленой редьки

Для приготовления салата из чечевицы и зеленой редьки вам потребуется:

Ингредиенты:

  • Красная чечевица – 200 грамм,
  • Зеленая редька – 1 штука (примерно 300 грамм),
  • Соль по вкусу,
  • Растительное масло – 4 ст. ложки,
  • Лук репчатый - 1 штука,
  • Морковь – 1 штука,
  • Лавровый лист – 2 листика,
  • Молотый черный перец – щепотка,
  • Вода – 2 литра,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Приправа для корейского салата – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

заправка для корейского салатаСразу хотелось бы сказать, что заправку для корейских салатов я беру готовую, не любители готовых приправ могут подобрать для себя специи самостоятельно. Я не так уж и часто, но использую такие готовые приправы, конечно, в их состав входят различные «Е», но думаю, что от одного раза плохо никому не будет, салат я не давала ребенку!

Для начала нужно отварить чечевицу. Для этого в кастрюлю наливаем воду и туда же отправляем очищенную луковицу и морковь. Затем засыпаем предварительно перебранную и промытую чечевицу. Теперь ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, затем добавляем в кастрюлю лавровый лист, соль и черный молотый перец. Чечевица это один из немногих представителей семейства бобовых, который не требует предварительного замачивания.

Варим чечевицу до готовности, у меня ушло на это 15 минут, готовила на среднем огне. Не переварите чечевицу, лучше попробуйте ее! Затем извлекаем из кастрюли лук, морковь и лавровый лист, это все нам больше не понадобиться. Теперь сливаем воду и остужаем чечевицу.

Пока чечевица остывает, займемся редькой. Зеленую редьку нужно очистить и натереть на терке для корейских салатов.

салат с чечевицей и редькойЗатем поливаем  салат из редьки заправкой,

красная чечевица рецептыдобавляем отварную чечевицу и сверху выдавливаем через чеснокодавку очищенный чеснок.

Растительное масло разогреваем в сковородке до появления белого дымка и после заливаем маслом все ингредиенты. Все размешиваем, добавляем соль и специи по вкусу.

Такой салат можно, а лучше нужно заправлять хорошим оливковым маслом, и его не обязательно подогревать.

Даем салату из красной чечевицы и редьки настояться пару часов, после подаем его на стол.

Также готовила еще один вариант салата, но уже без редьки, а из моркови по-корейски, красной чечевицы и сухариков или крутонов.

салат чечевицаСалат из чечевицы с морковью по-корейски и сухариками

Приготовление очень простое, делаем морковь по-корейски, добавляем отварную чечевицу (как отварить говорилось выше), заправляем маслом и добавляем соль и специи.

Затем перед подачей посыпаем сухариками, которые не обязательно покупать, их можно приготовить самостоятельно.

Все легко, быстро, а главное очень вкусно и питательно!

За рецепты и фото салатов из чечевицы благодарим Славяну.

 

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Метки записи:
Комментарии к записи "Салаты из чечевицы"
Перейти к форме комментирования
  1. Интересные рецепты! Взял на карандаш.

    • Спасибо, Сергей, буду рада, если вам понравиться какой-нибудь салатик!

    • А вам нравится и чечевица, и редька? Тогда это вам по вкусу наверно придется.

      • Думаю, Сергею понравиться этот салатик, имею в виду первый вариант.

        • Конечно понравится, и чечевица у меня еще не вся съедена.

        • Осталось редьки или морковки прикупить 😉

        • Бегом в магазин за покупками!

  2. Славяна, интересное сочетание
    На первый взгляд показалось что это не редька, а зеленое яблочко…

    • Я ее вообще впервые ела… Очень понравилась, чем-то редиску напомнила. Вкусно получилось, честно салатик получился сам собой, имею в виду сочетание. Приготовила из того, что было под рукой.

      • сегодня тоже глядела на чечевицу я в магазине))))
        хотела взять….
        воздержалась)))) дома ещё есть немного))))
        Наверное вкусный салатик — люблю и чечевицу и редьку просто обожаю любую)))))
        но предпочитаю или зелёную или дайкон)))) обалденные))))

        • Редька просто для еды это дела вкуса, а вот лечебными свойствами обладает только чёрная редька.

        • У меня мама в черной редьке делала углубление, и туда мед а потом мы его пили, когда кашель был у нас. Или мы так резали и кушали или с маслом

        • Классический рецепт при кашле. А у меня опять салатик с чёрной редькой kuhnyadlyavseh.ru/videorec/salat-s-chyornoy-redkoy-i-ananasom

        • Мы тоже с медом делаем, отлично от кашля помогает данное средство.

        • Давно так уже не делаю…

        • Света, я черную ем только во время затяжного кашля, что случается со мной часто, с медом ее. А вот зеленая мне понравилась, буду чаще ее брать.

  3. Удивительный витаминный и богатый по своему салат. Состав простой. Но настоятельно рекомендуется тем, кто страдает авитаминозом. Да и любителей такого салата тоже много найдется.

  4. Хочу сделать с чечевицей салатик. А можно редьку обычную, белую добавить?

    • Конечно 🙂

      • Приготовила салатик с белой редькой, очень вкусно 🙂

  5. Мне еще редька напоминает огурец. Надо попробовать с молодым огурчиком сделать, с домашним 🙂

  6. Попробую приготовить такой салатик, только редьку заменю на белую, она мне больше нравится.

  7. А я все-таки считаю сейчас, что лучше всего в салаты добавлять китайскую розовую редьку. И вкуснее, и сочнее, и не такая горечь в ней. Да еще на блюде пикантно смотрится.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0