Ржаные блины на молоке без дрожжей
- Количество порций:6
- Тип блюда:выпечка
- Кухня:русская
- Сложность:Среднее
Кто еще не пробовал, обязательно испеките ржаные блины на молоке без дрожжей по этому простому рецепту. Побалуйте себя на Масленицу (и не только) вкусными блинчиками из ржаной муки с разными сладкими начинками: яблоками, джемом, сгущенным молоком, простоквашей, шоколадом или просто сдобрите их сливочным маслом и сахаром.
Ржаные блины на молоке без дрожжей

Для рецепта потребуется:
Для блинного теста:
- Молоко тёплое (или вода) – 500 мл.
- Вода – 50 мл.
- Мука ржаная – 6 ст. л.
- Мука пшеничная – 2,5 ст. л.
- Яйцо – 3 шт.
- Масло (растительное или сливочное) – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
Для начинки:
- Яблоко – 2 шт.
- Мёд – 5 ст. л.
- Сливочное масло (растопленное) – 100 гр.
- Сахар – по вкусу.
- Шоколад (растопленный) – 1 плитка,
- Молоко сгущённое – 1 уп.
- Джем апельсиновый (я использовала «Махеев») – 1 уп.
- Простоквашка (у меня «Летний день» 6%) – 1 уп. (200 гр.)
Приготовление блинов (не только ржаных) начинаем с перемешивания жидких ингредиентов: молоко вливаем в миску, добавляем яйца, масло, сахар и соль.
Всё тщательно размешиваем при помощи венчика.
Муку ржаную с небольшим количеством пшеничной просеиваем и маленькими порциями начинаем вводить в тесто для блинов. Блинное тесто должно получиться без комочков.
Консистенцию теста я делаю такую, чтобы получились тонкие блинчики. Кто любит толстые блины – добавьте ещё немного просеянной муки.
Даём готовому тесту для блинов на ржаной муке без дрожжей немного постоять.
Блины выпекаем на предварительно разогретой сковороде (смазанной растительным маслом) с обеих сторон.
Ржаные блинчики получаются красивого светло-коричневого цвета, очень мягкие и вкусные, с приятным ароматом ржаной муки.
Из этого объёма ингредиентов у меня получилось примерно 20 ржаных блинов среднего диаметра.
Подавала я сегодня свои блинчики с вкусными сладкими начинками:
- с яблоками и мёдом,
- сгущённым молоком,
- апельсиновым джемом,
- вкусной сладкой простоквашей,
- со сливочным маслом и сахаром,
- с шоколадом.
Попробуйте – вам понравится.
Приятного Вам чаепития и вкусных блинчиков!!!
Елена
Ржаную выпечку люблю, она мне по вкусу напоминает шоколадную.
Нинель
Хорошие сладкие блинчики. С яблоками очень вкусные. Хочу сделать несладкий вариант ржаных блинов с печенью.
Нинель
А вот ржаных блинов я еще не пробовала. Спасибо за рецепт яблочной начинки с медом.
Светлана
У меня почему — то ржаные блины плохо пропекаются. Попробую еще по такому рецепту испечь. Возможно нужно меньше ржаной муки добавлять?
Юлия
Я бы такие с апельсиновым джемом попробовала, только вот немного припоздала. Жаль, что масленица всего неделю длилась.
Светик
Да, точно и начинки разные на любой вкус!!!
Славяна
Светочка, такие тонкие блинчики у тебя получились ,просто класс!!!!!!!!!!!
Энтони
А можно печь если нет обычной пшеничной муки а есть только ржаная?
Записная книжка Анюты
С добавлением яйца
Сергей
Сковорода разогревается, сейчас буду опробовать этот рецепт.
Записная книжка Анюты
С чем завернете?
Светлана Бурова
простите Христа ради…….
Sneginka.Anna
Да все мы тут блинов обтрескались 🙂
Сергей
Мы вчера еще и пиццу уговорили 🙂
Sneginka.Anna
домашнюю или из пиццерии?
Сергей
Вот такую
irecommend.ru/sites/default/files/product-images/1982/cimg8117.jpg
Дочка эти пиццы давно приметила, очень неплохие и по начинке и по качеству.
Сергей
Маленькое уточнение — вчера была не с куриным, а просто с мясом.
Галина
Простим друг другу все обиды,
Оставим в прошлом их, друзья!
Забудьте ссоры, огорченья,
Да злые, горькие слова.
Родных попросим о прощеньи.
А их самих в ответ простим.
Во всём сегодня повинимся,
Обиду в сердце не таим.
Красоты, любви, добра!
Радости, душевного тепла!
Успехов в честь святого дня!
Sneginka.Anna
Прошу и я у всех прощения!
Галина
Решила сама испечь, получилось, тонкие получаются, не до начинки, так ела с компотом.
Галина
Ну вот, я вернулась из гостей, меня угощали заварными тоненькими блинками с начинкой…. Ну очень вкусно.
Sneginka.Anna
Еще бы!
Сергей
Чувствую, придется Светлане гардероб обновлять, после таких блинов 🙂
Светлана Бурова
Да нет уж Сергей — я с понедельника продолжаю свою диету…… пока всё в норме……
вот что после воскресных блинчиков будет — посмотрим…..
думаю обойдётся…….
Sneginka.Anna
А я думаю, те блины, что с яблоками и простоквашей — это Светланины 😉
Светлана Бурова
да Анечка — именно с простоквашкой и яблоками были мои блинчики…..
Светлана Бурова
и ещё парочку сухих утащила……
Галина
Очень аппетитные блины, тоже не пробовала, но сегодня иду в гости и обещали удивить тоже.
чем не знаю, сюрприз.