Для любителей рыбных блюд сегодня щи или борщ с рыбой. Рецепт и фото вкусного постного борща прислала в Записную книжку Светлана Бурова, это первое блюдо разнообразит повседневное меню и позволит побаловать себя рыбой в пост, когда она разрешена.
Светлана в этом рецепте борща с рыбой использует скумбрию, а вот бабушка моего мужа варит рыбные щи с головы сома, кстати, головы и хвосты семги или форели для этих целей тоже очень подойдут!
Для рецепта постного борща потребуется:
- Капуста свежая – маленький вилочек;
- Морковь – 2-3 шт. (средние);
- Лук репчатый крупный – 1шт. (или 2 средних);
- Свекла – 1 небольшая (кто не любит, можно без свеклы, тогда получатся рыбные щи со скумбрией):
- Картофель – 5-6 средних картофелин;
- Томат (можно кетчуп) – 150-200гр.
- Скумбрия свежемороженая – 2 средних рыбки;
- Масло подсолнечное - для зажарки;
- Соль – по вкусу;
- Лавровый лист 4-5 листочков (кто сколько любит);
- Зелень свежая или замороженная.
Как приготовить щи или борщ с рыбой
Капусту нашинковать и закинуть в кипящую воду, добавить туда же нарезанный картофель.
Нарезать морковь, лук, свеклу, сделать на растительном масле зажарку (заправку) для постных щей, добавить томат, посолить.
Зажарку добавить в кастрюлю с картофелем и капустой. Если необходимо, досолить по вкусу бульон.
Рыбу, я варю рыбные щи со скумбрией, порезать на порционные кусочки и добавить в кастрюлю.
В конце варки добавить лавровый лист, зелень, сделать медленный огонь и потомить щи минут 15.
Можно сначала сварить рыбу, сделать бульон для постных щей. Затем вынуть рыбу, вытащить все кости и в конце приготовления добавить ее в щи или борщ, чтобы рыба в щах была без костей, хотя и так тоже вкусно.
Подавать щи со скумбрией можно с зеленью, перцем, сметаной или майонезом.
Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!
ПОСТНЫЕ ЩИ С ФАСОЛЬЮ В МУЛЬТИВАРКЕ
Видео рецепт приготовления борща в мультиварке с канала Ютуб
Кстати, точно так же постный борщ или рыбные щи в мультиварке готовятся из рыбы, за все время приготовления рыба не потеряет свою форму благодаря бережному медленному томлению.
Вот и правда, за всю свою жизнь я варила несколько раз борщ из кильки в томате. Никогда не приходило в голову приготовить борщ со скумбрии, как предложено рецепте. Да и другую рыбу можно использовать. А я все только одну уху варю. А здесь такое количество рецептов, вполне реальных. Их можно использовать.
А вот про скумбрию то я забыла. Обязательно приготовлю щи. Люблю эту рыбку.
Борщ со скумбрией — это очень интересное и вкусное блюдо! Скумбрия придает специфический вкус.