Рыба запеченная в духовке

• филе пеленгаса - 300 г,
• филе кефали - 300 г,
• лук репчатый - 1 шт.,
• молоко - 50 мл,
• сметана - 3 ст. л.,
• майонез - 3 ст. л.,
• помидор - 1 шт. (для украшения),
• петрушка - 2 веточки (для украшения),
• соль - по потребности.

Способ приготовления запеченной рыбы в молочной заливке:

Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо промыть и нарезать на средние кусочки.

Лук почистить нарезать полукольцами. Выложить в керамическую форму рыбу.

Посолить, положить на нее лук и вылить молоко.

Смешать сметану с майонезом.

Сверху добавить майонез со сметаной.

Поставить в духовку для запекания при температуре 180 градусов. Всегда возникает вопрос: сколько запекать рыбу. На приготовление запеченного рыбного филе уходит 20 - 25 минут.

Готовую запеченную рыбу выложить на тарелку, сверху украсить зеленью петрушки и сделать цветочек из помидора. Можно приступать к дегустации. Приятного аппетита!

Как приготовить запеченное филе кефали и пеленгаса в духовке рассказала Светлана Токарева, рецепт и фото автора.

Рецепт № 2

Рыба запеченная в духовке с сыром и грибами

Все знают о полезных качествах рыбы, поэтому многие предпочитают рыбные, а не мясные блюда. В советские времена даже существовали "рыбные четверги". Для желающих же похудеть это настоящая палочка-выручалочка. Многие виды рыб костистые и имеет специфический запах. Я предпочитаю варианты без запаха, практически без костей или филе. Вот и для этого рецепта выбрала лемонему, подойдет также хек, треска, пангасиус и минтай.

Предлагаю приготовить оригинальное блюдо из рыбы с интересным соусом и грибами. Если вы подадите его гостям, поверьте, они оценят ваш труд.

Совет

Этот рецепт рыбы подходит и для мультиварки. Нам потребуется:

• лемонема (или любая из выше приведенных рыб);
• грибы – 250 г (можно и немного больше);
• лук репчатый 100 - 150 г;
• лук зеленый 50-70 г.;
• мягкий плавленый сыр – 70 г.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 45 г;
• молоко – 100 г;
• сыр твердый не менее 45% 50 - 70 г.;
• масло любое без специфического запаха – 25 мл.;
• соль,
• черный перец и любимые вами травяные специи.

Приготовление:

Готовим из лемонемы филе. Если вы приобрели уже готовое филе, то разморозьте его и отожмите от лишней влаги.

Лук репчатый очищаем и нарезаем кольцами. Шампиньоны шинкуем.

Лук репчатый обжариваем до золотистого цвета, аккуратно переворачивая, чтобы сохранилась форма. Перекладываем его со сковороды на тарелку.

Обжариваем немного шампиньоны, чтобы удалить лишнюю влагу. Зеленый лук, мелко нашинковав, добавляем в грибы в самом конце обжаривания.

Укладываем в обильно смазанную маслом форму филе рыбы шкурой вниз. Сверху распределяем небольшие кусочки плавленого сыра (для пикантности), колечки жареного лука, обжаренные грибы.

Готовим сырный соус для запекания рыбы. Взбиваем яйцо с солью, добавляем муку, постепенно вливаем молоко, добавляем специи и продолжаем взбивать до получения однородной структуры. Натираем крупно сыр и аккуратно перемешиваем с подготовленной массой.

Заливаем нашу заготовку подготовленным соусом и отправляем запекаться.

Примерно через 50 мин (проверяйте периодически рыбку) блюдо будет готово.

Запеченная рыба в духовке с сыром и грибами получается нежная и пикантная. Грибы придают ей дополнительный приятный вкус и запах. Смотрится блюдо нарядным и аппетитным!

Удачи вам в готовке!

Как вкусно приготовить запеченное филе рыбы рассказала Леванович Светлана Юрьевна, рецепт и фото автора.