Рыба хе по корейски рецепты

Очень вкусный салат из свежей рыбы  по корейски, рыба Хе,

фото и рецепт опять от подруги, она меня балует вкусностями, с ее позволения, рецептом  поделюсь охотно.

 Рыба хе по корейски рецепт с морковью

для рецепта этой вкусной закуски понадобятся:

• 1 кг рыбы (у меня целиковая скумбрия),
• 2 морковки,
• 2 луковицы,
• уксус-9%,
• подсолнечное масло без запаха,
• соевый соус-чайная ложка,
• газированная вода,
• перец молотый черный и красный - понемногу,
• порошок кориандра,
• орегано,
• имбирь,
• базилик (этих специй  по половине чайной ложки)

как приготовить салат Хе из рыбы

Приготовление не займет много времени, нужно взять филе рыбы, в данном рецепте скумбрия, нарезать полосками, морковку натереть, желательно подлиннее, можно на терке для корейской морковки, если она у вас  есть, лук режем полукольцами, все складываем в глубокую миску, перемешиваем, заливаем 9 % уксусом пополам с газированной водой, так чтобы рыба была покрыта и поставить под груз на час.

Затем откинуть маринованную рыбу с морковью на дуршлаг, дать маринаду стечь.

Перекладываем закуску из рыбы с овощами снова в миску, посыпаем специями, поливаем соевым соусом, перемешиваем и даем постоять, чтобы рыба пропиталась, душистыми специями.  Так как в этом рецепте  рыбы Хе используется соевый соус, то скумбрию можно не подсаливать, соус осень соленый.

Маринованную рыбу с овощами закладываем в банку и поливаем сверху  растительным маслом и ставим в холодильник, приготовится наша рыбка Хе уже через 4 часа. Подавать корейский салат Хе из рыбы и моркови  можно как закуску, так и с гарниром, очень вкусно!

Приятного аппетита!

У меня  есть еще один рецепт рыбы Хе. Такую корейскую  закуску Хе  я готовлю не только со скумбрией, красной рыбой, но и с речной, из  судака, щуки, сома и рыбы семейства карповых (сазан, карп…) но без моркови. В моем рецепте салата Хе из рыбы используется уксусная эссенция.

Филе рыбы нарезается на тонкие полоски, вот на  пол литровую банку  рыбного филе (слегка утрамбованную) берется 1 столовая ложка уксусной эссенции. Рыбка заливается уксусом в чашке, перемешивается и ставится под гнет на 1 час. От уксуса сырая маринованная рыба Хе должна побелеть, то есть «свариться» в нем. Пока рыба маринуется, режется полукольцами лук, пропорции рыбы и лука в салате – закуске Хе одинаковые, 1:1. Соли на это количество рыбы и лука нужно столько, сколько умещается в спичечном коробке. Таков уж рецепт. А далее специи на ваше усмотрение, но обязательно молотый красный и черный перец (в оригинале корейский салат Хе должен быть острым), кто-то любит в него чеснок давленный добавлять.

Процесс приготовления: