Очень вкусный салат из свежей рыбы по корейски, рыба Хе,
фото и рецепт опять от подруги, она меня балует вкусностями, с ее позволения, рецептом поделюсь охотно.
Рыба хе по корейски рецепт с морковью
для рецепта этой вкусной закуски понадобятся:
- 1 кг рыбы (у меня целиковая скумбрия),
- 2 морковки,
- 2 луковицы,
- уксус-9%,
- подсолнечное масло без запаха,
- соевый соус-чайная ложка,
- газированная вода,
- перец молотый черный и красный - понемногу,
- порошок кориандра,
- орегано,
- имбирь,
- базилик (этих специй по половине чайной ложки)
как приготовить салат Хе из рыбы
Приготовление не займет много времени, нужно взять филе рыбы, в данном рецепте скумбрия, нарезать полосками, морковку натереть, желательно подлиннее, можно на терке для корейской морковки, если она у вас есть, лук режем полукольцами, все складываем в глубокую миску, перемешиваем, заливаем 9 % уксусом пополам с газированной водой, так чтобы рыба была покрыта и поставить под груз на час.
Затем откинуть маринованную рыбу с морковью на дуршлаг, дать маринаду стечь.
Перекладываем закуску из рыбы с овощами снова в миску, посыпаем специями, поливаем соевым соусом, перемешиваем и даем постоять, чтобы рыба пропиталась, душистыми специями. Так как в этом рецепте рыбы Хе используется соевый соус, то скумбрию можно не подсаливать, соус осень соленый.
Маринованную рыбу с овощами закладываем в банку и поливаем сверху растительным маслом и ставим в холодильник, приготовится наша рыбка Хе уже через 4 часа. Подавать корейский салат Хе из рыбы и моркови можно как закуску, так и с гарниром, очень вкусно!
Приятного аппетита!
У меня есть еще один рецепт рыбы Хе. Такую корейскую закуску Хе я готовлю не только со скумбрией, красной рыбой, но и с речной, из судака, щуки, сома и рыбы семейства карповых (сазан, карп…) но без моркови. В моем рецепте салата Хе из рыбы используется уксусная эссенция.
Филе рыбы нарезается на тонкие полоски, вот на пол литровую банку рыбного филе (слегка утрамбованную) берется 1 столовая ложка уксусной эссенции. Рыбка заливается уксусом в чашке, перемешивается и ставится под гнет на 1 час. От уксуса сырая маринованная рыба Хе должна побелеть, то есть «свариться» в нем. Пока рыба маринуется, режется полукольцами лук, пропорции рыбы и лука в салате – закуске Хе одинаковые, 1:1. Соли на это количество рыбы и лука нужно столько, сколько умещается в спичечном коробке. Таков уж рецепт. А далее специи на ваше усмотрение, но обязательно молотый красный и черный перец (в оригинале корейский салат Хе должен быть острым), кто-то любит в него чеснок давленный добавлять.
Хочу сделать дополнение,так как был задан вопрос- в рецепте написано-газированная вода, это не значит , что сладкая. Простая минералка.
спасибо за дополнение, Галина!
А я без минералки готовлю. Теперь по этому рецепту приготовлю. Спасибо
Валентина, а ваш какой рецепт? интересно очень 😉
Всё делаю так же только без минеральной воды. И специи те же
спасибо!
Вам спасибо за Ваш рецепт
это наша читательница Галина поделилась, ей спасибо! а я добавила свой.
Прекрасный салатик!! Какой широкий спектр специи, я всегда обхожусь двумя видами молотого перца красного и черного, вкусно получается.
Большое спасибо ) у меня Папа Мечтает о приготовлении в домашних условиях что бы не покупать ) завтра попробуем )
Попробуйте, Олег! Очень вкусно!
А у нас в Казахстане в г.Кызылорда карейцы готовят хе из рыбы так! филе рыбы змейголова именно нарезают полосками заливают уксусом ставят под гнет на пол часа потом сливают воду смешивают с марковью нарезанную добовляют по жареный лук добавляют специй красный перец,кристалики,(янгими),кинза,и чеснок мелко порубленный,соль.смешать.оставить на пол часика что б вошёл вовкус.всем приятного аппетита.
А сколько же уксуса и воды в мл?
Татьяна, я сама готовлю по второму рецепту.
Что касается приготовления с минералкой по рецепту читательницы — здесь уже на месте наверно опредляться нужно. Важное условие — чтобы маринал рыбу всю покрывал.
Как же я забыла приготовить осенью рыбу хе?! Только думала месяц назад. Уже и кефаль пошла. А эта рыба имеет специфический запах тины. Поэтому только и можно с нее делать хе по — корейски. Да помимо всего еще и зеленый укроп добавляется.
Мммм, хе из кефали должен быть вкусным!
муж делал хе из щуки, ему очень не понравилось присутствие уксуса , причем едва уловимого. Так что все лакомство досталось мне.
Ну, а как он хотел проготовить рыбу, ведь тепловой обработки этот вид блюда не подразумевает.
Рыбные блюда просто обожаю. Поэтому этот рецепт хе с удовольствием забираю. Благодарю.
С голубой трески хе вкусно получается. Едва уловимый запах рыбы чувствуется, их перебивают специи. Поэтому такая вкуснятина получается. Да еще и зеленый базилик можно добавить. Он все отрицательные запахи уничтожает.