Щи деревенские с кислой капустой и гречкой, фото рецепт от Ольги:
Нашла рецепт этого первого блюда с гречкой в книге русской кухни. В рецепте различных супов встречается сочетание гречки с курицей, грибами, а меня порадовало и удивило сочетание гречки и квашеной капусты. От себя еще добавила в рецепт картофель, можно и без него. Очень вкусно и необычно получилось! Даже свекровь, попробовав мои русские деревенские щи с кислой капустой и гречкой, сказала, что теперь щи тоже будет так готовить.
Щи деревенские
Для рецепта русских щей понадобятся:
- Свинина 350 грамм,
- Капуста, квашеная 300 грамм,
- Крупа гречневая 100 грамм,
- Картофель 4 штуки,
- Лук pепчатый 1 штука,
- Морковь 1 штука,
- Масло растительное 1 столовая ложка,
- Вода 2 ½ литра,
- Соль - по вкусу,
- Перец черный, молотый - по вкусу.
Приготовление русских щей с кислой капустой и крупой
1. Свинину порезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю. Залить холодной водой.
Варить до готовности мяса, постоянно снимая накипь.
2. Очищеные лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Спассировать все на масле до золотистого цвета.
3. Соленую капусту промыть под холодной водой в дуршлаге.
4. Картофель нарезать небольшими кубиками.
5. После того, как мясо будет готово, в кастрюлю положить картофель и гречку. Через 10 минут добавить капусту. Посолить и поперчить.
6. После выключения дать супу с гречкой по этому рецепту настояться под крышкой 10 минут. Разлить по тарелкам.
Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!
ДОМАШНИЙ БОРЩ С КВАЩЕНОЙ КАПУСТОЙ
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С КАБАЧКОМ
Спасибо, Олечка, Вам за этот рецепт! я если честно никогда не знала что можно супы и щи готовить с крупой. Первый раз я такое попробовала в больнице, как ни странно. А вот теперь вижу, что многие любят готовить супчики, например, с гречневой крупой. Ещё раз спасибо за науку….
Просто обычно как-то принято готовить с рисом, пшеном, перловкой, горохом, а вот с гречкой — реже мне кажется готовят. Но последнее время всё чаще появляются такие рецепты…..
Наверно, потому что полезные 😉
Непонятно между 5 и 6 пунктами — после добавления капусты сразу выключать плиту или какое-то время дать повариться???
Светлана, сама случайно обнаружила этот рецепт в кулинарной книге по русской кухне, решила попробовать — результат приятно удивил.
Сергей, между 5 и 6 пунктом нужно еще поварить до готовности гречки.
Благодарю.
Такие щи варила моя бабушка! И я всегда готовлю с гречкой — вкус моего детства. Только капусту не промываю, чтобы не потерять кислинку и варю ее долго — вместе с мясом, 2 часа. Так она становится мягче. Потом добавляю картофелину, порезанную мелкими кубиками, и гречку. Еще 20 минут и щи готовы!
Вот даже не знаю. Но особой любви гречке нет. Хотя на данный момент — это единственный продукт в мире, который еще не модифицировали. Значит он считается натуральным. Поэтому мне не нужно носом крутить, а готовить полезные блюда с гречкой.
🙂
А вот щи с гречкой я не делала. Буду готовить, очень интересно.
А свою капусту маринованную уже доела, нужно бы ещё наквасить и щи такие приготовить.
А гречневый продел не подойдет?
Очень необычный рецепт. С гречкой готовила только супы, будем пробовать.