Пирог из ревеня
Что такое ревень? А это травянистая культура семейства гречишных, которая очень похожа на лопух. Растет он у меня в огороде, и я, честно говоря, не обращала на него ни какого внимания в плане приготовления из него каких-то блюд. Зная о его полезности, ели иногда его так, в свежем виде. Так вот, нарвав витаминные черешки, я стала искать рецепты, что же можно приготовить из ревеня.
Польза ревеня в его витаминах. У ревеня используют не только сочные стебли, но и корни. Лекари за его свойства назвали превосходным желтым корнем. Можно много рассказывать об этом чудо растении. Конечно, как и всякого растения, у этого продукта есть и противопоказания. В сыром виде, если вы пробовали ревень, он кисловат, и людям с повышенной кислотностью, этот продукт употреблять не рекомендуют. Но есть в нем и малый процент сахара, что придает нежный вкус, не похож на другие растения, к примеру, на щавель.
С ревенем можно готовить очень много разнообразных блюд. Из него варят варенье, компоты, и джемы. Джем или уваренное пюре из ревеня используют в качестве начинок в пироги и пирожки.
Выбор большой, но для начала я решила добавить ревень в бисквитный пирог, и не пожалела! Предлагаю вам очень простой рецепт шарлотки с ревенем и ягодами, которую можно приготовить в мультиварке или духовке.
Пирог с ревенем и смородиной
Это самая простая выпечка готовится без разрыхлителя и соды. За счет хорошо взбитых яиц с сахаром она получается пышной, а ревень придает пирогу легкую кислинку. Добавить начинку в бисквитный пирог можно и больше, чем я предложила, это уже зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Ингредиенты:
- 200 -500 грамм ревеня (по желанию),
- 2 мультистакана сахара,
- 2 мультистакана муки,
- Ванилин – 1 грамм,
- Черная смородина 2 горсти (по желанию),
- Яйца – 4 штуки,
- Сливочное масло для смазывания чаши
В 1 стандартном мульти стакане (объемом 160 мл) – 100 г пшеничной муки.
Процесс приготовления:
Ревень нужно помыть и почистить. Берем в руки стебель и аккуратно ножом, снимая кожицу, тянем ее вниз. Она хорошо снимается, и ревень довольно быстро чистится. Весь стебель очищаем от кожицы, со всех четырех сторон. Когда все стебли начищены, режем их на кусочки. Размер по вашему желанию. Я порезала мелко. Это видно на фото.
Далее взбиваем яйца в пену. Постепенно добавляем сахар. Взбиваем все миксером, время на взбивание уходит минут семь - десять. Получается пышная крепкая пена.
Теперь подсыпаем нарезанный ревень, и перемешиваем бисквитное тесто ложкой.
Перемешав, мы постепенно добавляем муку и ванилин. Все это уже перемешиваем ложкой и миксером не работаем.
Посмотрите, какое получилось хорошее воздушное тесто.
Смазываем чашу мультиварки или форму для выпечки сливочным маслом, и выкладываем в нее тесто. Для красивого цвета в пироге, я добавляю черную смородину. Так же можно добавить другую любую ягоду, можно замороженную, для красивых вкраплений в пироге. Но хочу обратить ваше внимание на тот момент, что ягода осядет вниз при выпечке. Раскладываем черную смородину по верху шарлотки. Какой красивый верх у шарлотки (а ведь она еще не испеклась)!
Включаем прибор и готовим пирог с ревенем в мультиварке на режиме «выпечка» 65 минут и потом добавляем сразу (не открывая крышки) еще десять минут. Всего получается 75 минут. Это для большей уверенности чтоб высокий пирог пропекся. Время указано для мультиварки Панасоник объемом 4.5 литра и мощности 670 Вт (для других моделей время приготовления нужно подкорректировать в большую или меньшую сторону).
Когда время вышло, выключаем мультиварку и пару минут ждем, чтобы приостыла чаша. Тогда пирог лучше отойдет от стенок и быстро выйдет из чаши при опрокидывании. 
Вынимаем ревеневый пирог с помощью корзинки пароварки, и выкладываем на блюдо.
Этот пирог можно приготовить в духовке, которая должна быть уже прогрета до 180 градусов. Время выпечки будет зависеть от диаметра формы и для среднего размера составит 30-35 минут. Готовность бисквита проверяется деревянной палочкой (зубочисткой или шпажкой), которую нужно постараться воткнуть в тесто без ягод. Палочка должна быть сухой, без комочков теста на ней.
Какая высокая и красивая шарлотка получилась! А наши ягоды все опустились на низ пирога. В разрезе цвет черной смородины добавляет колорит, и шарлотка получается более аппетитной и яркой. Конечно, по желанию можно покрыть ее любой глазурью. Но мне захотелось попробовать ее еще теплой и без глазури! Необычный вкус у пирога с ревенем получился, сладкое тесто, с приятной кислинкой мне пришлось по вкусу! С соком или свежезаваренным чаем этот пирог уйдет на ура у ваших домочадцев.Фантазируйте, пробуйте что-то новое и вкусное готовить дома своим близким. Приятного чаепития!
За рецепт и пошаговые фото приготовления пирога из ревеня и ягод смородины благодарим Кисловскую Светлану.
С уважением, сайт Записная книжка рецептов!
Загрузка...
Елена
Жаль, что ревень не продают у нас, выглядит пирог шикарно.
Юлия К
Анюта, спасибо за подсказку,думаю, это будет несложно сделать, почитаю в инете.
Юлия К
Да, с ревенем у нас проблемы, даже не знаю, где его можно достать или где он растет если самим нарвать. Или его садить нужно?
Анюта
Да, высаживают ревень.
Елена
А чем можно заменить ревень? У нас его нет в продаже.
Анюта
Наверно, ничем.
Славяна
Аня, так ты у соседей по даче поспрашивай, откопаешь немного и потом уже рассадишь и все у тебя будет.
Светлана
Анюта! Мы с Вами сошлись в вопросах посадки нужных нам растений. Вы ищете ревень. А я хочу найти любисток. В нем такой пряный запах. На каких — то сайтах по продажам семян я находила многие растения, даже стевию и аралию манчжурскую. Надо снова поискать. Вот там находила и ревень. А ревень растет наверное в каждом саду или огороде на Украине.
Светлана
Ревень рос в садах всегда. Просто не все из него готовили блюда. Какой необычный по вкусу и формату получился пирог. Ведь можно же приготовить. В черешках ревеня содержится витамин С, что придает приятную кислинку. Люди готовят из ревеня квас. Летом своего рода — находка. Я не готовила, но пробовала. Вкусно.
Анюта
Вот если бы нашла, обязательно бы посадила на даче!
Юлия Омельченко
Из ревня пироги обожаю очень! И варенья уже наварила! Спасибо девочки и за Ваш рецептик, попробую! А то я чаше пеку из песочного теста с ревнем.
Светик
Попробуй, Юль!
Шарлоточку к чаю.
Записная книжка Анюты
Славяна, пирогом нас Светик угощает 😉
Ждем и твой вариант!
Светик
Очень ждем мне тоже интересно! буду и с песочным готовить!
Светлана Бурова
этот пирог мне конечно напоимнает шарлотку))) а я говорю про пироги в духовке))))
но этот я не сомневаюсь — просто прекрасный)))) я бы пару кусочков утащила бы 🙂
Светик
Светик, конечно напоминает тебе шарлотку, я ж с твоей шарлотки утащила тесто 😉
Ты бери не стесняйся! у тебя еще пока таких пирогов нет, к нам заходи!!!
Светлана Бурова
вкусный очень — спасибо Светуль за угощение))))
прямо насладилась твоим шедевром))))
Светик
Ну ты скажешь, шедевр.
Светлана Бурова
а мы ревень ели всё детство и щавель тоже)))
у бабушки в орогоде его полным полно росло)))
а какие пироги из ревня)) просто прелесть
Светик
Угостишь может как нибудь своим пирогом!
Светлана Бурова
у нас вот к сожалению не растёт это ревень, и щавель тоже)))
но может как-нибудь соберусь — забацаю что-нибудь этакое))))
вроде у моей второй бабушки есть на огороде ревень))))
Славяна
Пироги с ревенем это нечто вкусное. Но мы всегда делаем пирог из песочного теста, очень нравится, Аня твой вариант тоже беру на заметку, ревень уже вырос так что нужно готовить. Спасибо!!!
Светик
Славяночка, молодой ревень он немного нежнее что ли, его в июне готовить надо, пока он особый вкус имеет. Потом он немного не такой уже становится. Я вот свой весь срезала, а теперь он по новой листочки дает! Посмотрим что нарастет.
Сергей
Да-а! А я периодически встречая его в природе считал, что это сорняк!
Записная книжка Анюты
Меня в студенческие годы угощали вареньем из ревеня, очень вкусно, поверьте!
Сергей
Это я знаю, просто у меня книжные знания об этом растении не были совмещены с его физическим видом
Светик
Я тоже на него внимания не обращала, растет да растет, а потом думаю место занимает, может выкопать вообще. Сначала что нибудь попробую а потом подумаю. Испекла, и не раз уже; вкусно, необычно с кислинкой. Хочу варенье попробовать, може на след год, его только побольше нужно, если нарастет. Так что выкапывать пока забыла 🙂 пусть растет
Записная книжка Анюты
Светик, и не думай выкапывать такую вкуснятитну, ты что!
Светик
Вкуснятину говоришь?!
Ну ладно, будем вкусные блюда с него готовить, так уж и быть 😉