Что такое ревень? А это травянистая культура семейства гречишных, которая очень похожа на лопух. Растет он у меня в огороде, и я, честно говоря, не обращала на него ни какого внимания в плане приготовления из него каких-то блюд. Зная о его полезности, ели иногда его так, в свежем виде. Так вот, нарвав витаминные черешки, я стала искать рецепты, что же можно приготовить из ревеня.
Польза ревеня в его витаминах. У ревеня используют не только сочные стебли, но и корни. Лекари за его свойства назвали превосходным желтым корнем. Можно много рассказывать об этом чудо растении. Конечно, как и всякого растения, у этого продукта есть и противопоказания. В сыром виде, если вы пробовали ревень, он кисловат, и людям с повышенной кислотностью, этот продукт употреблять не рекомендуют. Но есть в нем и малый процент сахара, что придает нежный вкус, не похож на другие растения, к примеру, на щавель.
С ревенем можно готовить очень много разнообразных блюд. Из него варят варенье, компоты, и джемы. Джем или уваренное пюре из ревеня используют в качестве начинок в пироги и пирожки.
Выбор большой, но для начала я решила добавить ревень в бисквитный пирог, и не пожалела! Предлагаю вам очень простой рецепт шарлотки с ревенем и ягодами, которую можно приготовить в мультиварке или духовке.
Пирог с ревенем и смородиной
Это самая простая выпечка готовится без разрыхлителя и соды. За счет хорошо взбитых яиц с сахаром она получается пышной, а ревень придает пирогу легкую кислинку. Добавить начинку в бисквитный пирог можно и больше, чем я предложила, это уже зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Ревень нужно помыть и почистить. Берем в руки стебель и аккуратно ножом, снимая кожицу, тянем ее вниз. Она хорошо снимается, и ревень довольно быстро чистится. Весь стебель очищаем от кожицы, со всех четырех сторон. Когда все стебли начищены, режем их на кусочки. Размер по вашему желанию. Я порезала мелко. Это видно на фото.
Далее взбиваем яйца в пену. Постепенно добавляем сахар. Взбиваем все миксером, время на взбивание уходит минут семь - десять. Получается пышная крепкая пена.
Теперь подсыпаем нарезанный ревень, и перемешиваем бисквитное тесто ложкой.
Перемешав, мы постепенно добавляем муку и ванилин. Все это уже перемешиваем ложкой и миксером не работаем.
Посмотрите, какое получилось хорошее воздушное тесто.
Смазываем чашу мультиварки или форму для выпечки сливочным маслом, и выкладываем в нее тесто. Для красивого цвета в пироге, я добавляю черную смородину. Так же можно добавить другую любую ягоду, можно замороженную, для красивых вкраплений в пироге. Но хочу обратить ваше внимание на тот момент, что ягода осядет вниз при выпечке. Раскладываем черную смородину по верху шарлотки. Какой красивый верх у шарлотки (а ведь она еще не испеклась)!
Когда время вышло, выключаем мультиварку и пару минут ждем, чтобы приостыла чаша. Тогда пирог лучше отойдет от стенок и быстро выйдет из чаши при опрокидывании. 
Вынимаем ревеневый пирог с помощью корзинки пароварки, и выкладываем на блюдо.
Какая высокая и красивая шарлотка получилась! А наши ягоды все опустились на низ пирога. В разрезе цвет черной смородины добавляет колорит, и 
Да-а! А я периодически встречая его в природе считал, что это сорняк!
Меня в студенческие годы угощали вареньем из ревеня, очень вкусно, поверьте!
Это я знаю, просто у меня книжные знания об этом растении не были совмещены с его физическим видом
Я тоже на него внимания не обращала, растет да растет, а потом думаю место занимает, может выкопать вообще. Сначала что нибудь попробую а потом подумаю. Испекла, и не раз уже; вкусно, необычно с кислинкой. Хочу варенье попробовать, може на след год, его только побольше нужно, если нарастет. Так что выкапывать пока забыла 🙂 пусть растет
Светик, и не думай выкапывать такую вкуснятитну, ты что!
Вкуснятину говоришь?!
Ну ладно, будем вкусные блюда с него готовить, так уж и быть 😉
Пироги с ревенем это нечто вкусное. Но мы всегда делаем пирог из песочного теста, очень нравится, Аня твой вариант тоже беру на заметку, ревень уже вырос так что нужно готовить. Спасибо!!!
Славяночка, молодой ревень он немного нежнее что ли, его в июне готовить надо, пока он особый вкус имеет. Потом он немного не такой уже становится. Я вот свой весь срезала, а теперь он по новой листочки дает! Посмотрим что нарастет.
а мы ревень ели всё детство и щавель тоже)))
у бабушки в орогоде его полным полно росло)))
а какие пироги из ревня)) просто прелесть
Угостишь может как нибудь своим пирогом!
у нас вот к сожалению не растёт это ревень, и щавель тоже)))
но может как-нибудь соберусь — забацаю что-нибудь этакое))))
вроде у моей второй бабушки есть на огороде ревень))))
этот пирог мне конечно напоимнает шарлотку))) а я говорю про пироги в духовке))))
но этот я не сомневаюсь — просто прекрасный)))) я бы пару кусочков утащила бы 🙂
Светик, конечно напоминает тебе шарлотку, я ж с твоей шарлотки утащила тесто 😉
Ты бери не стесняйся! у тебя еще пока таких пирогов нет, к нам заходи!!!
вкусный очень — спасибо Светуль за угощение))))
прямо насладилась твоим шедевром))))
Ну ты скажешь, шедевр.
Славяна, пирогом нас Светик угощает 😉
Ждем и твой вариант!
Очень ждем мне тоже интересно! буду и с песочным готовить!
Из ревня пироги обожаю очень! И варенья уже наварила! Спасибо девочки и за Ваш рецептик, попробую! А то я чаше пеку из песочного теста с ревнем.
Попробуй, Юль!
Шарлоточку к чаю.
Ревень рос в садах всегда. Просто не все из него готовили блюда. Какой необычный по вкусу и формату получился пирог. Ведь можно же приготовить. В черешках ревеня содержится витамин С, что придает приятную кислинку. Люди готовят из ревеня квас. Летом своего рода — находка. Я не готовила, но пробовала. Вкусно.
Вот если бы нашла, обязательно бы посадила на даче!
Анюта! Мы с Вами сошлись в вопросах посадки нужных нам растений. Вы ищете ревень. А я хочу найти любисток. В нем такой пряный запах. На каких — то сайтах по продажам семян я находила многие растения, даже стевию и аралию манчжурскую. Надо снова поискать. Вот там находила и ревень. А ревень растет наверное в каждом саду или огороде на Украине.
Аня, так ты у соседей по даче поспрашивай, откопаешь немного и потом уже рассадишь и все у тебя будет.
А чем можно заменить ревень? У нас его нет в продаже.
Наверно, ничем.
Да, с ревенем у нас проблемы, даже не знаю, где его можно достать или где он растет если самим нарвать. Или его садить нужно?
Да, высаживают ревень.
Анюта, спасибо за подсказку,думаю, это будет несложно сделать, почитаю в инете.