Рецепт зеленого супа или борща

Хочу предложить вашему вниманию весенний витаминный рецепт:  это  зелёный суп, он же – зеленый борщ или зеленые щи. Зеленые супы названы так потому, что приготовлены из первой зелени: щавеля, зеленого лука, зеленого чеснока, крапивы, одуванчиков, свекольной ботвы, ревеня, руколы, шпината и другой витаминной зелени. В рецепт зеленого борща входят молодые побеги и листья, которые собраны в мае - начале июня, когда в них собрано больше всего минералов, витаминов и полезных солей.

Первые витамины на наших грядках весной это, конечно же - зелень!  То, что приготовлено с любовью, да ещё и выращено своими руками, приносит пользы в двойне!

Рецепт зеленого супа или борща

• мясной бульон - 3 литра (в вегетарианском, постном и диетическом меню бульон можно заменить на воду),
• картофель - 1 кг,
• пшено - 70 г,
• морковь - 2 шт.,
• репчатый лук - 1 большая головка,
•  куриное яйцо - 4 шт.,
• дикий чеснок – большой пучок,
• щавель - большой пучок,
• зелёный лук  - большой пучок,
• ботва от ревеня - 3 листа,
•  кориандр – пучок.

Как приготовить зеленый суп или зеленые щи:

В кипящий бульон добавляем пшено, чуть позже порезанный брусочками картофель. Морковь режем кубиками и отправляем в наш суп, и туда же репчатый лук, мелко нарезанный. Когда суп будет почти готов, добавляем порезанную зелень, и 2 яйца варёных, порезанных кубиками. Солим по вкусу, немного перчим, добавляем для кислинки лимонную кислоту (это для любителей кисленького, я всегда ложу!). Если зеленый суп по этому рецепту  получается густоватым, разбавляем немного кипячёной водичкой!

Суп или зеленые щи  заправляем сметаной при  подаче! Режем яйца пополам  и каждому по половинке в тарелку! К супу рекомендую подавать отварное мясо от бульона (говядину или свинину). А так же булочки или лепёшки с луком! Всем приятного аппетита! Набирайтесь витаминами!

****************************************************************