Рецепт зеленого супа

Рецепт зеленого супа или борща

Порций: 4   Время приготовления: 30 минут 25. 04. 2012 г.

Любящая жена и мама двух озорников.

рецепт зеленого супа рецепт зеленого борща зеленые щи

Хочу предложить вашему вниманию весенний витаминный рецепт:  это  зелёный суп, он же – зеленый борщ или зеленые щи. Зеленые супы названы так потому, что приготовлены из первой зелени: щавеля, зеленого лука, зеленого чеснока, крапивы, одуванчиков, свекольной ботвы, ревеня, руколы, шпината и другой витаминной зелени. В рецепт зеленого борща входят молодые побеги и листья, которые собраны в мае - начале июня, когда в них собрано больше всего минералов, витаминов и полезных солей.

Первые витамины на наших грядках весной это, конечно же - зелень!  То, что приготовлено с любовью, да ещё и выращено своими руками, приносит пользы в двойне!

Рецепт зеленого супа или борща

  • мясной бульон - 3 литра (в вегетарианском, постном и диетическом меню бульон можно заменить на воду),
  • картофель - 1 кг,
  • пшено - 70 г,
  • морковь - 2 шт.,
  • репчатый лук - 1 большая головка,
  •  куриное яйцо - 4 шт.,
  • дикий чеснок – большой пучок,
  • щавель - большой пучок,
  • зелёный лук  - большой пучок,
  • ботва от ревеня - 3 листа,
  •  кориандр – пучок.

Как приготовить зеленый суп или зеленые щи:

В кипящий бульон добавляем пшено, чуть позже порезанный брусочками картофель. Морковь режем кубиками и отправляем в наш суп, и туда же репчатый лук, мелко нарезанный. Когда суп будет почти готов, добавляем порезанную зелень, и 2 яйца варёных, порезанных кубиками. Солим по вкусу, немного перчим, добавляем для кислинки лимонную кислоту (это для любителей кисленького, я всегда ложу!). Если зеленый суп по этому рецепту  получается густоватым, разбавляем немного кипячёной водичкой!

Суп или зеленые щи  заправляем сметаной при  подаче! Режем яйца пополам  и каждому по половинке в тарелку! К супу рекомендую подавать отварное мясо от бульона (говядину или свинину). А так же булочки или лепёшки с луком! Всем приятного аппетита! Набирайтесь витаминами!

рецепт зеленого супа рецепт зеленого борща зеленые щи

****************************************************************

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Комментарии к записи "Рецепт зеленого супа или борща"
Перейти к форме комментирования
  1. Вот это рецептик, как же я его пропустила, спасибо Юля, это просто кладес витаминов, скоре бы вылезла зелень на улице.

  2. ну прямо супчик моего детства — дедушка всегда вирил нам такой супчик, только яйцо ПАШОТ делал — нам так больше нравилось….. и травки побольше……

  3. Какой вкусный супчик. И очень красивый!

  4. Вот и дождались зелени на улице и в огороде, можно готовить щавелевые щи или суп, кто как назовет. Кто первый?

    • Уж не Вы ли опять, Галина? 😉

    • Хорошо Вам. А мне щавель категорически запрещен 🙁

      • Сочувствуем 🙁 А крапиву можно?

        • Чай из крапивы даже рекомендован. Осталось выяснить, где «детям асфальта» найти эту самую крапиву. Для чая в аптеке я найду, а вот свежую для готовки очень вряд ли.

        • А на рынках у частников не может быть ее в продаже? У нас бывает.

        • На наших не встречал, может у кого-то и бывает, но на глаз ни разу не попадалась.

  5. Анечка, с удовольствием бы сварила, никто пока с грядки не предлагает, а в поле идти , нагибаться не могу, да и сыро, дожди двое суток шли.Может в воскресенье что придумаю.

    • А в поле щавель растет? Я думала, только на приусадебном участке 🙂

      • Большинство видов щавеля — сорняки.
        А я сегодня от окрошки не удержался, хотя редис мне тоже запрещен, как и шпинат (но запрет шпината меня не огорчает, я его не воспринимаю, как пищевой продукт)

        • Меня мама завтра обещает окрошкой угостить!

        • А меня сегодня в О`Кее «обидели», но оказалось к лучшему. Иногда, когда возиться не охота, я беру готовый набор для окрошки, нужно только кваса и сметаны добавить. Пришел, а этот набор весь разобрали. Домой пришел, порылся в холодильнике, а там все необходимые продукты нашлись, кроме вареной колбасы. Ну ее я парой сосисок заменил, а окрошки сделал с запасом, еще и на завтра осталось 🙂

        • Я не доверяю таким готовым наборам 🙂
          Не известно на какой доске все это резали и какими руками.

        • Аня! А в ресторан или в кафе Вы ходите? А к блюдам там еще больше рук прикасается.

        • Дык поэтому и пишу, что домашняя еда — это уже домашняя.Своими руками приготовленная.

  6. И Вы никогда не покупали детишкам пирожок или пирожное, и они ни разу не затащили Вас в макдональдс?

    • В макдональдс нас «тащит» папа, но я не покупаю там салатов.

      • А бигмаки, чизбургеры и жареную картошку по Вашему святой дух делает?

        • Сергей, давайте «отмотаем» несколько комментариев назад до моей фразы «не известно на какой доске все это резали». Именно на этом и заостряю внимание. Бактерии группы кишечной палочки и стафилококк чаще всего размножаются на этих самых разделочных досках.

          К тому же невозможно проверить свежесть колбасных изделий или мяса, что уже накрошили в этот набор для окрошки.

          И как правило, информация о сроке годности, дате и времени приготовления этого набора для покупателя остается тайной.

        • За те, скоро семь лет, как мы вернулись в Ростов, я ни разу не слышал, про пищевые отравления или что-то подобное в адрес тех четырех магазинов, где мы периодически покупаем готовую кулинарию. А свежесть колбасных изделий отлично видна на глаз (может не на всякий, но у меня мать всю жизнь проработала на мясокомбинате) на мой во всяком случае.

  7. Отличный легкий супчик!!! Я своего ребенка стараюсь не водить по кафе и закусочным быстрого приготовления, хотя это дается нам очень тяжело……….

  8. У каждого человека есть своя изобретательность. Вот какие вкусные весенние супы получаются. А я даже не догадывалась, что в бульон можно вместе со щавелем добавлять ревень. Поучительно и познавательно!

  9. зелень украшает и внешне и по вкусовым качествам любой супчик!

  10. мы называем его зеленый борщ) Ждем уже свежего щавеля,чтобы приготовить борщ.Даже закрывали щавель,чтобы осенью насладиться данным рецептом.

  11. В принципе, все продукты имеются кроме ревеня и кориандра, но и так можно сготовить.

  12. Вот уже и первый щавель начал появляться. Весна! Так что так любимый многими зеленый суп ( или борщ, как говорят) скоро появится на столе. Не могу дождаться этого момента.

  13. А где взять дикий чеснок?

  14. Я еще добавляю немного томатной пасты.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0