Меню

Первые блюда 25.04.2012

Рецепт зеленого супа или борща

Порций: 4 Время приготовления: 30 минут Автор: Юлия Омельченко

 

рецепт зеленого супа рецепт зеленого борща зеленые щи

Хочу предложить вашему вниманию весенний витаминный рецепт:  это  зелёный суп, он же – зеленый борщ или зеленые щи. Зеленые супы названы так потому, что приготовлены из первой зелени: щавеля, зеленого лука, зеленого чеснока, крапивы, одуванчиков, свекольной ботвы, ревеня, руколы, шпината и другой витаминной зелени. В рецепт зеленого борща входят молодые побеги и листья, которые собраны в мае - начале июня, когда в них собрано больше всего минералов, витаминов и полезных солей.

Первые витамины на наших грядках весной это, конечно же - зелень!  То, что приготовлено с любовью, да ещё и выращено своими руками, приносит пользы в двойне!

Рецепт зеленого супа или борща

  • мясной бульон - 3 литра (в вегетарианском, постном и диетическом меню бульон можно заменить на воду),
  • картофель - 1 кг,
  • пшено - 70 г,
  • морковь - 2 шт.,
  • репчатый лук - 1 большая головка,
  •  куриное яйцо - 4 шт.,
  • дикий чеснок – большой пучок,
  • щавель - большой пучок,
  • зелёный лук  - большой пучок,
  • ботва от ревеня - 3 листа,
  •  кориандр – пучок.

Как приготовить зеленый суп или зеленые щи:

В кипящий бульон добавляем пшено, чуть позже порезанный брусочками картофель. Морковь режем кубиками и отправляем в наш суп, и туда же репчатый лук, мелко нарезанный. Когда суп будет почти готов, добавляем порезанную зелень, и 2 яйца варёных, порезанных кубиками. Солим по вкусу, немного перчим, добавляем для кислинки лимонную кислоту (это для любителей кисленького, я всегда ложу!). Если зеленый суп по этому рецепту  получается густоватым, разбавляем немного кипячёной водичкой!

Суп или зеленые щи  заправляем сметаной при  подаче! Режем яйца пополам  и каждому по половинке в тарелку! К супу рекомендую подавать отварное мясо от бульона (говядину или свинину). А так же булочки или лепёшки с луком! Всем приятного аппетита! Набирайтесь витаминами!

рецепт зеленого супа рецепт зеленого борща зеленые щи

****************************************************************

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

рецепт зеленого супа рецепт зеленого борща зеленые щирецепт зеленого супа рецепт зеленого борща зеленые щи
Комментариев к статье: 32
  1. Светлана

    Уже ели в этом году такой борщик. Главное то, что вся зелень — с собственного огорода. А это так здорово, когда все свое, даже простая мелочь.

    Ответить
  2. Елена

    Я еще добавляю немного томатной пасты.

    Ответить
  3. Нинель

    А где взять дикий чеснок?

    Ответить
  4. Светлана

    Вот уже и первый щавель начал появляться. Весна! Так что так любимый многими зеленый суп ( или борщ, как говорят) скоро появится на столе. Не могу дождаться этого момента.

    Ответить
  5. Юлия К

    В принципе, все продукты имеются кроме ревеня и кориандра, но и так можно сготовить.

    Ответить
  6. Ольга

    мы называем его зеленый борщ) Ждем уже свежего щавеля,чтобы приготовить борщ.Даже закрывали щавель,чтобы осенью насладиться данным рецептом.

    Ответить
  7. Ольга

    зелень украшает и внешне и по вкусовым качествам любой супчик!

    Ответить
  8. Светлана

    У каждого человека есть своя изобретательность. Вот какие вкусные весенние супы получаются. А я даже не догадывалась, что в бульон можно вместе со щавелем добавлять ревень. Поучительно и познавательно!

    Ответить
  9. Славяна

    Отличный легкий супчик!!! Я своего ребенка стараюсь не водить по кафе и закусочным быстрого приготовления, хотя это дается нам очень тяжело……….

    Ответить
  10. Сергей

    И Вы никогда не покупали детишкам пирожок или пирожное, и они ни разу не затащили Вас в макдональдс?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      В макдональдс нас «тащит» папа, но я не покупаю там салатов.

      Ответить
      1. Сергей

        А бигмаки, чизбургеры и жареную картошку по Вашему святой дух делает?

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Сергей, давайте «отмотаем» несколько комментариев назад до моей фразы «не известно на какой доске все это резали». Именно на этом и заостряю внимание. Бактерии группы кишечной палочки и стафилококк чаще всего размножаются на этих самых разделочных досках.

          К тому же невозможно проверить свежесть колбасных изделий или мяса, что уже накрошили в этот набор для окрошки.

          И как правило, информация о сроке годности, дате и времени приготовления этого набора для покупателя остается тайной.

          Ответить
        2. Сергей

          За те, скоро семь лет, как мы вернулись в Ростов, я ни разу не слышал, про пищевые отравления или что-то подобное в адрес тех четырех магазинов, где мы периодически покупаем готовую кулинарию. А свежесть колбасных изделий отлично видна на глаз (может не на всякий, но у меня мать всю жизнь проработала на мясокомбинате) на мой во всяком случае.

          Ответить
  11. ГАЛИНА

    Анечка, с удовольствием бы сварила, никто пока с грядки не предлагает, а в поле идти , нагибаться не могу, да и сыро, дожди двое суток шли.Может в воскресенье что придумаю.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      А в поле щавель растет? Я думала, только на приусадебном участке 🙂

      Ответить
      1. Сергей

        Большинство видов щавеля — сорняки.
        А я сегодня от окрошки не удержался, хотя редис мне тоже запрещен, как и шпинат (но запрет шпината меня не огорчает, я его не воспринимаю, как пищевой продукт)

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Меня мама завтра обещает окрошкой угостить!

          Ответить
        2. Сергей

          А меня сегодня в О`Кее «обидели», но оказалось к лучшему. Иногда, когда возиться не охота, я беру готовый набор для окрошки, нужно только кваса и сметаны добавить. Пришел, а этот набор весь разобрали. Домой пришел, порылся в холодильнике, а там все необходимые продукты нашлись, кроме вареной колбасы. Ну ее я парой сосисок заменил, а окрошки сделал с запасом, еще и на завтра осталось 🙂

          Ответить
        3. Записная книжка Анюты

          Я не доверяю таким готовым наборам 🙂
          Не известно на какой доске все это резали и какими руками.

          Ответить
        4. Сергей

          Аня! А в ресторан или в кафе Вы ходите? А к блюдам там еще больше рук прикасается.

          Ответить
        5. Записная книжка Анюты

          Дык поэтому и пишу, что домашняя еда — это уже домашняя.Своими руками приготовленная.

          Ответить
  12. ГАЛИНА

    Вот и дождались зелени на улице и в огороде, можно готовить щавелевые щи или суп, кто как назовет. Кто первый?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Уж не Вы ли опять, Галина? 😉

      Ответить
    2. Сергей

      Хорошо Вам. А мне щавель категорически запрещен 🙁

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Сочувствуем 🙁 А крапиву можно?

        Ответить
        1. Сергей

          Чай из крапивы даже рекомендован. Осталось выяснить, где «детям асфальта» найти эту самую крапиву. Для чая в аптеке я найду, а вот свежую для готовки очень вряд ли.

          Ответить
        2. Записная книжка Анюты

          А на рынках у частников не может быть ее в продаже? У нас бывает.

          Ответить
        3. Сергей

          На наших не встречал, может у кого-то и бывает, но на глаз ни разу не попадалась.

          Ответить
  13. таня

    Какой вкусный супчик. И очень красивый!

    Ответить
  14. Светлана Бурова

    ну прямо супчик моего детства — дедушка всегда вирил нам такой супчик, только яйцо ПАШОТ делал — нам так больше нравилось….. и травки побольше……

    Ответить
  15. Галина

    Вот это рецептик, как же я его пропустила, спасибо Юля, это просто кладес витаминов, скоре бы вылезла зелень на улице.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты