Рецепт закуски из сельди: форшмак

Форшмак  из селедки - это холодное блюдо из сельди, закуска в виде салата или паштета, очень нравится любителям  соленого  с хлебом или батоном  к сладкому  чаю или кофе (идеально на быстрый завтрак).
Форшмак из соленой селедки, классический рецепт с  фото своего селедочного блюда  прислала нам Галина Котяхова.
Ингредиенты:

• Слабосоленая сельдь – 2 шт.
• 3 яйца,
• Половинка батона без корочки,
• Масло подсолнечное – 3 ст. ложки,
• Зеленое яблоко- 1 шт.,
• Лук репка - 1шт,
• Зеленый лук,
• 2 ст. ложки сахарного песка,
• Черный молотый перец,
• 2 ст. ложки  3 % яблочного уксуса,
• Пол. ложки горчицы.

как приготовить форшмак (вкусную закуску из селедки)

Сельдь почистить, отделить от костей, филе сельди вымочить в молоке, затем прокрутить в мясорубке.

Далее - лук, размоченный белый хлеб  или батон  (отжать)  и очищенное  зеленое яблоко тоже пропустить через мясорубку.

Всю массу перемешать.

Параллельно варим яйца, остужаем.

Яичные желтки растираем с уксусом.

Белки яиц мелко рубим, соединяем с селедочной массой для форшмака, добавляем специи и горчицу.
В желтки добавить сахар, перец, растительное масло, выложить массу из селедки в тарелку и обмазать желтковой смесью форшмак после его приготовления.

Посыпать рубленым зеленым луком. Украсить холодную закуску из селедки майонезом.

Приятного аппетита.

И для вас видео рецепт с канала Ютуб:

закусочный форшмак из сельди на тостах,  рецепт приготовления из норвежской сельди от президента коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона