Меню

помидоры на зиму 30.07.2012

Помидоры с чесноком на зиму

Порций: 1 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

 

 рецепт вкусных заготовок помидоры с чесноком на зиму со снегом

В пору домашних заготовок каждая хозяйка хочет найти или уже нашла свой рецепт консервированных, соленых или маринованных помидоров, после  того, как моя мама попробовала закрутить на зиму помидоры с чесноком  в банках, другими рецептами она просто перестала пользоваться. Называется этот рецепт заготовки еще «Помидоры под снегом», «Помидоры в снегу», по вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, потому что привкус уксуса и чеснока совсем не чувствуется, их моя дочка даже называет сладкими помидорами. Для вас фото рецепт  помидоров с чесноком  под снегом на зиму.

Пошаговый фото рецепт заготовки помидоров с чесноком

для рецепта зимней заготовки – закуски из  помидоров с чесноком понадобятся:

  • Помидоры
  • Рассол, на 1.5 литра воды:
  • 100 г сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка уксуса (эссенции)
  • 1 десертная ложка чеснока на 1.5 литровую банку помидоров или 1 столовая ложка чеснока на 3-х литровую банку помидоров

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Банки и крышки для маринованных помидоров с чесноком стерилизуются.
  2. Помидоры моются, раскладываются по чистым банкам, без каких либо специй. помидоры с чесноком на зиму рецепт заготовки
  3. Банки с помидорами заливаются кипятком, накрываются сверху крышками и стоят 10 минут. За это время готовится чеснок.

помидоры под снегом маринованные рецепт закускапомидоры со снегом консервированные рецепт в банках

Вода с банок сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и из нее приготовить рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад кипятится и потом добавляется уксус.

Перед тем, как залить помидоры кипящим рассолом, в банки кладется натертый на терке чеснок. Остатки чеснока, которые уже нельзя натереть, выдавить чеснокодавилкой. Кроме чеснока никакие другие специи не используются.
помидоры с чесноком сладкие маринованные рецепт
Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом,
рецепт вкусных заготовок помидоры с чесноком на зиму со снегом
закрутить металлическими крышками.
Банки с помидорами в чесночной заливке перевернуть, они  должны стоять укутанные до полного остывания.помидоры с чесноком сладкие консервированные рецепт

 Попробуйте и вы приготовить зимние домашние заготовки из помидоров под снегом из чеснока по рецепту моей мамы

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта.

Copyright © zapisnayaknigka.ru.
Recipe by zapisnayaknigka.ru.

Возможно, вам понравится рецепт консервированных помидоров в собственном соку без уксуса и кожицы:

Помидоры в собственном соку без Как закатать помидоры без кожицы -->>

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 68
  1. Нинель

    Хорошая идея! Эссенцию редко использую, а вот столовый уксус чаще. Беру на заметку.

    Ответить
  2. Людмила

    Этой осенью я готовила помидорчики на зиму. Обычно делаю пряные, но банок и прянностей осталось мало, а помидорчиков много…. Нашла двухлитровые банки и этот рецепт. Закатала. Вчера открыла банку на ужин. Очень вкусные, и в правду сладковатые в меру. Чесночный вкус не навязчивый. Рассол приятный — для любителей пить рассольчик. Большое спасибо автору. Рекомендую. В следующем году надо приготовить побольше)))

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо, Людмила!

      Ответить
  3. Анна

    Здравствуйте. Подскажите, все по вашему рецепту делала. Укрыла до остывани я и ушла на работу. Пришла домой и увидела в банке весь чесньк зеленый?!!! Это что плесень??? Что ни так я сделала(((

    Ответить
    1. Анюта

      Анна, это не плесень. Это магазинный китайский чеснок имеет такие особенности синеть в заготовках.

      Ответить
  4. Анюта

    Светлана, готовьте маринад по рецепту, остальное просто выльете.

    Ответить
    1. Светлана

      да.спасибо.я всё сделала.надеюсь что нормально всё будет

      Ответить
  5. Светлана

    Девочки,милые,помогите пожалуйста!очень хочу сегодня закрыть такие помидоры но у меня только литровые баночки…помогите пожалуйста рассчитать сколько мне надо сахара соли и уксуса.пожалуйста. в том году хотела так закрыть,писала сюда спрашивала…но так и не ответил никто…даже Анечка

    Ответить
  6. Анатолий

    Третий год закрываем по данному рецепту. Прелесть

    Ответить
    1. Анюта

      Анатолий, спасибо!

      Ответить
  7. Элла

    Анюта,огромное спасибо еще раз за этот замечательный рецепт!Помидорки получились обалденные,действительно ооочень вкусные,сладковатые и ароматные!Уксус и чеснок,действительно не чувствуется!Всей семье понравились!Теперь так будем закрывать постоянно!

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Элла!

      Ответить
  8. Анюта

    Тина, благодарю вас, что вернулись и написали отзыв. А в следующем году и другие наши рецепты заготовок возьмите на заметку 😉

    Ответить
  9. Тина

    Благодарю за рецепт! Это самые вкусные помидоры, которые я когда-либо ела! Очень-очень вкусно, всё в меру, не кисло, не солёно, а так, как надо. В следующем году буду закрывать только такие помидорки, да побольше.

    Ответить
  10. Анюта

    Да, уксусная кислота 70 %.

    Ответить
  11. Марина

    Анюта, большое спасибо за рецепт! Простите за глупый вопрос — у вас на фото стоит уксусная кислота, это тоже что и эсенция?

    Ответить
  12. Светлана

    В прошлом году сделала на пробу несколько банок.Маринад по соли-сахару очень вкуный,помидоры тоже,но чесночный вкус очень сильный и навязчивый до тошноты был,хотя я очень люблю чеснок и кладу его везде!в этом году решила сделать тот же маринад,но чеснока поменьше и добавить острый перец и зонтик укропа.А вообще я всю жизнь солю помидоры по одному способу-зелень какая есть(хрен,перец,чеснок,лист вишни и смородины),1 ст.л. соли с горкой и 2 ст.л.сахара на литр воды.И всегда вкуснятина получается!

    Ответить
  13. Юлия

    Здравствуйте Анна, а можно ли в этом рецепте использовать резанные дольками помидоры, а то они очень крупные у меня и целыми не помещаются в банку.Заранее спасибо за ответ.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Юлия, можно крупными кусочками укладывать, почему же нет 🙂

      Ответить
  14. Элла

    Анюта,спасибо большое за рецепт.Закрыла в воскресенье несколько баночек.Делала все по рецепту,соль использовала каменную не йодированную,Прости за глупый вопрос,но меня беспокоят белые пузырьки,это нормально?

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Элла, хлопья от чеснока могут быть, а пузыриков нет.

      Ответить
  15. Юлия

    Анна, я все сделала по рецепту. Но когда залила последний раз водой, то рассол помутнел. Это так и должно быть? Спасибо.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Юлия, ничего страшного. Это от чеснока.

      Ответить
  16. Андрей

    ДД. А сахара действительно 100 гр. на 1,5 литра воды?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Андрей, верно, 100 г на 1.5 литра воды.

      Ответить
  17. Светик

    Анют, вчера на готовила таких помидорок. Когда пробовать можно, не терпится даже уже 🙂
    Сделала и домашние и купила
    В собственном соку тоже сделала с том пастой первый раз все будем пробу снимать

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Придется потерпеть, Светик. Месяц как минимум, однозначно.

      Ответить
  18. Записная книжка Анюты

    Татьяна, мама всегда в этом рецепте использует эссенцию.

    Ответить
  19. татьяна

    Аня скажите а сколько надо спиртового уксуса ложить вместо эсенции

    Ответить
  20. Наталья П

    скажите пожалуйста уксус идет 70 процентный или 9 процентный.заранее спасибо

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Наталья, уксус — 70 % эссенция

      Ответить
  21. Светлана

    Маринад прокипел, затем добавляем уксус. (а с уксусом нужно кипятить и сколько?)

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Не надо, Светлана.

      Ответить
  22. Галя

    А если их закрыть завинчивающимися крышками, то можно хранить не в холодильнике?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Галя, главное, чтобы крышки были закрыты герметично (верх был втянут и не щелкал). Тогда можно без холодильника хранить.

      Ответить
  23. Нина

    Только что закрутила черри по этому рецепту в поллитровые баночки. Попробуем зимой. Много хороших отзывов о таких помидорках.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Нина, должно вкусно получиться!

      Ответить
  24. Анна

    Хороший рецепт. Помидорки получаются ну оооочень вкусные. В прошлом году закрывала, так все хвалили. Съели все за милую душу и еще просили. В этом году закрою больше.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Да, главное, чтобы помидорки наспели, лето что-то в этом году не очень теплое… Хотя мама вчера уже первый урожай, 3.5 ведра помидоров собрала!

      Ответить
      1. Светик

        Ух, Анют, красных собрала?
        Хорошо. У меня пока зеленые и мало… Огурцы то через раз снимаю, бедные рост остановился, холодно им. Наверно осень хорошая будет. Надеюсь;-)

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Да, красных, на томатный сок.

          Ответить
  25. Славяна

    Вот это помидорчики, дюже вкусные наверное получились. Анюта, уже слопали или еще остались????

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Уже слопали все помидорки, огурчики только с лимонкой остались.

      Ответить
      1. Славяна

        А я уже в гости собралась на помидорчики, жаль…………..

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Давай на следующий урожай, Славян! 😉

          Ответить
    2. Светлана Бурова

      коронные Анютины помидорки!!!!!

      Ответить
      1. Славяна

        Ой, Анюта ,как раз до этого времени и дойду:-)

        Ответить
  26. Алена

    Спасибо огромное за рецепт!!! Случайно его нашла и решила сделать заготовку именно так. Делала из маленьких помидоров (я сама выращиваю черри). Недавно открыли баночку — это просто ЧТО-ТО! Вкуснее помидоров я в жизни не ела! Муж тоже в восторге. Теперь буду заготавливать исключительно так.
    Еще раз большое спасибо!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Алена, как я вас понимаю! Это стоит сначала попробовать. Мои любимые помидорки!

      Ответить
  27. Записная книжка Анюты

    А я вам плохого не посоветую! Ждите нового сезона заготовок теперь, чтобы заготовить такие помидоры!

    Ответить
  28. Наталья

    Спасибо за рецепт. Из-за большого количества уксуса отнеслась скептически и сделала на пробу одну литровую баночку. Сейчас об этом очень сожалею )))
    Надо было много, много банок делать ) Очень вкусно, мы с маленькой дочкой на одном дыхании банку скушали и еще хотели. Всем советую попробовать. АБАЛДЕННО вкусно )))

    Ответить
  29. Ирина

    Огромное спасибо за рецепт!!!!!!!Очень вкусные помидоры!!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Пожалуйста, Ирина!

      Ответить
  30. Ирина

    Анюта!!!!!!!!!!!!!!Рецепт замечательный,а помидоры обалденные.Я теперь только так делаю помидоры.Спасибо за рецепт!!!!!

    Ответить
  31. наташа

    В прошлом году закрывала по вашему рецепту пару баночек, рецепт не сохранила, о чем очень сожалела. Только сейчас удалось найти. Вкуснее помидор я еще не ела. Спасибо за рецепт. Теперь закатывать буду только так . хранила в кладовке, ни одна банка не взорвалась.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Наташа, мне этот рецепт тоже нравится. Испробовав многие, остановились на этом. Конечно, и по другим новым рецептам заготавливаем на пробу. Но «под снегом» крутим большинство банок.
      Спасибо за ваш отзыв!

      Ответить
  32. Вадим

    Спасибо, Анюта! В конце августа обязательно попробую!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Спрашивайте, если что 😉

      Ответить
  33. Вадим

    Спасибо за рецепт! Выглядит реально) Маленький вопрос… По рецепту: «…Этот маринад кипятится и потом добавляется уксус…». Сколько, примерно, минут кипятить? Или только довести до кипения. И еще. Эти банки будут храниться в квартире? Спасибо.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Вадим, кипятить несколько минут, главное, чтобы процесс кипения был явным.
      Да, в кладовке прекрасно хранятся.

      Ответить
  34. Полина

    1 ст л уксусной эссенции на 1,5 л воды? это 8 ст л уксуса 9%, так много?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Полина, мама кладет именно эссенцию в таком количестве

      Ответить
  35. Ирина

    Анюта, обязательно приготовлю такие помидоры, очень люблю сладковатые. У Вас так все аппетитно выглядит. Спасибо Вам !

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Пробуйте, Ирина! Это мои любимые помидорки!

      Ответить
  36. Светлана Бурова

    Ну очень вкусненькие — очень люблю всё — что с чесночком…… Особенно овощи…..

    Ответить
  37. Светлана Бурова

    классная закрутка из помодор…. и наверное очень ароматная — моя мамулька тоже раньше крутила разнообразные заготовки и множество салатов, которые мы поглощали очень быстро…. Потом как-то люди пепестали делать домашние консервации, а сейчас мне кажется это снова возрождается…. Все снова начинают крутить салатики и мариновать кабачки, патисончики с луком…… так вкусно — а самое главное это всё своё — домашнее…..

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Светлана, резкого запаха чеснока нет совсем, а помидорки имеют сладковатый вкус, как у тех, что в собственном соку раньше были. Болгарские в баночках. В детстве, помню, пробовала. По одной банке в руки продавали в магазине и очередь длинная была. Ну, не только за помидорками 😉

      Ответить
  38. Светлана

    АНЮТА СПАСИБО ВАШЕЙ МАМУЛИЧКЕ И ВАМ!!!ВЫ ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ХОЗЯЙКИ!!!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты