Рецепт вкусных оладий из помидоров

• помидоры – 600 г,
• мука – 4 ст.л.,
• яйца – 2 шт.,
• лук красный – 1 шт.,
• фета – 100 г,
• итальянские травы – 1 ч.л.,
• соль – по вкусу,
• смесь перцев молотая – по вкусу,
• сахар – 1-2 щепотки,
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Помидоры для этого рецепта лучше всего брать большие, мясистые, с тонкой кожицей. Томаты надрезаем ее крест на крест, помидоры на несколько секунд опускаем в кипяток, затем снимаем кожицу. Подготовленные плоды нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в чашу стационарного блендера и измельчаем до пюреобразного состояния. Томатное пюре солим, перчим, добавляем в него смесь итальянских трав. Обязательно положите вместе с приправами щепотку другую сахара для более сбалансированного вкуса. Иначе готовые оладьи могут показаться кисловатыми.

Красный лук режем мелкими кубиками (как можно мельче), греческий сыр фета натираем на крупной терке. Подготовленные продукты выкладываем к измельченным томатам и тщательно перемешиваем. Выбор мною именно этого сорта лука обусловлен тем, что именно он чаще всего используется в средиземноморской кухне, к которой относится и греческая.

В полученную заготовку добавляем яйца, хорошо взбиваем венчиком или миксером.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и аккуратно вводим ее в подготовленную массу. Замешиваем негустое тесто для оладий.

В большую плоскую сковородку наливаем растительное масло, ставим ее на небольшой огонь и оставляем на 1 минуту. Когда масло хорошо прогреется, выкладываем в него тесто с помощью столовой ложки, формируя оладьи.

Обжариваем порциями по несколько штук (у меня за 1 раз уместилось 5), переворачивая, до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).

Греческие оладьи с помидорами и сыром доматокефтедес готовы.

Автор рецепта и фото: Марина Мажаева.