Меню
Доставка еды продуктов в карантин

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ ЧИТАТЕЛЕЙ 2 3.11.2012

Рецепт маринованных грибов

Автор: Анюта

 

Рецепт вкусных маринованных белых грибов консервирование на зимуРецепт и фото вкусных маринованных грибов в домашних условиях нам прислала Екатерина. Лучшим способом  домашних заготовок на зиму, особенно грибов, считается маринование с уксусом, изюминка этого рецепта  без дополнительной стерилизации - присутствие лука в маринаде. Ммммм, таких маринованных грибочков, да с картошкой….

Вкусные маринованные  грибы

Совет: лучше маринование грибов для  каждого сорта производить отдельно, хоть груздей, хоть рыжиков, волнушек,  опят, маслят и свинушек. Единственное исключение, которое я иногда делаю, это мариную белые грибы вместе с подберезовиками и подосиновиками, получаются маринованные грибы ассорти.

 

Рецепт рассчитан на 5 кг лесных грибов и 3 двухлитровые банки.  Готовы  маринованные грибы через пару недель.

  • 1 стакан уксуса 7% (можно брать белый винный уксус)
  • 5-7 средних луковиц
  • 2 чайные ложки душистого перца горошком
  • 7-9 лавровых листьев
  • ½ ложки корицы
  • ½ ложка бутонов гвоздики
  • 10 чайных ложек соли и еще немного при варке грибов
  • 10 чайных ложек сахара

как приготовить маринованные грибы в домашних условиях

  1. Чистим грибы, моем их и режем на одинаковые кусочки. Лучше для маринада брать небольшие грибы (как красиво смотрятся в тарелке целиковые шляпки или мини грибочки!)
  2. Отвариваем грибы в слегка подсоленной воде минут 15-20 с момента закипания.
  3. Отбрасываем отваренные грибы на дуршлаг и даем всей воде стечь.
  4. Готовим маринад. В 1, 5 л  горячей воды растворяем соль, сахар, добавляем пряности и мелко нарезанный лук. Все это доводим до кипения.
  5. В кипящий маринад кладем отваренные грибы и варим 6-7 минут.
  6. Готовим банки и крышки. Моем все содой и стерилизуем в кипящей воде. Чтобы не оставалось следов от соли и накипи воды, банки не нужно передерживать в кипятке. Достаточно хорошо промыть содой, сполоснуть и несколько раз прокрутить в кипятке. Если банки остыли к моменту закладки, можно немного подержать их над горлышком кипящего чайника
  7. Выливаем в маринад уксус и доводим еще раз до кипения.
  8. Горячие грибы раскладываем в стерилизованные банки и заливаем горячим маринадом. Закрываем крышкой с резьбой (или закатываем ключом) и оставляем остывать при комнатной температуре.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
ПОСТ 2020
Постное меню может быть разнообразным!
Рецепт вкусных маринованных белых грибов консервирование на зимуРецепт вкусных маринованных белых грибов консервирование на зиму
Комментариев к статье: 2
  1. Светлана

    Рецепт грибочков хороший. А я вот, наверное, неправильно делаю. Правда это у меня маринад для грибов быстрого приготовления. На 1 л воды — 2 ст.л. сахара, 2 ст. л уксуса 9% (!) , 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. соли. Я шампиньоны быстрого приготовления так делаю. Я сильно боюсь переборщить уксус. Вот и не знаю.

    Ответить
  2. Славяна

    Как пропустили такие грибочки, не понимаю…
    Обожаю любые маринованные грибы, да и вообще любые люблю, но вот только моя мама их маринует сама, я только груздочки могу посолить и все… А так еще побаиваюсь испортить что-нибудь.
    Екатерина, классная закусочка, особенно в сочетании с отварной картошечкой!!!!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты