рецепт пикша скоблянка

Скоблянка из рыбы с грибами и сливками

Порций:   Время приготовления: 22. 10. 2012 г.

рецепт вкусного блюда из пикши скоблянка с грибами и сливкамиОпять Галина Котяхова удивляет нас интересным рецептом, сегодня у нее скоблянка! Для тех, кто не знает, расскажу немного про это блюдо: скоблянку готовят с грибами и сливками, а вот основа  вкусного блюда берется любая: измельченная рыба, стружка замороженного мяса (свинины, говядины, баранины), отсюда и такое название.

Скоблянка из рыбы

Вместо шампиньонов в рецепте грибного соуса со сливками к рыбе можно использовать соленые или замороженные грибы. Мясные скоблянки чаще готовят с картошкой, капустой и грибами.

Рецепт рыбного блюда в сливочном соусе с грибами нашла на сайте "Забытые рецепты Русской кухни", очень захотелось приготовить такую скоблянку, так как с возрастом стала к рыбе не равнодушна (да и полезна она для костей ;-)). Получилось вкусно и быстро!

Для рецепта рыбной скоблянки понадобятся:

 

  • Любая морская рыба (у меня пикша)- 1 кг,
  • грибы шампиньоны -500 г,
  • лук репка,
  • масло для обжаривания – несколько ложек,
  • 200 мл сливок,
  • соль,
  • приправы для рыбы,
  • перец белый,
  • лавровый листик.

Приготовление рыбы в сливочном соусе с грибами

Берем любую морскую рыбу (красная рыба в сливочном соусе безумно вкусная получается!), речная тоже подойдет, выбирайте ту, где мало мелких косточек: сом, окунь, берш, щука. Я в этом рецепте использую пикшу.

Пикшу чистим, моем, отделяем от костей, затем филе режем на небольшие кусочки.

На разогретой сковороде готовим жареную пикшу с мелко порезанным  луком, обжариваем рыбку в подсолнечном масле.

Порезать шампиньоны крупными пластинами, отправить грибы жариться вместе с рыбой и луком, посолить, поперчить и добавить специи с лавровым листом. Закрыть крышкой и жарить до тех пор, пока сок с грибов не выкипит.

Затем влить в сковороду с рыбой и грибами сливки, тушить, пока сливочно грибной соус не загустеет. Подавать вкусную тушеную пикшу со сливками и грибами можно с гарниром, гармоничным и традиционным к рыбе мне кажется  картофельное пюре.

Приятного аппетита!!!

Фото пикши в соусе из грибов  и сливок получилось не очень четким, может кто-то пополнит мой рецепт своим фото, когда приготовит 😉

Рецепт вкусного блюда из пикши: скоблянка с грибами и сливками

рецепт вкусного блюда из пикши скоблянка с грибами и сливками

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Скоблянка из рыбы с грибами и сливками"
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо, Вам Анечка, за такое красочное оформление и дополнение.

  2. представляю себе — как это вкусно……

  3. Хочу посещать Ваш сайт и узнавать о новых рецептах

    • Татьяна, добро пожаловать в нашу Записную книжку! О новых рецептах так же можно узнавать из подписки. Она находится в нижнем левом углу.

  4. Напишу не про рыбу, а про скоблянку. В молодые годы мы периодически использовали эту технологию в случае — захотелось мяса, ничего готового нет, а в магазин идти неохота или время уже не магазинное. Кусок мяса из морозилки, тонким острым ножом настругиваются лепестки мяса и на сковородку — максимум 10 минут и к Вашим потребностям жареное мясо.

  5. очень вкусно …..

  6. Я с осторожностью отношусь к сочетанию рыбы с грибами. У каждого из этих продуктов — свой определенный вкус. Как — то готовила салат с горбуши и шампиньонов. Он и остался неиспользованный. Так что так важно найти то сочетание, которое влияет на совместный вкус рыбы и грибов.

  7. Обычно мясо готовлю с грибами, а тут рыбка. Надо сделать, интересное название у блюда 🙂

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0