Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 22.10.2012

Скоблянка из рыбы с грибами и сливками

 

рецепт вкусного блюда из пикши скоблянка с грибами и сливкамиОпять Галина Котяхова удивляет нас интересным рецептом, сегодня у нее скоблянка! Для тех, кто не знает, расскажу немного про это блюдо: скоблянку готовят с грибами и сливками, а вот основа  вкусного блюда берется любая: измельченная рыба, стружка замороженного мяса (свинины, говядины, баранины), отсюда и такое название.

Скоблянка из рыбы

Вместо шампиньонов в рецепте грибного соуса со сливками к рыбе можно использовать соленые или замороженные грибы. Мясные скоблянки чаще готовят с картошкой, капустой и грибами.

Рецепт рыбного блюда в сливочном соусе с грибами нашла на сайте "Забытые рецепты Русской кухни", очень захотелось приготовить такую скоблянку, так как с возрастом стала к рыбе не равнодушна (да и полезна она для костей ;-)). Получилось вкусно и быстро!

Для рецепта рыбной скоблянки понадобятся:

 

  • Любая морская рыба (у меня пикша)- 1 кг,
  • грибы шампиньоны -500 г,
  • лук репка,
  • масло для обжаривания – несколько ложек,
  • 200 мл сливок,
  • соль,
  • приправы для рыбы,
  • перец белый,
  • лавровый листик.

Приготовление рыбы в сливочном соусе с грибами

Берем любую морскую рыбу (красная рыба в сливочном соусе безумно вкусная получается!), речная тоже подойдет, выбирайте ту, где мало мелких косточек: сом, окунь, берш, щука. Я в этом рецепте использую пикшу.

Пикшу чистим, моем, отделяем от костей, затем филе режем на небольшие кусочки.

На разогретой сковороде готовим жареную пикшу с мелко порезанным  луком, обжариваем рыбку в подсолнечном масле.

Порезать шампиньоны крупными пластинами, отправить грибы жариться вместе с рыбой и луком, посолить, поперчить и добавить специи с лавровым листом. Закрыть крышкой и жарить до тех пор, пока сок с грибов не выкипит.

Затем влить в сковороду с рыбой и грибами сливки, тушить, пока сливочно грибной соус не загустеет. Подавать вкусную тушеную пикшу со сливками и грибами можно с гарниром, гармоничным и традиционным к рыбе мне кажется  картофельное пюре.

Приятного аппетита!!!

Фото пикши в соусе из грибов  и сливок получилось не очень четким, может кто-то пополнит мой рецепт своим фото, когда приготовит 😉

Рецепт вкусного блюда из пикши: скоблянка с грибами и сливками

рецепт вкусного блюда из пикши скоблянка с грибами и сливками

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 8
  1. Нинель

    Обычно мясо готовлю с грибами, а тут рыбка. Надо сделать, интересное название у блюда 🙂

    Ответить
  2. Светлана

    Я с осторожностью отношусь к сочетанию рыбы с грибами. У каждого из этих продуктов — свой определенный вкус. Как — то готовила салат с горбуши и шампиньонов. Он и остался неиспользованный. Так что так важно найти то сочетание, которое влияет на совместный вкус рыбы и грибов.

    Ответить
  3. Светлана Бурова

    очень вкусно …..

    Ответить
  4. Сергей

    Напишу не про рыбу, а про скоблянку. В молодые годы мы периодически использовали эту технологию в случае — захотелось мяса, ничего готового нет, а в магазин идти неохота или время уже не магазинное. Кусок мяса из морозилки, тонким острым ножом настругиваются лепестки мяса и на сковородку — максимум 10 минут и к Вашим потребностям жареное мясо.

    Ответить
  5. Татьяна

    Хочу посещать Ваш сайт и узнавать о новых рецептах

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Татьяна, добро пожаловать в нашу Записную книжку! О новых рецептах так же можно узнавать из подписки. Она находится в нижнем левом углу.

      Ответить
  6. Светлана Бурова

    представляю себе — как это вкусно……

    Ответить
  7. ГАЛИНА

    Спасибо, Вам Анечка, за такое красочное оформление и дополнение.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты