рецепт творожного пудинга

рецепт творожного пудинга со сметанно — банановым кремом

Порций:   Время приготовления: 05. 06. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

рецепт творожного пудинга со сметанно банановым кремом в пароварке мультиварке духовке


Докатилась и до меня волна творожных пудингов 😉  Сегодня  и в нашей Записной книжке появился рецепт вкусного  творожного пудинга для детей и взрослых. Подойдет этот рецепт пудинга и для диетического меню, рекомендую.

Этот творожный пудинг можно готовить в мультиварке, пароварке и духовке.

Расскажу, как приготовить  тесто для творожного пудинга, а потом распишу про различные методы его приготовления.

Для рецепта творожного пудинга нам понадобятся:

  • Яйца – 5 шт.,
  • мягкий жирный творог (лучше брать на рынке) – 0.5 кг,
  •  сметана – 100 г,
  •  сахар песок – 1 стакан,
  • картофельный крахмал – 2 полные столовые ложки,
  • ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик.
детский диетический пудинг творожный рецепт

Приготовление  теста для творожного пудинга

Творог для такого нежного пудинга лучше выбрать без кислинки, пресный, мягкий и жирный. Вкус творожного пудинга напрямую зависит от качества творога. В глубокую чашку сложить творог, желтки пяти яиц, сметану, крахмал и ванилин. Белки пока поставить в холодильник, они нам нужны будут холодными. При помощи блендера превратить творог и остальные компоненты в однородную творожную пасту без комочков. Если нет блендера, протрите  творог через мелкое сито или пропустите на мясорубке, а потом все смешайте.

 творожный пудинг для детей

Вынимаем белки из холодильника и взбиваем их в плотную пену, которая хорошо держит форму.

 как приготовить творожный пудинг

Продолжая взбивать белки, небольшими порциями подсыпаем к ним сахар. Этот процесс как в приготовлении безе для торта «Графские развалины». Взбиваем белки с сахаром еще минут 5.

 пудинг творожный диетический на пару

Далее миксер отставляем и работаем ложкой или лопаткой.  Берем  несколько ложек сладкой белковой пены, добавляем к творожной массе и вмешиваем движениями к себе.

творожный пудинг в пароварке

Ни в коем случае нельзя  взбивать и сильно перемешивать!!! Таким образом, вмешиваем белки в творог и обогащаем его кислородом.  Творожная масса становится очень воздушной.

творожный пудинг в пароварке на пару

Все так же осторожно начинаем выкладывать тесто для творожного пудинга в смазанную сливочным маслом форму, в которой мы будем его готовить. Обязательное условие, каким бы способом вы не готовили этот пудинг, во время приготовления не открывайте духовку или крышку вашей техники, иначе пудинг осядет!

Приготовление творожного пудинга в пароварке на пару

Форму (поддон) для  варки риса на пару смазываем или  выстилаем фольгой для того, чтобы было удобно творожный пудинг вынимать. Выкладываем творожное тесто суфле в форму и сверху прикрываем листом фольги, чтобы конденсат  от пара скапливался на нем, а не на пудинге. Готовим пудинг на пару 40- 45 минут, и даем ему остыть прямо в форме. Поджаристого низа на пару не будет.  Далее аккуратно переворачиваем и украшаем  банановым кремом  и шоколадной крошкой.

Приготовление запеченного творожного пудинга в духовке:

Форму для пудинга смазать  (можно выстелить пергаментом).  Время приготовления творожного пудинга по этому рецепту 4 5 -  50 минут при температуре 180 градусов в прогретой духовке. Желательно сразу из духовки не вынимать, а дать в ней постоять  с приоткрытой дверцей до остывания. Потом осторожно перевернуть на блюдо и украсить бананово-сметанным кремом и шоколадной крошкой.

Приготовление нежного творожного пудинга в мультиварке:

Форму мультиварки смазать и аккуратно переложить в нее тесто для творожного пудинга.

 творожный пудинг в мультиварке рецепт

Поставить  пудинг запекаться в мультиварку на режим «выпечка». Творожный пудинг выпекается в мультиварке 65 минут, время мы выставляем кнопкой «время приготовления».  Во время выпечки творожного пудинга нельзя  мультиварку открывать не следует, он может сразу осесть. Не открываем крышку и после сигнала о завершении выпечки. Отключаем мультиварку и даем в ней творожному пудингу постоять  1 час, только потом крышку можно открыть. Достаем кастрюльку мультиварки, вставляем в нее поддон для варки на пару  и переворачиваем  их вместе с пудингом. Так пудинг из творога окажется на поддоне.

 как приготовить творожный пудинг в мультиварке

Даем ему остынуть и украшаем сметанно – банановым кремом и тертым шоколадом.

Рецепт приготовления бананового крема со сметаной я описывала в предыдущей статье, посмотреть можно здесь.

 рецепт приготовления пудинга со сметанно банановым кремом

Весь процесс приготовления творожного пудинга вмонтировала в видео рецепт:

 

 

 

 

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи:
Комментарии к записи "рецепт творожного пудинга со сметанно — банановым кремом"
Перейти к форме комментирования
  1. Очень красивый и аппетитный пудинг! Спасибо за рецепт! Сделаю обязательно его!

    • Это Наташеньке нужно спасибо сказать, вы ведь тоже ее рецепт видели 😉 А с таким кремом вкус просто восхитительный! Даже тот, кто творог не любит, и то съест!

  2. Замечательный рецепт.Мы сдобрили земляничным вареньем вместо крема.Пудинг исчез с тарелок с космической скоростью. +_+

  3. Аннушка, приятно на своем сайте тезке отвечать :-)! Спасибо, за ваш комментарий!

  4. Спасибо за рецепт!

  5. По квартире разносится обалденный запах пудинга, муж наматывает круги у мультиварки и отсчитывает минуты в обратную сторону :). Скоро будем пробовать 🙂

    № 256

    • Юлия, самое главное дать ему немного остыть в мультиварке, чтобы не опал.

      А что, муж уже крем-помадку приготовил к нему?

      • Обязательно дадим остыть, спасибо!!! Вместо крема варенье используем , жужжать миксером нельзя -малыш спит :)))

        № 257

        • Как я вас понимаю, недавно проходили 😉

          Можно не миксером, а вилкой хотя бы пару ложек сметаны взбить с сахаром. С хрустящим шоколадом…. мммм… самая фишка

  6. Спасибо за чудесный рецепт. Готовила в мультиварке. Чудесный, воздушный, нежный… Но безумно сладкий, даже без бананового крема, который я, кстати, тоже приготовила и теперь поливать им пудинг не буду(((. В следующий раз уменьшу количество сахара, думаю, вдвое.

    № 302

    • Ольга, спасибо, что поделились своими впечатлениями об этом пудинге.

  7. Пирог получился просто обалденный.Муж сказал,что это лучший десерт что он ел.Большое спасибо

    • Татьяна, очень рада, что вам понравился этот пудинг! Приходите еще в гости за чем-нибудь вкусненьким 😉

  8. Целый пакетик ванилина.. ну и насоветовали, а ведь кто-то же добавит.. Не говорю уже о том что это тупо химия, и имеет мерзкий вкус и запах. Так ведь если всыпать пакетик чистого ванилина все станет абсолютно горьким. Если хотите, чтобы бы действительно вкусно и без химии, добавляйте экстракт ванили или стручки

    • в пакетике 1 г

    • боже мой — первый раз слышу такое!!!
      ну уж если Вам так не по нраву ванилин — можно его вовсе не добавлять!
      каждый готовит на свой вкус!
      с добавлением ванилина выпечка очень хороша!

  9. «Отключаем мультиварку и даем в ней творожному пудингу постоять 1 час, только потом крышку можно открыть» — просто отключаем или можно оставить в режиме поддержания тепла?

    • просто отключить

    • похоже наш Сергей и за запеканку примется вот-вот!
      или уже сотворили ЧУДО творожное?

      • Еще не сотворил, но доберусь!

        • уже понятно — что собираетесь приготовить

    • надеюсь Вы не положили ЦЕЛЫЙ ПАКЕТИК ВАНИЛИНА?
      🙂
      🙂
      🙂

  10. Какая прелесть, я представляю какое нежное и ароматное чудо получилось 🙂

  11. Добрый день! Испекла я пудинг ))), и не пойму толи у меня получилось (((?! Каким должен быть пудинг внутри? Температуру 180 градусов задала как вы и указали в рецепте, время выставила 50 минут. Получился он у меня сырой, а верх, бока и низ пожарились хорошо? Что-то не так или он таким должен быть? Ответьте пожалуйста, поправьте мои ошибки Пекла в духовке.

    • Madi, здравствуйте!
      Пудинг должен получиться влажным, он совсем не похож на пирог или бисквит, потому что в его рецепте совсем нет муки. Обязательно нужно дать ему хорошо остыть. Ну, и желательно полить его банановым кремом, вместе они хорошо сочетаются.

  12. Спасибо огромное за рецепт,пойду готовить.

    • Хорошей вам выпечки!

  13. Думала что приготовить: сырники или запеканку. Чего-то надоело одно и тоже. порылась утром в инете и наткнулась на этот миленький рецепт. И сразу же приготовила. Такое восхитительное чудо! нежное!!! я не знаю с чем сравнить… Вкус детства. Такой пудинг я ела со сметаной в детском саду 🙂 Уже ем второй кусок, не могу оторваться. М-м-м-м-м-м…
    У меня вопрос к данному рецепту. Крахмал обязательно класть?

    • Да, крахмал желательно добавить, он роль связующего играет. Хотя вот в жидкой ватрушке его свободно заменяю манкой, но здесь не пробовала.
      С уважением, Анюта.

  14. Очень вкусно получилось- без муки ещё ни разу не пекла! Понравилось всей семье. Спасибо за рецепт!))

    • Пожалуйста, Татьяна!

  15. Подскажите, какой диаметр форы для випечки?

  16. Диаметр 20-25 см

  17. Сказочный рецепт приготовления пудинга. Так аппетитно получился, что сразу же возникает желание приготовить самой. А с добавлением банана, я представила, получится настоящее чудо.

  18. Это не десерт, а целое наслаждение. Буду готовить, очень аппетитные картинки.

  19. А я не удержалась и приготовила это лакомство. Очень не хватало свежей клубники, поэтому подавала с яблоком.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0