рецепт сметанного крема

рецепт сметанного крема для торта + рецепт оладьев из тыквы и картофеля

Порций:   Время приготовления: 07. 05. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

рецепт сметанного крема для торта


Приветствую читателей сайта Записная книжка!

Давно наша копилка рецептов не пополнялась сладкими рецептами. Записываю в нее простой рецепт сметанного крема для торта в отдельной статье для удобного поиска. Да и  потому что очень часто использую его в  своих рецептах для пропитки коржей.

Сметанный крем не пользуется такой популярностью, как  сливочный или масляный. Тем не менее, крем на сметане очень нежный. Его можно подать как отдельный десерт с шоколадом, орехами или ягодами. Я очень люблю сметанный крем  с клубникой! При приготовлении крема сметана должна быть очень свежей.

Ингредиенты для сметанного крема для торта:

  • Сметана (жирность 15-30 %) – 500 г,
  •  сахар – 1 стакан сахара (кто любит послаще, возьмите 1.5 стакана),
  • ванилин

Для того  чтобы приступить к приготовлению сметанного крема сразу, без предварительной подготовки, советую использовать сметану жирностью не менее 20 %.

рецепт крема для торта со сметаной

Сметана и сахар взбиваются  миксером около 10 минут.

крем для торта со сметаной

Сметанный крем во время взбивания начинает обогащаться кислородом и густеть.  Такой крем со сметаной получается текучим, но идеальным для пропитки коржей.

 

крем для торта из сметаны

Если от сметанного крема вы хотите добиться того, чтобы он был густым, и с ним можно было работать при помощи  кондитерского шприца, то сметану для крема нужно предварительно подготовить. Для этого нужно  поместить ее в мешочек из ткани или марли в несколько слоев и дать лишней жидкости (сыворотке) стечь.  Можно использовать для этого конструкцию из сита или дуршлага, которую мы использовали при приготовлении творожной пасхи. Или поместить сметану в марлю, завязать мешочком и подвесить (для этих целей  можно использовать  высокую металлическую подставку для чайных чашек). В зависимости от сметаны, сыворотка стекает от двух часов и больше, удобно оставить сметану на ночь в холодильнике или прохладном месте. Даже  сметана 15 % жирности получается густой! Откинутую сметану взбивать с сахаром при помощи миксера 10-15 минут, тогда сметанный крем по этому рецепту превратится в густую пену, похожую на взбитые сливки. Густой сметанный крем  хорошо держит форму и его можно использовать для украшения торта из кондитерского шприца. Деревенскую сметану откидывать не надо и при взбивании сметанного крема из очень жирной сметаны нужно следить, чтобы она не превратилась при взбивании в масло.
Рецепт сметанного крема для торта в нашей семье пользуется популярностью.

Медовик с вишнями,  сладкий пирог на кефире, домашний медовый торт с безе и вафлями, кефирный торт  пропитываются  кремом для торта со сметаной.

Приятного  творчества вам желает Анюта и ее Записная книжка!

*******************************************************************

А у Екатерины Гориной  в программе «Любимые рецепты»  я подсмотрела вкусный видео рецепт: оладьи или оладушки  из тыквы и картофеля. Очень люблю тыкву, а тут рецепт такой приглянулся, не могла с вами не поделиться )))

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Комментарии к записи "рецепт сметанного крема для торта + рецепт оладьев из тыквы и картофеля"
Перейти к форме комментирования
  1. Анечка, спасибо за видеорецепт.Теперь и я так буду готовить вкусные оладьи пока есть тыква.

    • я подбирала его для себя, и очень рада, что кому-то он еще пригодится!

  2. Отличный крем, да и оладушки суперские!!!

  3. Анечка, спасибо огромное за ваши советы!!! Огромная поддержка… Сейчас готовлю для своих родненьких торт на кефире со сметанным кремом.

  4. Знаю одно, что хороший крем получается из домашней качественной сметаны, причем приготовленной собственноручно. Здесь и загустители никакие не добавляются. Ставишь в холодильник, сливки застывают и превращаются в сметану. Вот тогда можно любой крем готовить. В этом я давно сама убедилась.

  5. А сметана покупная используется? Я знаю домашнюю нельзя долго взбивать, а то масло получится 🙂

    • Да, в рецепте используется магазинная сметана.
      Вы можете и домашнюю использовать, только взбивайте непродолжительное время, как вы и сказали

  6. Вот что нужно знать о тонкостях взбивания сметаны. Учту и для себя такой момент.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0