Салат с авокадо и креветками

Вкусный и полезный салат с авокадо и креветками, в рецепт которого еще входят помидоры и руккола, за рецепт и красивые фото благодарим Павлину Титову:

Салат с авокадо и  креветками

Я делала этот витаминный салат в 2-х вариантах:
1. как постное блюдо сам салат из креветок, авокадо и рукколы
2. добавила в салат сырные шарики во фритюре для тех, кто кушает все 😉

Ингредиенты для рецепта салата из авокадо и креветок:

• креветки тигровые или обычные - 300 г,
• авокадо - 1 шт.,
• листовой салат,
• рукола,
• помидоры черри,
• кедровые орешки,
• кунжут,
• оливковое масло - 5-6 столовых ложек,
• винный или бальзамический уксус - 2 столовые ложки,
• сок апельсина - 1 столовая ложка,
• я еще добавляю сок лимона (чуть-чуть),
• соль,
• перец.

Сырные шарики, рецепт приготовления:

• сыр порезать кубиками,
• обвалять в яйце и панировочных сухарях,
• обжарить во фритюре или на сковороде.

Вместо шариков для салата из авокадо и креветок можно использовать белый хлеб, обжаренный в оливковом масле (при жарке положить в сковороду зубчик чеснока).

Рецепт приготовления салата из авокадо и креветок с заправкой:

Разморозить креветки, посолить и обжарить на оливковом масле.
Авокадо надрезать вокруг косточки, провернуть половинки в разные стороны и разделить. Отделить половинки от кожи, нарезать полукольцами.
Помидоры черри разрезать пополам. Если помидоры черри не найдете, используйте для салата с авокадо обычный большой помидор, порезанный кубиками.
Листья салата и рукколу порвать руками.

• Руккола  (рукола, гусеничник, эрука, rucola, руколла, гулявник, аругула, рокет…. в разных источниках эта травка может встречаться под другими названиями) – это очень полезная пряная зелень семейства капустных  с интересным вкусом горчицы, перца и ореха.

Добавить к салату горсть кедровых орешков и столовую ложку кунжутных семечек.

Приготовление соуса – заправки для салата с авокадо:
Смешать оливковое масло, уксус, сок апельсина и лимона. Добавить в салат, еще раз все перемешать, посолить, поперчить.

Добавить сырные шарики.

Приятного аппетита!

Видео рецепт с канала Ютуб:

Салат с томатами, авокадо и сыром моцарелла

Титры видео рецепта на английском языке, немного поясню, что в нем используется

(немного, потому как не поняла, что это за крупные листья идут в салат в самом начале, может, кто в комментариях напишет 😉 ):

• Помидоры черри,
• Сыр моцарелла (шарик),
• Лук,
• Авокадо,
• Листья базилика,
• Оливковое масло,
• Сок лимона,
• Раздавленный чеснок,
• Соль, перец.

Заправка из лимонного сока и оливкового масла взбивается вилкой до получения эмульсии.