Рецепт простого постного салата со свеклой и рисом

Постный салат очень даже может быть сытным, особенно если в нем есть какая-либо крупа. Предлагаем рецепт простого постного салата на основе вареной свеклы и белого риса. Благодаря своему составу и оригинальной заправке блюдо в пост получается очень питательным, ароматным и ярким.

Рецепт простого постного салата

«Постный вечер»

Советы:

Для заправки:

Свеклу отварить до мягкости в воде или обернуть фольгой и запечь целиком в духовке. Готовому овощу дать остыть и только после этого очистить от кожицы.

Рисовую крупу многократно промыть, а затем залить холодной водой в пропорции 1:2, посолить по вкусу и варить на слабом огне до выкипания всей жидкости. Готовый рис перед добавлением в салат полностью остудить.

Репчатый лук очистить и мелко порубить ножом, после чего соединить в одной миске с остывшим рисом.

Изюм промыть в холодной воде, а затем залить кипятком и на 5 минут отставить в сторону, чтобы он слегка размяк.

Вареную свеклу натереть на крупной терке и вместе с просушенным изюмом добавить в салат.

Старательно вымешать соединенные ингредиенты.

Для заправки соединить и перемешать яблочный уксус, специи, подсолнечное масло и мед.

Заправить салат «Постный вечер» ароматной заправкой, дать 30 минут постоять в тепле, чтобы успел промариноваться лук, а затем выложить в порционную тарелку и подать на стол.

Фото рецепт простого постного салата от Светланы Сороки.