Постный салат очень даже может быть сытным, особенно если в нем есть какая-либо крупа. Предлагаем рецепт простого постного салата на основе вареной свеклы и белого риса. Благодаря своему составу и оригинальной заправке блюдо в пост получается очень питательным, ароматным и ярким.
Рецепт простого постного салата
«Постный вечер»
Советы:
Изюм для салата можно использовать любого сорта, но обязательно без косточек.
Яблочный уксус при желании можно заменить свежевыжатым соком лимона.
Если мед для заправки салата чересчур густой, то его можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи, внимательно следя при этом за тем, чтобы он не закипел.
Ингредиенты:
- свекла небольших размеров 3-4 шт.,
- 1 небольшая луковица,
- белый рис – 1/2 стакана,
- золотистый изюм – 30 грамм.
Для заправки:
- подсолнечное масло – 2 столовые ложки,
- яблочный укус – 1 чайная ложка,
- жидкий мед – 1 чайная ложка,
- соль и черный перец – на вкус.
Процесс приготовления:
Свеклу отварить до мягкости в воде или обернуть фольгой и запечь целиком в духовке. Готовому овощу дать остыть и только после этого очистить от кожицы.
Рисовую крупу многократно промыть, а затем залить холодной водой в пропорции 1:2, посолить по вкусу и варить на слабом огне до выкипания всей жидкости. Готовый рис перед добавлением в салат полностью остудить.
Репчатый лук очистить и мелко порубить ножом, после чего соединить в одной миске с остывшим рисом.
Изюм промыть в холодной воде, а затем залить кипятком и на 5 минут отставить в сторону, чтобы он слегка размяк.
Вареную свеклу натереть на крупной терке и вместе с просушенным изюмом добавить в салат.
Старательно вымешать соединенные ингредиенты.
Для заправки соединить и перемешать яблочный уксус, специи, подсолнечное масло и мед.
Заправить салат «Постный вечер» ароматной заправкой, дать 30 минут постоять в тепле, чтобы успел промариноваться лук, а затем выложить в порционную тарелку и подать на стол.
Фото рецепт простого постного салата от Светланы Сороки.
Чего уж говорить, что салат постный! Его за милую душу съешь. Ведь в нем изюм, мед, яблочко. Я бы еще свой традиционный чернослив добавила. Красота! И вкусно. Я думаю, что со мной многие согласятся.
Вот, как раз в цель! думал, думал, что можно добавить в свеклу, а оказывается и рис можно, вот удачная подсказка для меня.
Одинаково мыслим, значит, Анатолий!
Яблочка нет. Но, думаю, как вариант, для разнообразия, очень хорошо работать будет!
Да, Анюта, моя ошибка. Я ведь просто не представляла салат со свеклы без яблока. У меня знакомая в данный момент работает поваром в ресторане. Что интересно, но она рассказывает, что самые востребованные салаты сейчас — со свеклы. Особенно сладкие, с добавлением яблок, хурмы, цитрусовых и т. д. Даже острый паштет, скорее дип, в почете со свеклы и фасоли с добавлением перца чили. А в домашних условиях еще и чеснок добавляют. Я не готовила. Но попробую. А вот салат со свеклы с добавлением яблока, апельсина и копченого чернослива, политый сверху лимонным соком, ох как понравился! Можно по желанию и орешков добавить.
А не тоже сочетание свеклы и яблока по вкусу!
вкуснятина!Скоро пост, и можно и нужно такое кушать.
Очень даже вкусный салат. Я часто его делаю и добавляю каждый раз что-нибудь по желанию. Морковку не забываю. Как-то даже маринованный огурчик добавляла. С яблоком и черносливом очень вкусно.Сейчас весна и витаминчики нужны.
Салат обалденный получается. Я для него свеклу запекала в фольге, как тут написано. Вкус и польза — два в одном!
Из уксуса, меда и масла оригинальная получается заправка. Попробую сочетание изюма и свеклы.