Рецепт приготовления вкусных отбивных от Галины Котяховой. Отбивное мясо в этом рецепте необычное, это оленина. Если вам посчастливилось найти такое дикое мясо, непременно приготовьте сочные отбивные из оленины по этому рецепту:
Как правило, мы всегда думали, что дичь - мясо жесткое, однако это не совсем так. Оленина прожаривается быстрее любого другого мяса, и пережаривать ее тоже не стоит, так как она быстро теряет свою сочность. Отбивные из оленины моя дочь легко приготовила на сковороде.
Для рецепта жареного отбивного мяса (дичи) понадобятся:
- 500 г мякоти оленины,
- не горькая горчица,
- соль,
- перец,
- кунжутные семечки,
- лук репка -2 средних головки,
- чеснок,
- сливочное масло,
- растительное масло.
Рецепт приготовления отбивных из оленины
Мариновать мясо оленя мы не будем, просто возьмем мякоть, промоем и нарежем толстыми кусками поперёк волокон, затем слегка отобьем молоточком.
Теперь 6 - зубчиков чеснока пропустим через пресс, смешаем с горчицей и кунжутными семечками.
Каждый кусок отбивного мяса посолим, поперчим и обмажем с обеих сторон полученной смесью.
Приступаем к обжарке отбивных из дичи. Выкладываем их на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон, не пересушивая!
Пока мясо жарится, нарезаем две головки лука крупными кубиками, пассеруем его на сливочном масле до прозрачности.
Когда отбивные готовы, выложить их на блюдо, присыпать жареным лучком и кунжутными семечками.
Подаем вкусное жареное отбивное мясо по этому рецепту с отварной картошкой или тушеными овощами, как дополнение к вкусному блюду из дичи подойдет овощной салат.
Приятного аппетита!!!
Совет:
Когда мясные отбивные (не только из оленины) нужно разогреть на второй день, я пользуюсь таким рецептом, а скорее хитростью:
Выкладываю отбивные на противень, кладу на каждую по кружку помидора, ложечке сметаны (майонезом может заменить, кто не отвык от вредной еды), сверху присыпаю тертым сыром. В противень подливаю немного водички и ставлю отбивные в разогретую духовку. Когда отбивное мясо хорошо прогреется и сыр расплавится, подаю к столу.
А я мясо оленя не пробовала, очень хочется отведать! Интересно где его у нас можно купить, на рынке ни разу не встречала… Выглядит блюдо конечно шикарно!
не стоит губить оленя ради только попробовать.Если вопрос выживания тогда пожалуйста. С уважением ради Ваших внуков , им скорее всего предстоит выживать!
В данном виде мяса содержится много витаминов, особенно группы B и A, а также, ценные микроэлементы – цинк, кальций, натрий, фосфор и пр. Но особенно ценным качеством оленины, которое выгодно отличает ее от традиционных свинины и говядины, является низкое содержание жира и, соответственно, малое количество холестерина. Даже в курятине, которая всегда считалась диетической пищей, жира и калорий больше, чем в описываемом продукте. Так что, оленину можно смело причислить к здоровым и полезным продуктам.
Мясо молодых животных отличается тонковолокнистой структурой, поэтому блюда, приготовленные из такого филе, отличаются нежным вкусом. Как правило, перед жаркой нарезанные кусочки выдерживают в маринаде, тогда они остаются сочными, даже если готовить их на гриле.
ну очень вкусно и безумно красиво на фото выглядят ваши отбивные…..
Светочка, интересно, а как по калорийности оленина от индейки и кролика отличается?
Девочки,очень благодарна Вам за оценку блюда моей Танюхи и за дополнения.Здесь я тоже не встречала такого мяса.Дети живут в Америке, папа им с охоты трофей привез.Вот они и готовят разные вкусности. Спасибо всем.
Купила отбивные из оленины в магазине ВкусВилл (Избенка). Рекомендую
Интересный и познавательный рецепт. Я никогда не пробовала оленину. Наверное, вкусно.А вот из вепря ела котлеты. Скажу честно, что не в восторге. Домашние котлеты из свинины куда вкуснее и аппетитнее. Хотя гурманы с удовольствием воспринимают блюда из дичи.
Как интересно и аппетитно смотрятся отбивные из оленя. Жалко, что это деликатес!