Меню

рецепты от Анюты, Первые блюда 10.06.2012

рецепт приготовления домашнего супа лапши

Автор: Анюта

 

домашняя суп лапша рецепт с индейкой курицей уткой гусем

Всем привет!

А у нас сегодня рецепт  вкусного первого блюда - домашнего супа лапши!

Я люблю этот суп с домашней лапшой за его аромат неповторимый вкус  и обязательно использую в его приготовлении  только домашнюю птицу (курицу, утку, гуся, индейку) с потрохами. Если вы будете готовить по этому рецепту куриный суп с домашней лапшой, покупайте только суповую курицу, которая долго готовится. Из курицы быстрого приготовления (молодого цыпленка) или окорочков у домашнего супа лапши такого аромата не получится, будет обычный суп. Я намеренно не добавляю в  суп с домашней лапшой картофель, в нем только отварное мясо птицы и яичная лапша с бульоном. Обожаю с детства этот суп и прекрасно понимаю детей, которые уплетают домашнюю лапшу за обе щеки 🙂

Как приготовить тесто для домашней лапши, раскатать и нарезать ее, я рассказала в отдельной статье здесь. Сделала это для того, чтобы удобно было найти рецепт самой домашней  яичной лапши, чтобы сварить с ней:  куриный суп, суп с лапшой и фрикадельками, лапшу со свининой или бараниной,  грибную лапшу, молочный суп с домашней лапшой, лагман,  вегетарианский или постный суп лапшу или просто отварить домашнюю лапшу на гарнир с маслом.

Когда я варю суп с домашней курицей и лапшой и потрошками, то отвариваю курицу целиком, а потом, когда она готова,  нарезаю ее на порционные куски. Советуют заливать курицу холодной водой, а потом, когда она закипит, снимать пенку, для того. Чтобы бульон был прозрачным. Я поступаю по-другому, заливаю целую курицу кипятком, мясной белок тут же сворачивается, и в этом случае при варке курицы пены совсем нет. Сегодня в моем рецепте домашнюю суп лапшу я варю с индейкой. Не смотря на то, что эта индейка молодая, в мою пятилитровую кастрюлю она отказалась  полезать. Вот индюк, который долго думал и попал в мой суп 😉

 домашняя суп лапша рецепт с индейкой

Не умещается  даже на блюде, на котором я обычно пирог  выкладываю.

Пришлось варить из нее суп, порезав на куски.

 суп лапша с домашней птицей

Использовала для приготовления супа лапши  я не всю индейку, а ее кусочки

 рецепт приготовления домашнего супа лапши с индейкой курицей уткой гусем

вместе с потрохами.

рецепт приготовления домашнего супа лапши с потрохами

Остальную индейку я потушила с картофелем и грибами в мультиварке, а из диетического филе приготовила фарш для детских котлеток и фрикаделек.

Рецепт приготовления домашнего супа лапши

Заливаем кипятком  индейку с потрошками, на фото это вся пена, которая была, и то она появилась из-за того, что мясо и потроха были порезаны.

 суп лапша домашняя с индейкой

Для приготовления бульона для домашнего супа лапши можно использовать целую морковь, луковицу, корни петрушки или кинзы, гвоздику и различные специи. Но я считаю, это к курице быстрого приготовления их добавить можно, а вот вкус бульона из домашней курицы или другой птицы перебивать не стоит. Варится индейка, курица, утка, гусь для домашней лапши час-полтора в зависимости от возраста птицы, готовность мяса можно проверить вилкой. По желанию добавляется в бульон для лапши лавровый лист.

Как и сколько варить лапшу в супе?

Когда индейка готова, я засыпаю домашнюю лапшу

 суп лапша домашняя с курицей

в кипящий бульон и варю несколько минут.

 как варить суп лапшу

Для того чтобы не испортить прозрачный бульон, можно отварить домашнюю лапшу отдельно в кипящей подсоленной воде. Считается, как только лапша всплыла, она готова. На практике это не всегда так, если у вас было сильно крутое тесто для лапши, то всплывшая лапша может оказаться жесткой. Такую лапшу нужно еще немного поварить. Моя лапша доходит до готовности в горячем  супе на плите.

 суп домашняя лапша рецепт

Подается суп с домашней лапшой с кусочком отварной индейки. На фото наш домашний суп лапша по этому рецепту:

 рецепт приготовления домашнего супа лапши с индейкой

Можно в суп лапшу, так же как и в суп с клецками из домашней курицы порубить вареное яйцо.

 

Как сварить домашний куриный суп лапшу на красивом   курином бульоне с кореньями, специями и шафраном  покажет Сталик Ханкишиев в своем видео рецепте:

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 13
  1. Антонина

    Суп с домашней лапшой очень люблю. В основном делаю яичную лапшу.

    Ответить
  2. Нинель

    К такому супу можно подавать легкие закуски. А летом и свежие овощи подойдут.

    Ответить
  3. Нинель

    Домашний ароматный супчик. Люблю только что сваренный, разумеется даю ему постоять 15-20 минут.

    Ответить
  4. Анатолий

    Прекрасный и аппетитный суп-лапша. Я тоже отдельно отвариваю, откидываю на дуршлаг лапшу, а потом добавляю.

    Ответить
  5. Светлана

    Домашнюю лапшу готовлю на сыворотке с добавлением яиц. А когда готовлю суп с лапшой, саму лапшу отдельно отвариваю, промываю, а потом добавляю в суп. Бульон такой светленький получается.

    Ответить
  6. Сергей

    Вот это настоящий суп-лапша!

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Благодарю!

      Ответить
  7. Светлана Бурова

    лапшичка домашняя — это ВЕЩЬ, и супы из ней очень вкусные…….. А индюшка действительно не маленькая попалась…..

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      да, именно, не индюк, а индюшка.

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        А мне ещё понравился видеорецепт бульона с лапшой — так вкусно этот мужчина готовит — всегда смотрю эту передачу и жду только его….

        Ответить
  8. Юлия Омельченко

    Люблю лапшичку! Отличный рецептик! Спасибо!

    Ответить
  9. Наталья

    какой красивый и прозрачный супчик!

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      а вкусный и ароматный какой 🙂

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты