Меню

помидоры на зиму 10 3.11.2012

Рецепт помидоров без уксуса

Порций: 1 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

 

Рецепт помидоров без уксуса с лимонной кислотой консервированныхРецепт и фото вкусной закуски – заготовки к новогоднему столу прислала нам Екатерина, это соленые помидоры с базиликом и лимонной кислотой (рецепт можно использовать для консервирования и засолки на зиму).

Душистые соленые помидоры без уксуса

Сейчас еще можно на рынке купить недорогие поздние помидоры и приготовить к новогоднему или рождественскому столу ароматную закуску. Маринованные помидоры с лимонной кислотой по этому рецепту будут готовы через полтора месяца. Как раз к праздникам! 😉

Рецепт засолки помидоров без уксуса рассчитан на 3-х литровую банку

  • 2,5- 3 кг некрупных помидоров (лучше «дамские пальчики» или в виде лампочки)
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ветки укропа с зонтиками и семенами
  • 5-6 листов смородины
  • 9-10 листов вишни
  • 1 лист хрена
  • 8-10 горошин черного перца
  • 3-5 бутонов гвоздики
  • 2,5 столовые ложки сахара
  • 1,5 столовые ложки соли
  • Лимонная кислота на кончике ножа

!!! Можно добавлять в этот рецепт соленых помидоров с лимонной кислотой  разную зелень: базилик, тархун, кинзу, мяту и др. по вкусу, но не надо все травы смешивать в одной банке, хотя …. Может быть что то с чем то и можно смешать, но я делала только с базиликом, поскольку люблю сочетание вкусов помидора и базилика.

Как засолить помидоры без уксуса

  1. Подготовить банки и крышки. Банки и крышки я мою содой и потом стерилизую их в кипящей воде.
  2. Помыть помидоры (бланшировать не надо), зелень, почистить чеснок.
  3. В подготовленную теплую банку уложить слоями зелень, пряности, чеснок и помидоры. Зелень, чеснок и пряности должны быть первым, средним и последним слоем в банке.
  4. Залить банку кипятком до самого верха, так чтобы вода даже немного перелилась. Оставить все на 15-20 минут.
  5. Затем с помощью ситечка или ложки для снятия пенки сливаем воду из банки в кастрюлю.
  6. Добавляем в воду соль, сахар и доводим рассол до кипения.
  7. Сверху в банку с помидорами кладем на кончике ножа лимонную кислоту.
  8. Выливаем горячий рассол обратно в банку. Закрываем крышкой или закатываем и переворачиваем банку «верх дном».

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 10
  1. Александр

    Три кг войдут в трёхлитровую банку?

    Ответить
  2. Нинель

    Рецепт меня заинтересовал. Я иногда вместо уксуса кладу яблоки.

    Ответить
  3. Юлия К

    Да, без уксуса полезнее, правильно Светлана говорит.

    Ответить
  4. Светлана

    Я уже на протяжении многих лет готовлю помидоры без уксуса. Сахар и соль — основные ингредиенты. Вкусно и полезно. Никакого уксуса. За милую душу идет такая заготовка.

    Ответить
    1. Анюта

      Супер!

      Ответить
  5. Славяна

    Ого, и как хранятся такие помидорки???
    Я бы попробовала, все полезнее, чем с уксусом. А вот с лимонным соком, это у же не то будет????

    Ответить
  6. Мария

    сколько стоять помидорам закрытыми и где их хранить?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Недели через три можно пробовать.
      Хранить в прохладном месте. В городских условиях средней полосы сейчас на балконе позволяет погода их держать. Можно в холодильнике.

      Ответить
  7. Юлия Омельченко

    Хороши помидоры! Молодец Екатерина!

    Ответить
    1. Екатерина

      Спасибо Юля, приятно 🙂

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты