Рецепт пирога с брокколи и цветной капустой от Дины и спагетти с соусом из брокколи
У нас в гостях Дина Колесникова с еще одним вкусным овощным пирогом:
Рецепт пирога с брокколи и цветной капустой от Дины
Для без дрожжевого капустного пирога делается песочное тесто (можно как для пирога с баклажанами, рецепт здесь)
или немного изменить его
Состав ингредиентов песочного теста для пирога с брокколи:
- 80-100 г сливочного масла,
- 1 куриной яйцо,
- 3 столовые ложки молока,
- 1,5 стакана муки (чуть больше 200 г),
- большая щепотка соли
Замешиваем тесто,

раскатываем его на столе и сразу выкладываем тесто в форму для выпечки (помогаем скалкой), делая бортики и накалывая вилкой,

и в холодильник на 45 минут.
Занимаемся начинкой для песочного пирога:
- Соцветия брокколи -400 г,
- и цветной капусты - 400 г,
- 200 г ветчины (сосисок или колбасы, можно отварного мяса)
Приготовление начинки для капустного пирога с брокколи
Цветную капусту и брокколи делим на соцветия, моем, понятное дело. И бланшируем минут 5 в подсоленной воде, а потом шумовкой в очень холодную воду выкладываем (ненадолго).

С соцветий брокколи и цветной капусты дать стечь воде,

обсушить их.
Ветчину порезать кубиками (я использовала сардельку и сосиски).

Приготовление заливки для пирога с брокколи
Заливка:
- 200 мл сливок,
- 4 яйца,
- 100 г сыра,
- соль,
- перец,
- какие-то специи если любите,
- можно накрошить любую зелень
Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить со сливками, добавить соль и специи,

соединить с сыром.
Как приготовить капустный пирог на песочном тесте
Цветную капусту с брокколи для пирога раскладываем на тесто,

сверху посыпаем ветчиной и заливаем заливкой.
Выпекать заливной открытый пирог с брокколи и цветной капустой в разогретой до 180 градусов духовке минут 40, потом дать ему еще постоять в выключенной духовке 10 минут. Чуть остывший без дрожжевой капустный пирог вынуть из формы и подать к столу.
Вот такой вкусный и простой у нас получился капустный пирог,
соцветия брокколи и цветной капусты дают очень красивый срез на кусочке.

Варианты начинок для пирогов с брокколи, экспериментируйте:
- Пирог с брокколи и курицей,
- пирог с брокколи и креветками (или морским коктейлем),
- пирог с брокколи и сыром,
- пирог с брокколи и грибами (шампиньонами, вешенками или лесными),
- пирог с брокколи и рыбой (с семгой, лососем, филе морского окуня, мойвы, скумбрии, щуки, сома),
- пирог из брокколи с фаршем
Если нет желания возиться с песочным тестом, приготовьте пирог с брокколи на готовом слоеном тесте.
*******************************
Спасибо, Дина, за замечательный рецепт вкусного и полезного пирога с брокколи (в этой капусте, как известно, большое содержание витамина К)!
Отдельное спасибо, наверно, скажут те, кто думает, что же можно приготовить из брокколи или цветной капусты? 😉
А я сразу подумала, что такой пирог с брокколи можно приготовить в мультиварке на режиме «выпечка», 60 минут ему будет достаточно.
Ну а если совсем не до теста, для вас мой простой рецепт
ленивого заливного капустного пирога,
проще некуда! 😉
И традиционный видео рецепт в конце статьи посвятим тоже это полезной капусте брокколи, а точнее пасте, макаронам или
Спагетти с соусом из брокколи
Из Любимых рецептов от Натальи Скворцовой:
Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК ниже этой статьи. Все друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте.
P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂
Антонина
Брокколи люблю, но в пироги не добавляла, буду пробовать.
Нинель
Румяный пирог и очень аппетитный! Можно подать к праздничному столу.
Елена
Такую заливку для пирогов люблю, очень вкусно и корочка всегда румяная.
Светлана
Некоторые в процессе приготовления блюд и пирогов из цветной капусты и брокколи добавляют грибные кубики. Я пробовала, мне понравилось приготовление. Капуста грибами пахнет. Да и не будешь ведь каждый раз готовить такую капусту с добалением кубиков. Пользы от них мало. А вот настощие грибы можно добавить хоть немного. Вкус обеспечен.
Юлия К
Тесто по типу киша получается, наверное. Пирог этот невероятно красиво смотрится! Буду готовить с удовольствием.
Нинель
Брокколи в пироге как свежая 🙂 Люблю подобные пироги, кушаю вместе с борщом.
Нинель
Очень вкусный пирог с брокколи. Меня еще заинтересовал соус из этой капусты, отличное сочетание со спагетти.
Светлана
Пирог с брокколи и цветной капустой не делала. Но обязательно приготовлю. А вот тушила в сливочном масле 2 вида этой капусты с луком, морковью. В конце добавила сметану. Очень вкусно. Моя подруга добавляет в такую капусту сухарики и всем советует. Тогда проявляется настоящий вкус этого блюда.
Анюта
Я тоже люблю при тушении капусты домашнюю сметану добавлять или кусочек сливочного масла. Так вкус гораздо нежнее получается.
Славяна
Прикольненький такой пирог!
Светлана Бурова
пирог просто сказочный — очень люблю цветную капустку и брокколи….
великолепно!!!!!
Юлия Омельченко
Отличный пирог! А главное,полезный!
Дина
Спасибо, Павел и Анечка!
Павел
Супер! Такой пирог станет отличным дополнением на любом шикарном столе!
Sneginka.Anna
Да, у Дины золотые руки!