Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА, рецепты от Светланы Буровой 7 25.11.2012

Рецепт отбивного мясо в кляре из крахмала с майонезом

Автор: Анюта

 

рецепт отбивное мясо свинина  кляр из крахмала с майонезом Рецепт очень вкусного и нежного мяса в кляре, которое можно приготовить из филе спинной части свинины, котлеты без косточки, прислала в Записную книжку Светлана Бурова.

Мясо по президентски

Так назвала я этот рецепт мяса в кляре. Традиционно для  приготовления кляра используются разные варианты ингредиентов: мука, минеральная вода, майонез, яйца и т.д. В моём рецепте  кляр для отбивного мяса с майонезом делается совсем без муки, основой является крахмал. Мясо становится очень нежным, остаётся сочным и вкусным. Просто тает во рту. Попробуйте – не пожалеете.

Я готовила мясо на 15 порций, если Вам необходимо меньшее количество отбивных свиных котлет (порций), то и объём кляра можно уменьшить. Нужно чтобы мясо было покрыто кляром.

 

Для рецепта вкусного отбивного мяса в кляре потребуется:

  • Мясо (шейка свиная или котлета без кости) – 15 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Крахмал – 1 упаковка (200 гр).
  • Яйца – 6 шт.
  • Майонез – 600 гр.
  • Масло растительное – для жарки.

Сначала необходимо приготовить кляр.

 

Как приготовить кляр из крахмала и пожарить в нем мясо

Миску (кастрюлю) необходимо взять довольно глубокую. Яйца тщательно взбить венчиком (вилочкой), добавить майонез, продолжая взбивать,  потихонечку начинаем вводить в кляр крахмал. Всё хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Кляр из крахмала с майонеза, он же маринад для отбивных из шейки или свиных котлет  полностью готов.

Мясо (котлеты из свинины без кости) отбить с обеих сторон молоточком. Посолить и поперчить также с обеих сторон по вкусу. Так отбить всё мясо и сложить в кляр – маринад из майонеза с крахмалом, утапливая каждый кусочек.

Замаринованное мясо поставить в холодильник на ночь (чтобы мясо хорошо промариновалось).

Жарить отбивное мясо в крахмальном  кляре без муки желательно на большой сковороде, предварительно разогрев растительное масло до образования золотистой корочки с обеих сторон.

рецепт отбивное мясо свинина кляр из крахмала с майонезом

На гарнир для мяса в кляре  можно приготовить картофельное пюре, посыпав все блюдо зеленью.

Надеюсь, Вам очень понравится мясо по президентски в кляре из майонеза и крахмала по этому рецепту,

Приятного аппетита!!!

С уважением, Светлана

СВИНАЯ КОТЛЕТА НА КОСТОЧКЕ ЗАПЕЧЕННАЯ НА ДРАНИКЕ

Интересный рецепт с видео канала Ютуб от Лидии Завьяловой

Мясной фарш в кляре

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
рецепт отбивное мясо свинина кляр из крахмала с майонезомрецепт отбивное мясо свинина кляр из крахмала с майонезом
Комментариев к статье: 7
  1. Нинель

    Отбивные очень вкусны сами по себе. А в кляре так это же вообще превосходное блюдо. Я к празднику такие готовлю.

    Ответить
  2. Светлана

    Майонез я в принципе не добавляю, но вот прекрасная подача — на основе кляра из крахмала отбивные получатся еще вкуснее, чем с добавлением муки. Они будут сочнее и вкуснее.

    Ответить
  3. Светлана

    Мясо в кляре — вкусная еда. Особенно мне нравится индейка и курица (грудинка) в кляре. Вкусно получается. Даже и свинину не хочется для такого дела приобщать.

    Ответить
    1. Анюта

      Согласна!

      Ответить
  4. Светик

    Нашла кляр, можно его на ночь не оставлять, а на пару часиков? Паромаринуется?

    Ответить
  5. Галина

    Кляр я готовила на пиве с мукой,но с крахмалом никогда.Очень хорошая идея,ознакомлюсь еще раз и себе запишу. Спасибо.404

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Спасибо Светлане 😉

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты