Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА, рецепты от Ольги Пироговой 3.06.2013

Гармошка из мяса

Порций: 8 Время приготовления: без маринования 1час 10 минут Автор: Анюта

 

Запеченная гармошка из мяса с овощами рецепт из свинины или говядины

Запеченное в духовке мясо - это всегда очень вкусно. Если подойти к приготовлению запеченного мяса целым куском творчески, то можно удивить своих гостей и сделать это блюдо из свинины или говядины своим коронным. Сочная мясная гармошка из свинины или говядины с овощами - наш сегодняшний рецепт. К сожалению, пока без пошаговых фото.

Рецепт гармошки из мяса

(запеченное мясо с овощами)

 

от Ольги Пироговой

 

На день рождения младшего сына  я приготовила свое коронное блюдо: запеченное  мясо - гармошку или книжку с овощами. Часто готовлю ее из свинины, ну, а сегодня попробовала сделать из мякоти говядины.

Ингредиенты:

  • Мясо -1,5 кг (свиной шейка, корейка или мякоть говядины),
  • свежее сало - 200 г (шпик потребуется, если вы запекаете говядину),
  • небольшой кабачок или цуккини,
  • 2 помидора,
  • 1 сладкий перец,
  • соус соевый - 3 ст. ложки,
  • растительное масло - 5 ст. ложек,
  • острая горчица с зернами - 2 ст. ложки,
  • сок лимона - 2 ст. ложки,
  • чеснок - 4 зубчика,
  • приправа к мясу,
  • кусочек корня имбиря,
  • зеленый листовой салат для украшения блюда.
  • Процесс приготовления:

    Свою "гармошку" я приготовила из говядины. Для мяса готовим маринад. В небольшую мисочку вливаем растительное масло, соевый соус, свежий лимонный сок, добавляем горчицу, все перемешиваем.

    Берем кусок говядины, хорошо его промываем, делаем глубокие надрезы поперек через 2-3 см, но не до конца прорезая. Получается подобие книжки из мяса.

    Каждый разрез присыпаем сухой смесью перцев, приправой для мяса, мелко нарезанным чесноком и тертым имбирём. Весь кусок мяса  заливаем и натираем приготовленной смесью для маринада.

    "Гармошку» из говядины ставим в холодильник, чтобы лучше пропиталась маринадом, в идеале  оставляем на ночь.

    На следующий день приступаем к приготовлению "гармошки". Перед тем, как запечь мясо, в разрезы нужно положить кусочки сала, которое придаст сочность говядине.  После приготовления сало можно убрать или скушать, кто любит. Далее в каждый разрез выкладываем по кружочку молоденького кабачка, свежего помидора и сладкого перца, можно добавить пластинки сыра.

    Всю эту гармошку из мяса помещаем  в пакет или рукав  для запекания, завязываем его и отправляем в разогретую духовку до 180 *, примерно минут на 40. Перед окончанием запекания мяса, пакет нужно разрезать и дать мясу зарумяниться, но у меня он лопнул сам.

    Мясу дать немного постоять в духовке, в теплом виде оно становится вкуснее.

    Перед подачей на стол выкладываем запеченную "гармошку" из говядины или свинины  на красивое блюдо, покрытое зелеными листьями салата.

    К мясному блюду можно подать овощной салатик. Приятного аппетита!

    Советуем  еще приготовить гармошку из картошки.

    С уважением, Записная книжка рецептов!

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    • Категории

    • Расширенный поиск

    Запеченная гармошка из мяса с овощами рецепт из свинины или говядиныЗапеченная гармошка из мяса с овощами рецепт из свинины или говядины
    Комментариев к статье: 15
    1. Елена

      Еще можно сладкой паприки или сухой аджики для аромата добавить.

      Ответить
    2. Нинель

      Праздничная мясная гармошка. Беру на заметку.

      Ответить
    3. Юлия К

      Мясо в таком формате не готовила пока, но все ещё впереди к меня.

      Ответить
    4. Светлана

      А вот я для такой «гармошки» использую не говядину, а нежирную свинину с лопаточной части. Помимо лука, томатов, сладкого перца, добавляю кружочки кислого яблока. Даже сорт «Белый налив» будет тем, что нужно.Мясо получается сочное, слегка кисловатое и аппетитное.

      Ответить
    5. Анатолий

      Здесь можно взять и другие продукты. Я недавно готовил почти так, только из куриного филе, а прослойки делал из лука и красного сладкого перца. Получилось очень вкусно и пикантно.

      Ответить
      1. Анюта

        А что, идея хорошая! Овощи придадут куриному филе дополнительную сочность, чего мы всегда и добиваемся.

        Ответить
    6. Славяна

      Действительно такая гармошечка придется к любому столу!! Супер-мяско!!!

      Ответить
    7. Юлия Омельченко

      Какая красивая гормошечка!

      Ответить
    8. Светлана Бурова

      думаю по этому рецепту можно приготовить любое мясо — будет вкусно….
      спасибо за идею….

      Ответить
    9. Галина

      Олюня, жду новый конкурс, отправлю твое мясо, может опять что выиграем.

      Ответить
    10. Светлана Бурова

      мясо просто великолепное !!!!
      красивое и не сомневаюсь что очень вкусное!!!

      Ответить
    11. ОЛЮНЯ

      Друзья, спасибо вам за теплые слова, старалась для любимого сыночка и гостей. МЯско получилось сочное и вкусное. Советую приготовить.

      Ответить
    12. таня

      Какое мяско, уверена что очень сочное получилось. А какое красивое…

      Ответить
    13. Галина

      Олечка, ты меня поразила своим блюдом, так красиво и аппетитно смотрится, что и мне захотелось так приготовить, думаю на свой день рождения «замутить*. Спасибо, дорогая.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Действительно, очень красивый кусочек получился!

        Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты