Меню

рецепты от Анюты, Рецепты для хлебопечки, ХЛЕБ 49 2.05.2012

Рецепт маленьких батонов в духовке

Автор: Анюта

 

рецепт маленьких  батонов в духовке и хлебопечке

Вы когда-нибудь пробовали испечь батоны в домашних условиях? Недавно испробовала рецепт, по которому испекла маленькие домашние батоны в духовке, которые похожи на булочки для хот догов. Теперь делюсь с вами, дорогие читатели записной книжки!

Рецепт батонов в духовке начинается с приготовления опары.

Для опары нам понадобятся:

  • 250 мл теплой воды,
  • 10 г свежих дрожжей,
  • 1 столовая ложка сахара,
  •  0.5 чайной ложки соли,
  •  320 г муки.

Приготовление опары для батончиков:

Берется половина нормы воды, растворяются в ней сахар, соль и дрожжи и оставляется до появления пены (примерно на 10 минут). Затем доливается остальная водичка и мука. Опара вымешивается и оставляется для подъема на 40-50 минут.

Если использовать рецепт приготовления  теста для батонов  для хлебопечки, то составляющие для опары закладываются в нее в той же последовательности, что и при замешивании руками. Замес опары производить на любой программе для хлеба, например «простой хлеб». При замесе опары для батонов колобка образовываться не будет.

Компоненты для замешивания теста для батонов:

  • 160 г муки,
  •  60 г подсолнечного масла

Когда опара будет готова, добавить к ней 160 г муки и 60 г масла. Тесто для домашних батонов хорошо вымесить руками или при помощи хлебопечки. Отключить хлебопечку (если вы ее использовали) и дать тесту подойти и вызреть (это займет 40-45 минут).

Стол присыпать мукой или смазать растительным маслом, кому как нравится. Выложить на него тесто для батонов, обмять  и разделить его на 8 частей. Скатать из них колобки, накрыть салфеткой и дать постоять 10 минут. Затем из каждого колобка сделать руками лепешечку и завернуть из нее батончик.  Противень присыпать мукой, выложить на него маленькие батоны швом вниз. Аккуратно при помощи ножа делаются надрезы. Я делала маленькие домашние батоны, их еще называют Филипповскими. Знаменитый московский булочник формировал маленькие батоны длиной 10 см с тремя надрезами.  У меня получилось 8 батончиков, да и надрезов  получилось побольше, по 4-5.  Оставить маленькие домашние батоны для подъема на 12-15 минут.

маленькие домашние батоны рецепт в духовке хлебопечке

В это время духовка прогревается до 200 градусов. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом.

рецепт приготовления батона и булочек для хот догов

Выпекаются домашние батоны по этому рецепту в духовке при указанной температуре 15-20 минут.

Угощайтесь  вкусными маленькими  воздушными домашними батонами с хрустящей корочкой!

рецепт маленьких батонов в духовке и хлебопечке

Рецепт  теста  для маленьких батонов в духовке можно использовать для выпечки больших домашних батонов, пирогов, булочек для хот догов, булочек для бутербродов. Батоны по этому рецепту можно выпекать в хлебопечке, если у нее имеется функция выпечки багетов.

Предлагаю вам посмотреть еще один видео рецепт по выпечке домашнего хлеба по-деревенски в виде багета от шеф-повара Сергея Веревкина, по которому можно испечь три багета вкусного домашнего хлеба:

 

предлагаю вам попробовать другие рецепты хлеба для хлебопечки, духовки и мультиварки:

пшенично - ржаной хлеб с гречкой,

сладкий шоколадный хлеб и немецкий штоллен,

сдобный воздушный хлеб

рецепт белого хлеба для хлебопечки

другие рецепты хлеба

 

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
рецепт маленьких батонов в духовке и хлебопечкерецепт маленьких батонов в духовке и хлебопечке
Комментариев к статье: 49
  1. Нинель

    Отличные батончики 🙂 И ингредиентов не много, на воде такие пышные.

    Ответить
  2. Юлия

    Рецепт хороший, но соль все же лучше добавлять непосредственно в муку, а так все гуд. Можно делать сэндвичи на любой вкус!

    Ответить
  3. Вероника

    Делаю не первый раз. Очень вкусно)
    Спасибо за рецепт!
    Только я яйцом не смазываю,а воду в духовку ставлю. Они такие воздушные получаются,но по времени дольше держать нужно. Или чаем смазываю. И в основном делаю не батоны,а булочки,сегодня как раз с вишней) вкуснота!)

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Вероника!

      Ответить
  4. Светлана

    Как я люблю готовить такие батоны. Начало их приготовлению в домашних условиях дали 90 — е. годы. А вкусно необыкновенно. И самое главное, что можно быстро приготовить.

    Ответить
  5. Ольга

    Спасибо за рецепт, вкусные батоны получились 🙂

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Ольга. Попробуйте и другие наши рецепты батонов.

      Ответить
  6. Записная книжка Анюты

    Валерия, колобка при замешивании опары быть не должно, он у вас получится при добавлении остальной муки.

    Ответить
  7. Валерия

    Уважаемый автор! Вот сейчас замесила тесто на эти батончики и решила перечитать рецепт. Вы пишете, что колобка не образуется, а у меня замешался красавец тот ещё. О_О Это нормально?! Или должна была получиться жидкая квашня? Или колобка не будет в хлебопечке, а при замесе руками будет? Ниччччего не понимаю! 😀

    Щас жду 50 минут и буду домешивать и печь, но что-то меня уже терзают смутные сомнения… 😀

    Ответить
  8. Светлана

    Батоны супер.и мороки нет ни с тестом ни с выпечкой.спасибо большое за рецепт.

    Ответить
  9. Ольга

    Хороший рецепт, батон получился превосходный, единственное что муки на 40 гр меньше добавила и готовила из сухих дрожей 8 гр положила.

    Ответить
  10. Анна

    А у меня не поднялись в духовке батончики и тесто не особо поучилось по данному рецепту. Жидкое тесто было.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Анна, вас мука или дрожжи подвели, однозначно.

      Ответить
  11. ирина

    Вчера готовила батон по Вашему рецепту. Очень вкусно! Спасибо за рецептик!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Пожалуйста, Ирина!

      Ответить
  12. Светик

    конечно, я и сфоткала вчера специально, ждала когда ж меня Анечка, попросит…;-)

    Ответить
  13. Светик

    у меня получились классные булочки! сделала гамбургеры детям, они довольны! А какие они на вид, не хуже чем в макдональдсе (хотя я их там не ела, но видела) Спасибки.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Светик, фотографию пришлешь? Хоть глазком взглянуть 😉

      Ответить
  14. Светик

    Я на всякий случай может этого много будет, просто дети просят гамбургеры вот я бегом искать рецепт и сразу же с утра наткнулась на вот этот, и написано, что подходит для хот догов Буду пробовать, такая история.

    Ответить
  15. Светик

    Тесто это можно заморозить? или оно лучше свежее…

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      любое дрожжевое тесто можно замораживать.
      А почему вы спрашиваете, его не так уж и много? Как раз на противень.

      Ответить
  16. Светик

    Я сейчас в хп на опару все сложила на пицце вымешивает, а потом значит как постоит там, опять добавляю муки и масла, и опять на пиццу ставлю, и потом подходит. Все правильно?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Верно

      Ответить
  17. Светик

    И вот еще вопросик, если в хп замесить то на какой программе, любой? хочу оч попробовать.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      На любой, где есть замес. Можно даже на программе «пицца»

      Ответить
      1. Сергей

        Программа «Макароны»

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Ну, можно и на ней. В других моделях это «паста».

          Ответить
        2. Сергей

          🙂 С чего бы это? Паста — общее название всех макаронных изделий (применяемое в других языках)

          Ответить
        3. Записная книжка Анюты

          действительно 😆

          Ответить
        4. Светик

          а у меня такой нет программы.

          Ответить
        5. Светлана Бурова

          у меня например есть программа тесто))))
          у тебя нет такой Светик?

          Ответить
        6. Светик

          У меня нет и этой программы но на пицце тоже хорошо вымешивает

          Ответить
  18. Славяна

    Ну, домашний хлеб даже в сравнение нельзя ставить с магазинными буханками и точно ,втягиваешься в эту всю вкуснятину, увлекаешься))) Аня, красивые батончики!!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Благодарю!

      Ответить
    2. Светлана Бурова

      вот именно Славяна у меня с этих Аниных батончиков всё и началось — хлеб с той поры вообще не покупаем в магазине….
      сначала делала вручную в духовке, а теперь с помощью хлебопечки….
      просто обалденный хлеб….
      и каждый раз новый….

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        А я и не догадывалась даже, Свет!

        Ответить
        1. Светлана Бурова

          да — именно эти красавчики меня и сподвигли на это…..

          Ответить
      2. Славяна

        Короче, Анна подсадила вас))))) на хлебушек домашний))))

        Ответить
  19. Светлана Бурова

    вот именно с этих маленьких батонов у меня всё началось…..
    хлеб с того времени ни разу не покупали в магазине…
    вот — как это может затянуть……
    а какие они вкусные……
    и рецепт очень простой и лёгкий……

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Я и не подозревала, что все так серьезно 😉

      Ответить
    2. Светик

      Светик, пишет что ей понравились, я тоже хочу попробовать. Анюта, они пышные и красивые такие лежат! Вот только опять со свежими дрожжами, я не знаю как их перевести.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Примерно 3 — 3.5 грамма нужно сухих дрожжей

        Ответить
  20. Вера

    Большое спасибо за рецепт! Такие обалденные батончики, слов нет. Магазинные батоны даже рядом не лежали)))

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Вера, спасибо вам за отзыв! Рецепт действительно стоящий!
      А еще советую попробовать Вам испечь воздушные батоны — багеты по ЭТОМУ рецепту, не пожалеете!

      Ответить
  21. Надежда

    Пеку хлеб часто в духовке ,хотя есть хлебопечка .её я использую для теста и варю варенье ,рецепт хороший .только если остаётся сыворотка после изготовления творога .добавляю её вместо воды .

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      а я вчера домашний хлеб пекла по рецепту из видео. который ниже. отчитаюсь позже )))

      Ответить
  22. Наталья

    Супер!

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Ну если Наташа оценила, значит и остальным должны понравиться мои батончики!

      Ответить
    2. Эмиль

      Супер

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты