На очереди очередной рецепт заготовок на зиму от моей мамы, сегодня это самое вкусное лечо по- домашнему из болгарского перца с морковью в томате . Домашние заготовки лечо из перца и морковки можно употреблять как закуску, соус или даже заправку для зимнего борща или щей.
Лечо с морковью на зиму
Способов приготовление лечо на зиму превеликое множество. Готовится это классическое, похожее на венгерское, лечо с томатным соком, а не с пастой, поэтому очень вкусное и самое любимое!
Для простого рецепта консервирования лечо состав будет таким:
- Болгарский перец (паприка)– 35 – 40 шт.,
- Морковь – 0.5 кг,
- Томатный сок из свежих помидоров – 3 литра,
- Сахар – песок – 1.5 – 2 стакана,
- Соль – 3 столовые ложки,
- Растительное масло – 1.5 стакана
- Уксусная эссенция – 1.5 столовые ложки
Приготовление лечо в домашних условиях на зиму
- Из свежих помидоров сделать томатный сок.
- Морковь вымыть, очистить от кожицы. Половину всей моркови натереть на крупной терке, вторую половину порезать кружочками, четвертинками или дольками.
- Из томатного сока, сахара, соли, растительного масла и моркови сварить соус для лечо из сладкого перца. После закипания томатный соус с морковью варится 30 минут на медленном огне.
- Пока соус для лечо варится, подготовить сладкий перец, желательно красного или желтого цвета. Его нужно вымыть, освободить от семян и порезать крупными или средними кусочками.
- Добавить к томатному соусу с морковкой порезанный болгарский перец и уксусную эссенцию, варить лечо еще 20 минут.
- За это время подготовить маленькие стеклянные банки, промыть и простерилизовать их. Металлические крышки прокипятить в воде.
- Так как по этому рецепту приготовления лечо – салат готовится без дальнейшей стерилизации, разлить его горячим по банкам и закатать под ключ. Такую закрутку на зиму консервированного сладкого лечо из перца и моркови в томате можно использовать зимой как приправу для щей, супов, рагу или в качестве соуса к мясу вместо магазинного кетчупа или Анкл бенс.
Copyright © zapisnayaknigka.ru.
Recipe by zapisnayaknigka.ru.
видео рецепт приготовления лечо на зиму из томата и перцев (без моркови)
с канала ютуб от Юлии
ОБЪЕДЕНИЕ……
а где лук то?????????????
Я его так съела, жареным 🙂
Кстати, без лука это правильно. Лук в лечо это только на очень любителей лука.
Как аппетитно)))) Это дело мы очень любим, особенно как дополнение к пелемешкам)))
Юлечка, огромное спасибо за столь вкусный рецепт. Попробовала сделать, моим детям очень понравилось лечо. Теперь этот рецепт в моей копилке заготовок
Людмила, по видео рецепту готовили?
Лечо делала на пробу — понравилось, теперь можно больше приготовить.
Прекрасный салат. Хорошо, что добавляется томатный сок, не люблю шкурки помидоров в салатах.