Батон багет в духовке рецепт с фото
- Количество порций:1
- Тип блюда:Выпечка
- Кухня:Европейская
- Сложность:Среднее
Маленькие батоны мы с вами пекли, сегодня хочу рассказать вам про рецепт домашнего деревенского хлеба, рецепт теста очень простой и воздушный хлебушек получается всегда удачный. Мой пошаговый фото рецепт выпечки деревенского хлеба в виде батона или багета в домашних условиях поможет справиться даже начинающему кулинару, смотрим и смело выпекаем батон багет в духовке - рецепт с фото очень понятные.
Батон багет в духовке рецепт с фото
Рецепт дрожжевого теста для домашнего белого хлеба в виде багета или батона в оригинале идет на 1200 мл воды и 2 кг муки, для нашей семьи это много, поэтому количество ингредиентов я уменьшила наполовину. Привожу свои пропорции, из которых получается 3 багета белого хлеба, как раз на 1 противень.
Рецепт теста для хлеба (багетов):
- вода -600 мл,
- растительное масло – 50 мл,
- соль – 20 г,
- сахар – 25 г,
- дрожжи сухие быстродействующие (у меня «Воронежские», очень хорошо работают «Саф-момент») – 15 г,
- мука хлебопекарная белая – 1 кг.
Как приготовить и испечь домашний деревенский хлеб – багет
Муку для хлеба просеять и смешать с дрожжами (быстродействующие дрожжи добавляются именно так, это должно быть указано на инструкции). На фото видно, что 15 г таких дрожжей это примерно полторы столовых ложки.
Вода для дрожжевого теста должна быть чуть теплее комнатной температуры, не горячей! Иначе дрожжи погибнут. Воду перемешиваем с остальными ингредиентами и, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. В первый раз у меня ушла вся норма муки, как написано. Пекла из другой партии муки, но того же производителя - немного муки осталось. Видно клейковины очень много было. Очень удобно вымешивать тесто для багетов в хлебопечке, у кого она имеется, пожалуйста, можно воспользоваться (для тех моделей, кде можно выбрать большую буханку).
Дрожжевое тесто для деревенского хлеба готово, теперь оно должно расстояться и вызреть (ВНИМАНИЕ!) в течение двух часов в теплом месте под салфеткой (на фото видно, как оно поднялось).
Через два часа тесто обмять и разделить на три равных шарика.
Из каждого шарика руками или при помощи скалки сделать продолговатую лепешку в виде прямоугольника (стол и руки у меня просто смазаны маслом). Дрожжевой лепешке придаем форму багета, завернув ее плотно в рулет. Уложить багеты на присыпанный мукой противень на расстоянии (при выпечке батоны увеличатся в два раза) и сделать надрезы острым ножом. Хлеб – багет должен подходить 20-25 минут. Верх смазывать не нужно.
Духовку включить заранее, чтобы она была прогрета, в холодную печь хлеб ставить нельзя.
Рекомендуется выпекать домашние батоны или багеты в духовке 25-30 минут при температуре 220 градусов, но я по своему опыту пекла такой домашний хлеб на 200 градусах 30-35 минут, посмотрите на фото, какой красавчик:
Домашний хлеб - багет по этому деревенскому рецепту получается очень мягкий, на срезе имеет воздушную легкую структуру:
Надеюсь, мой фото рецепт вкусного домашнего хлеба – багета понравится вам, как и мне, и вы решите попробовать испечь такие белые батоны для своих близких. Поверьте, домашний хлеб без добавок и улучшителей намного вкуснее и полезнее магазинного.
Приятного вам творчества!
С уважением, Анюта.
Светлана
Хлеб — на зависть всему остальному хлебу получился. Видно сразу домашнее приготовление сказывается. С ним магазинный и рядом не находился!
Анастасия
Очень вкусно получилось. Хрустящий, воздушный! Спасибо за рецепт. Делала в электрической, 200 градусов 35 минут. Супер!
Анюта
Пожалуйста, Анастасия!
Рады вам!
Нинель
Хлебушек совсем как магазинный. Простой и легкий рецепт, беру на заметку. С таким хлебом можно и бутерброды на праздник сделать.
Светлана
Замечательный багет получился, слоистый, красивый. Я вот тоже не готовила багет, который заворачивается. При случае обязательно попробую.
Юлия
Я люблю такой хлебушек, который заворачивается. Он вкуснее обычного. Хочу вот приготовить его из сортов муки грубого помола.
Юлия
Здравствуйте, вчера испекла хлебушек, получился очень плотный внутри, не такой воздушный((( в чем может быть проблема?
Анюта
Юлия, много муки добавили.
Наталья
Спасибо большое. Сегодня испекла. Получили с мужем большое удовольствие.
Анюта
Пожалуйста, Наталья!
Оксана
Скажите, а в хлебопечке можно испечь? Интересно ,как получится?
Анюта
Оксана, в хлебопечке не пробовала.
Анюта
Оксана, специально замесила сегодня это тесто в хлебопечке.
Скажу вам, объем большой, тесто при выпечке может убежать из ведерка.
Объем нужно уменьшить вдвое для выпечки хлеба из этого теста в хлебопечи.
Оксана
Огромное спасибо, за рецепт. Багетики получились шикарные. Воздушные, мягкие и легкие , на вес. Очень вкусные .
Анюта
Оксана, пожалуйста! Именно такими батоны и получаются, пышные м воздушные.
Оксана
Дуже смачний хліб,дякую за а рецепт.
Анюта
Рада, що сподобався рецепт!
Анюта (Записная книжка)
Marishka, очень красивая выпечка получилась!
Marishka
Сегодня испекла, вышли замечательные багеточки.

Ангелина
Добрый день! Испекла хлеб по вашему рецепту, получился изумительным и мякиш равномерно пористый, в общем -ах!
Записная книжка Анюты
Добрый день, Ангелина! Рада, что у вас все получилось!
Ангелина
В предыдущем сообщении писала «спасибо», оно пропало. Поэтому еще раз спасибо!))
Славяна
Вот сейчас бы с маслицем кусочек такого батончика, тепленького хрустящего, прелесть то какая!!!!!!!
Записная книжка Анюты
О, этот хлеб стоит похвал. Очень вкусный!
Светик
О какой, Анют, багет классный, такой я и не видела…
А какой в разрезе воздушный! Он наверно как батон лучше?
Записная книжка Анюты
Гораздо вкуснее обычного батона! однозначно!
Светик
Не сомневаюсь!
3 штуки выходит.
Славяна
Дак ,один вид уже чего стоит!!!!!!!!!!!
Светик
У тебя тоже слюнки потекли?
Славяна
Конечно, как представлю себе кусочек такого батона с маслицем или еще лучше с баклажанной икрой, все слюной захлебываюсь…….
Светлана Бурова
вкусный батончик получается — намного лучше магазинного — ведь в него вкладываешь своё старание и тепло рук!!!
Ксения
Делала по вашему рецепту очень понравилса хлеб. Пекла в газовой духовке температуру выставила 220 и по времени ушло около часа. Не подгорел!!! получилса хрустящий и румяный. Дети сьели 1 багет сразу.Спасибо за хорошый рецепт.
№ 239
Sneginka.Anna
Ксения, рада что хлебушек вам понравился! Спасибо за отзыв!
светлана
Вчера испекла, тесто получилось превосходное, но снизу пригорели немного, хотя сверху почти не подрумянились ((( плакаю….
Sneginka.Anna
Светлана, а температуру в духовке какую выставляли?
Здесь или особенность духовки вашей или неправильно подобранные температура и уровень, на котором батоны выпекались.
Пеку часто по этому рецепту, духовка у меня электрическая.
светлана
Духовка у меня газовая, температура не знаю какая была, т.к. сейчас температурного датчика в духовках не делают, к сожалению ((( А ставила противень на средний уровень.
Sneginka.Anna
попробуйте еще как-нибудь испечь, тесто в этом рецепте простое и очень вкусное!
Людмилаа
Анюточка, спасибо за подробный рецептик !!! Красавчики багеты !!! УМНИЧКА !!! Ждем новых шедевриков !!!
Sneginka.Anna
спасибо, Людмила!
Наталья
Прелесть, такие воздушные!