Батон багет хлеб домашний

Рецепт воздушного домашнего деревенского хлеба в виде багета

Порций:   Время приготовления: 31. 10. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

Рецепт воздушного домашнего деревенского хлеба в виде багета Маленькие батоны мы с вами пекли, сегодня  хочу рассказать вам про рецепт домашнего деревенского хлеба, рецепт теста очень простой и воздушный хлебушек получается всегда удачный. Мой пошаговый фото рецепт выпечки деревенского хлеба в виде батона или багета в домашних условиях поможет справиться даже начинающему кулинару, смотрим и смело выпекаем!

Рецепт дрожжевого теста для домашнего белого хлеба в виде багета или батона в оригинале идет на 1200 мл воды и 2 кг муки, для нашей семьи это много, поэтому количество ингредиентов я уменьшила наполовину. Привожу свои  пропорции, из которых получается 3 багета белого хлеба, как раз на 1 противень.

Рецепт теста для хлеба (багетов):

  • вода -600 мл,
  • растительное масло – 50 мл,
  • соль – 20 г,
  • сахар – 25 г,
  • дрожжи  сухие быстродействующие (у меня «Воронежские», очень хорошо работают «Саф-момент») – 15 г,
  • мука хлебопекарная белая – 1 кг.

Как приготовить и испечь домашний деревенский хлеб – багет

Муку для хлеба просеять и смешать с дрожжами (быстродействующие дрожжи добавляются именно так, это должно быть  указано на инструкции). На фото видно, что 15 г таких  дрожжей это примерно полторы столовых ложки.

Вода для дрожжевого теста должна быть чуть теплее комнатной температуры, не горячей! Иначе дрожжи погибнут. Воду перемешиваем с остальными ингредиентами и, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. В первый раз у меня ушла вся норма муки, как написано. Пекла из другой партии муки, но того же производителя - немного муки осталось. Видно клейковины очень много было. Очень удобно вымешивать тесто для багетов в хлебопечке, у кого она имеется, пожалуйста, можно воспользоваться (для тех моделей, кде можно выбрать большую буханку).

Рецепт воздушного домашнего деревенского хлеба в виде багета

Дрожжевое тесто для деревенского хлеба готово, теперь оно должно расстояться  и вызреть (ВНИМАНИЕ!) в течение двух часов в теплом месте под салфеткой (на фото видно, как оно поднялось).

Через  два часа тесто обмять и разделить на три равных шарика.

 батон багет хлеб домашний рецепт

Из каждого шарика руками или при помощи скалки сделать  продолговатую лепешку в виде  прямоугольника  (стол и руки у меня просто смазаны маслом).  Дрожжевой  лепешке придаем форму багета, завернув ее плотно в рулет. Уложить багеты на присыпанный мукой противень на расстоянии (при выпечке батоны увеличатся в два раза) и сделать надрезы острым ножом.  Хлеб – багет должен подходить 20-25 минут. Верх смазывать не нужно.

домашний батон багет хлеб рецепт

Духовку включить заранее, чтобы она была прогрета, в  холодную печь хлеб ставить нельзя.

Рекомендуется выпекать домашние батоны или багеты в духовке 25-30 минут при температуре 220 градусов, но я по своему опыту пекла такой домашний хлеб на 200 градусах 30-35 минут, посмотрите на фото, какой красавчик:

Как приготовить и испечь домашний деревенский хлеб – багет в духовке

Домашний хлеб - багет по этому  деревенскому рецепту получается очень мягкий, на срезе имеет воздушную легкую структуру:

Рецепт воздушного домашнего деревенского хлеба в виде багета

Надеюсь, мой фото рецепт вкусного домашнего хлеба – багета понравится  вам, как и мне,  и вы решите попробовать  испечь такие белые батоны для своих близких. Поверьте, домашний хлеб  без добавок и улучшителей намного вкуснее и полезнее магазинного.

Приятного вам творчества!

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта.

 

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Комментарии к записи "Рецепт воздушного домашнего деревенского хлеба в виде багета"
Перейти к форме комментирования
  1. Прелесть, такие воздушные!

  2. Анюточка, спасибо за подробный рецептик !!! Красавчики багеты !!! УМНИЧКА !!! Ждем новых шедевриков !!!

  3. Вчера испекла, тесто получилось превосходное, но снизу пригорели немного, хотя сверху почти не подрумянились ((( плакаю….

    • Светлана, а температуру в духовке какую выставляли?
      Здесь или особенность духовки вашей или неправильно подобранные температура и уровень, на котором батоны выпекались.
      Пеку часто по этому рецепту, духовка у меня электрическая.

      • Духовка у меня газовая, температура не знаю какая была, т.к. сейчас температурного датчика в духовках не делают, к сожалению ((( А ставила противень на средний уровень.

        • попробуйте еще как-нибудь испечь, тесто в этом рецепте простое и очень вкусное!

  4. Делала по вашему рецепту очень понравилса хлеб. Пекла в газовой духовке температуру выставила 220 и по времени ушло около часа. Не подгорел!!! получилса хрустящий и румяный. Дети сьели 1 багет сразу.Спасибо за хорошый рецепт.

    № 239

    • Ксения, рада что хлебушек вам понравился! Спасибо за отзыв!

  5. вкусный батончик получается — намного лучше магазинного — ведь в него вкладываешь своё старание и тепло рук!!!

  6. Вот сейчас бы с маслицем кусочек такого батончика, тепленького хрустящего, прелесть то какая!!!!!!!

    • О, этот хлеб стоит похвал. Очень вкусный!

      • О какой, Анют, багет классный, такой я и не видела…
        А какой в разрезе воздушный! Он наверно как батон лучше?

        • Гораздо вкуснее обычного батона! однозначно!

        • Не сомневаюсь!
          3 штуки выходит.

      • Дак ,один вид уже чего стоит!!!!!!!!!!!

        • У тебя тоже слюнки потекли?

        • Конечно, как представлю себе кусочек такого батона с маслицем или еще лучше с баклажанной икрой, все слюной захлебываюсь…….

  7. Добрый день! Испекла хлеб по вашему рецепту, получился изумительным и мякиш равномерно пористый, в общем -ах!

    • Добрый день, Ангелина! Рада, что у вас все получилось!

      • В предыдущем сообщении писала «спасибо», оно пропало. Поэтому еще раз спасибо!))

  8. Сегодня испекла, вышли замечательные багеточки.
    Батон багет

    Батоны багеты

  9. Marishka, очень красивая выпечка получилась!

  10. Дуже смачний хліб,дякую за а рецепт.

    • Рада, що сподобався рецепт!

  11. Огромное спасибо, за рецепт. Багетики получились шикарные. Воздушные, мягкие и легкие , на вес. Очень вкусные .

    • Оксана, пожалуйста! Именно такими батоны и получаются, пышные м воздушные.

  12. Скажите, а в хлебопечке можно испечь? Интересно ,как получится?

    • Оксана, в хлебопечке не пробовала.

    • Оксана, специально замесила сегодня это тесто в хлебопечке.

      Скажу вам, объем большой, тесто при выпечке может убежать из ведерка.
      Объем нужно уменьшить вдвое для выпечки хлеба из этого теста в хлебопечи.

  13. Спасибо большое. Сегодня испекла. Получили с мужем большое удовольствие.

  14. Здравствуйте, вчера испекла хлебушек, получился очень плотный внутри, не такой воздушный((( в чем может быть проблема?

    • Юлия, много муки добавили.

  15. Я люблю такой хлебушек, который заворачивается. Он вкуснее обычного. Хочу вот приготовить его из сортов муки грубого помола.

  16. Замечательный багет получился, слоистый, красивый. Я вот тоже не готовила багет, который заворачивается. При случае обязательно попробую.

  17. Хлебушек совсем как магазинный. Простой и легкий рецепт, беру на заметку. С таким хлебом можно и бутерброды на праздник сделать.

  18. Очень вкусно получилось. Хрустящий, воздушный! Спасибо за рецепт. Делала в электрической, 200 градусов 35 минут. Супер!

    • Пожалуйста, Анастасия!
      Рады вам!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0