Меню

рецепты от Анюты, Выпечка сладкая 21 12.03.2012

Рецепт булочек с маком и повидлом

Автор: Анюта

 

Рецепт булочек с маком и повидломРецепт булочек с маком и повидлом

Недавно пекла  булочки с маком, корицей  и повидлом (рецепт теста подсмотрела у Натальи  на сайте мультиваркарецепты, Наташа, булочки с маком получились отменными!)

 Рецепт теста  для булочек с маком, корицей и повидлом:

  • Кефир или кислое молоко - неполный стакан (180 мл),
  • яйцо- 1 шт.,
  •  сахар- 3 столовые ложки,
  • соль - ¼ чайной ложки,
  • масло сливочное – 3 столовые ложки,
  •  мука- 2 стакана,
  •  дрожжи сухие быстродействующие («Саф-момент»)- 5 г,
  •  ванилин

Замесила тесто быстрым путем - просто сложила все в хлебопечку и включила режим  «хлеб». На этом режиме тесто замесилось, зрело 25 минут, потом вымесилось снова. Когда после 40 минут оно у меня поднялось, я его вынула для формования булочек с маком.

Можно пойти длинным путем, вымесить тесто руками. Для этого, следуя инструкции на упаковке дрожжей, смешать их с мукой. Яйца взбить с сахаром, добавить к ним кефир, масло, соль, ванилин. Потихоньку подмешивая муку, замесить тесто. Поставить его в теплое место на 40 минут. Этим теплым местом может быть мультиварка. Для этого  в мультиварке  нужно на 5 минут выставить режим подогрева и положить туда тесто для расстаивания. Если в помещении холодно, эту процедуру можно несколько раз повторить.
Тесто разделить на 8 шариков, сделать из них лепешечки. Стол можно присыпать мукой или просто смазать растительным маслом, чтобы оно не прилипало к рукам. На центр лепешки положить  варенье и края лепешки хорошо защипнуть к центру. Этот процесс похож на формирование беляшей. Полученные шарики для булочек с маком выкладываем в смазанную форму защипанным концом вниз.

Рецепт булочек с маком и повидлом Рецепт булочек с маком и повидломРецепт булочек с маком и повидломРецепт булочек с маком и повидлом

Оставляем наши булочки для того, чтобы увеличились в 2 раза в объеме и готовим ароматную маковую посыпку. (Я включаю духовку, чтобы она прогрелась, а форму ставлю сверху на плиту, так тесту будет теплее и комфортнее).  Ароматизаторами у нас будут корица и мускатный орех.

Посыпка для булочек с маком и повидлом:

  • з столовых ложки мака,
  •  2 столовых ложки сахара,
  • 1 столовая ложка корицы,
  •  1 чайная ложка мускатного ореха,
  •  1 яйцо.
Рецепт булочек с маком и повидлом Рецепт дрожжевых булочек с маком

Слегка взбиваем яйцо, чтобы соединился белок и желток, и добавляем к нему сухие компоненты для посыпки.  Когда булочки подойдут, осторожно смазать верх маковой смесью (можно использовать кисточку).

Рецепт булочек с маком и повидлом фото

 

 

 

 

 

Отправить булочки с маком и повидлом в духовку на 40 минут. Выпекать при температуре 180-200 градусов. Проверит готовность деревянной палочкой. Если тесто на палочке не остается - булочки с маком готовы!

Рецепт дрожжевых булочек с маком и повидлом фото Рецепт булочек с маком фото

Пекла по этому рецепту булочки с маком несколько раз.  Пришла идея быстрого подъема булочек. Ставлю их в холодную духовку и включаю температуру 35 градусов. У меня духовка электрическая. Когда булочки увеличиваются в 2 раза, покрываю их маковой смесью и уже ставлю выпекать на среднюю полку при нужной температуре. Таким образом, булочки еще немного поднимаются. Главное, чтобы они у вас не перестояли перед тем, как их смазать.

Булочки с маком по этому рецепту получаются воздушными и ароматными 🙂

Рецепт булочек с маком и повидлом фото
Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Рецепт булочек с маком и повидломРецепт булочек с маком и повидлом
Комментариев к статье: 21
  1. Юлия К

    Прям как из булочной. Никогда бы не подумала, что такую красоту можно приготовить самостоятельно.

    Ответить
  2. Антонина

    Люблю делать выпечку с вареньем, попробую рецепт.

    Ответить
  3. Нинель

    Пирог-ромашка получается! Обожаю дрожжевую выпечку.

    Ответить
  4. Елена

    Чудесные булочки, рецепт возьму на заметку, спасибо большое.

    Ответить
  5. Нинель

    Какие румяные и аппетитные булочки. А мы выпекаем их в чугунной сковородке, тоже ромашкой получаются 🙂

    Ответить
    1. Анюта

      Здорово!

      Ответить
  6. Юлия К

    Часто беру такую ромашку в магазине, но всегда хотела своими руками приготовить.

    Ответить
  7. Светлана

    Вот, что давно не готовила, так это булочки с маком. А сейчас можно сделать такие булочки с фруктово — ягодной начинкой. Есть идея! Нужно ее внедрить. Анюта! Ваши рецепты служат прекрасным и добрым кулинарным напоминанием. И за это спасибо!

    Ответить
    1. Анюта

      И вам спасибо, Светлана!

      Ответить
  8. Юлия

    Спасибо за рецепт , уже много раз их дела и с разными начинками очень вкусно

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Я очень рада, что вам эти булочки понравились!

      Ответить
  9. Светик

    Какие красивенные булочки получились! Здорово

    Ответить
  10. Славяна

    Пышки просто класс!!!!!!! Я делала такие, но только вместо повидла ложила в булочки карамельки и конфеты типа Коровка ,вкусно до безумия))))))

    Ответить
    1. Светлана Бурова

      а я ещё делала с изюмом, орехами и варёным сгущённым молоком….
      очень вкусно….

      Ответить
      1. Славяна

        Ну плюшки с орешками и изюмом, а еще и с курагой или яблочным вареньем это да, а вот со сгущенкой это вообще прелесть))))))))

        Ответить
  11. ирина

    Анечка,красивые булочки получились,ты молодец!

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      спасибо, Иришка!

      Ответить
  12. Алла

    Вы просто настоящий кулинар, такие аппетитные румяные булочки получились. Спасибо за такой подробный рецепт.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Спасибо, Алла за такой комплимент, мне очень приятно!

      Ответить
  13. Наталья

    Ух, какие пышечки получились! Молодец Анюта!

    Ответить
    1. Sneginka-Anna

      спасибо, Наташа!
      я старалась )))

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты