Меню

рецепты для МУЛЬТИВАРКИ, рецепты от Анюты 10.03.2014

Ребрышки в кисло-сладком соусе

Порций: 6 Время приготовления: 1.5 - 2 часа Автор: Записная книжка

 

Ребрышки

Всем известно, что мясо на ребрышках это очень вкусное и нежное мясо, но мало кто решается браться за приготовление ребрышек, и делают это зря. Для того чтобы приготовить вкусные ребрышки, нужно их правильно выбрать и тогда дело остается за малым, просто выбрать рецепт, по которому вы их приготовите. Ребрышки можно готовить в жаровне, запекать их на гриле, в духовке, даже в мультиварке получаются очень нежные и сочные ребрышки. Так что из обычных ребрышек можно приготовить весьма экзотические блюда, которые придутся по вкусу любому гурману. К примеру, ребрышки в кисло-сладком соусе на манер китайской кухни. Это пикантное мясное блюдо с ароматным соусом, благодаря которому мясо приобретает аромат, вкус и красивый вид.

Сочные ребрышки

Если свиные ребрышки по каким-то принципам вы не употребляете, используйте бараньи или говяжьи, лучше молодого теленка. Для того чтобы приготовить ребрышки в кисло-сладком соусе вам понадобятся следующие ингредиенты

 

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки – 1,5 кг,
  • Сахарный песок – 1 ст. ложка,
  • Ананасы консервированные - 1 банка 565 г (нетто 340 грамм),
  • Мед – 1 ст. ложка,
  • Лук репчатый – 1 штука,
  • Чеснок – 2 – 3 зубчика,
  • Соевый соус – 1 ст. ложка,
  • Лимон – половинка,
  • Горчица (готовая) – 2 ст. ложки,
  • Соль, черный и красный молотый - перец по вкусу,
  • Уксус яблочный или рисовый – 1 ст. ложка,
  • Масло растительное (рафинированное) – 1 ст. ложка + 3 ст. ложки (для жарки).

Процесс приготовления:

как приготовить ребрышкиДля начала нужно подготовить ребрышки, их нужно промыть, а после разрезать на отдельные порционные части (каждое ребрышко отдельно). Затем обсушиваем ребрышки. После перекладываем в глубокую чашку. Ребрышки считаются достаточно жирным продуктом, если рассматривать калорийность отдельных частей туши. Лучше остановить свой выбор на  мясистых ребрах с небольшим количеством сала на них.

ребрышки рецептТеперь приготовим соус, в котором будем мариновать ребрышки. Для приготовления соуса в глубокой чашке нужно смешать пчелиный  мед с растительным маслом, перетираем до однородного состояния. Чеснок также очищаем и рубим мелко, можно пропустить через пресс (чеснокодавку). Затем добавляем соевый соус, уксус, сок половины лимона, горчицу, соль и два вида молотого перца. Слить ананасовый сок из банки с консервированными ананасами и добавить его в соус. Все ингредиенты хорошо перемешать и добавить к ним консервированные ананасы. Если у вас ананасы в шайбах, нарежем их мелко, и отправим в соус. Снова все тщательно перемешиваем.

маринованные ребрышкиЛук репчатый очищаем и нарезаем кубиками или перьями, отправляем его в общую чашку.
С полученным соусом-маринадом перемешиваем  подготовленные ранее ребрышки и перемешиваем. Плотно закрываем емкость с ребрами и оставляем мариноваться часа на 4. Но лучше всего для лучшего вкуса маринованные  ребрышки подержать  всю ночь, они получатся не только вкусными, но и нежными.

    Ребрышки в кисло – сладком соусе на сковороде

Я буду готовить вкусные ребрышки в мультиварке, но сначала  расскажу, как приготовить традиционным способом  на сковороде. Разогреваем глубокую сковородку и наливаем растительное масло (3 ст. ложки), Добавляем сахарный песок и дожидаемся пока сахар полностью растопиться (постоянно помешиваем смесь ложкой). Теперь можно выкладывать маринованные свиные ребрышки в растопленный сахар. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета на сильном огне до полуготовности. Доливаем соус, в котором мариновались ребра, убавляем огонь до минимума и тушим ребра до полной готовности, накрыв сковородку крышкой.

Такое блюдо азиатской кухни прекрасно будет сочетаться с отварным рисом, готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью.

    Ребрышки в мультиварке

ребрышки в мультиваркеМультиварку включаем на программу «жарка» или «выпечка» (для Панасоник) наливаем немного растительного масла и высыпаем сахар. Свиные ребрышки достаем из кисло – сладкого маринада с ананасами и отправляем в чашу мультиварки. Обжариваем их до полуготовности при открытой крышке. Перемешиваем осторожно, чтобы ребра своим сколом не поцарапали поверхность мультиварочной чаши.

ребрышки тушеныеЗатем к ребрышкам добавляем кусочки ананаса и маринад со специями, в котором они мариновались.

свиные ребрышки в мультиваркеЗакрываем крышку и готовим мясо на косточках на режиме «тушение» 1 час 30 минут.

свиные ребрышкиПодаем ребрышки в кисло-сладком соусе горячими с кусочками тушеных ананасов, большим количеством зелени или салатом из свежих овощей.

    Запеченные бараньи ребрышки

Также необычайно вкусным и пикантным получится блюдо из бараньих ребрышек с кисло-сладким соусом. Важно, при выборе бараньих ребрышек вам нужно отдать предпочтение молодому барашку, мясо которого не имеет слишком выраженного специфического запаха и при этом быстро готовится.

Для того чтобы приготовить бараньи ребрышки в кисло-сладком соусе вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Бараньи ребрышки – 4 – 6 штук,
  • Помидоры спелые – 4 штуки,
  • Репчатый лук (крупный) – 2 штуки,
  • Соевый соус – 1,5 ст. ложки,
  • Джем из красной смородины – 5 ст. ложек,
  • Винный уксус – 1 ст. ложка,
  • Смесь Прованских трав – 1,5 ч. ложки,
  • Растительное масло – 3 ст. ложки,
  • Черный молотый перец и соль по вкусу.

    Правильное приготовление бараньих ребрышек в кисло-сладком соусе

Для начала подготовим ребра, для этого их нужно промыть и после обсушивания нарезать на порционные куски. Затем натираем каждое ребрышко смесью из соли, черного молотого перца и смеси прованских трав. Оставляем мариноваться минут на 30 – 40.

Репчатый лук нужно очистить и промыть, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до мягкости. Затем добавить винный уксус и соевый соус. Все тщательно перемешать. Теперь подошла очередь джема из красной смородины, добавляем его к обжаренному луку и тщательно перемешиваем. Нужно уварить соус на медленном огне, примерно через 10 минут  снять соус с огня.

Промаринованные ребра выкладываем на противень, который смазали предварительно растительным маслом. Помидоры нужно помыть и разрезать на две части, раскладываем их между ребрами. Отправляем противень в духовку минут на 20 – 25. В это время нужно следить за мясом и периодически поливать его соком, который выделится в процессе приготовления. Вместо духовки можно приготовить запеченные бараньи ребрышки на гриле.

Готовые ребрышки выкладываем на тарелку, также не забываем про запеченные помидоры и поливаем все кисло-сладким соусом.

Вот так легко и просто у себя дома вы сможете приготовить деликатесные блюда, которые подают в дорогих ресторанах!

Приятного вам аппетита желает Анюта и сайт Записная книжка рецептов!

 
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 23
  1. Светлана

    Своеобразный вкус у таких ребрышек, с кислинкой. И даже вкуснее получаются, чем с добавлением помидоров. Не откажусь.

    Ответить
  2. Елена

    Спасибо за рецепт соуса для рёбрышек, обязательно приготовлю.

    Ответить
  3. Нинель

    Спасибо за рецепт ребрышек с ананасами. Очень вкусное блюдо!

    Ответить
  4. Нинель

    Люблю блюда из ребрышек. Попробую с ананасами.

    Ответить
  5. Юлия

    Замечательные ребрышки получаются под таким соусом, я уже пробовала. Советую.

    Ответить
  6. Галина

    Ребрышки хоть какие очень любим! В таком потрясающем маринаде, можно только представить как это вкусно! Спасибо, за замечательные рецепты!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Угощайтесь, Галина!

      Ответить
  7. Славяна

    Девчонки, я тоже на огонек забежала, дайте мне порцию да побольше, побольше!!!!!!! Анечка, красотень то какая!!!!!!!!!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Славян, угощаем и тебя! Тебе как просила, побольше!

      Ответить
      1. Сергей

        Я так чувствую, что после Славяны надеяться уже не на что! 🙂

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          😆

          Ответить
        2. Славяна

          Конечно, я же проглот, после меня ничего вкусного не остается 🙂

          Ответить
        3. Сергей

          Вот так всегда, чуток опоздаешь и ходи голодный… 🙂

          Ответить
      2. Славяна

        спасибо Анечка!!!!!!!!!!!!!!

        Ответить
  8. Светик

    Вкуснотень! Ребрышки это очень вкусно, соус потрясный, какой он на вкус? Ананасы сильно чувствуются…

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Светик, вкусы все перемешались. Если не подавать кусочки ананаса, то вы и не поймете, что он там есть.

      Ответить
      1. Настя

        А смысл тогда в нем (имею ввиду ананас)!?? Что-то вы в последнее время без него жить не можете…

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Ананас- это компонент маринада, в этом смысл 😉

          Ответить
  9. Светлана Бурова

    ну шикарный рецепт!!!!!!!!!!!!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Спасибо, Света!
      Угощайся, ты первая заглянула 😉

      Ответить
      1. Светик

        Вот, блин опять не успела…
        Угостите? 😉

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Угощаю!

          Ответить
        2. Светик

          спасибки!

          Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты