Пышные блины
При проведении ревизии в кухонных шкафах каждая хозяйка наверняка всегда отыщет то, о чем даже и думать забыла. Вот и я во время очередной генеральной уборки обнаружила две емкости с измельченными при помощи кофемолки в муку овсяными хлопьями и пшеном. Несколько месяцев назад у нас гостили родственники с грудным ребенком, которому варили жидкие каши, вот перемолотые крупы и остались. И пришла мне в голову мысль использовать хороший продукт. Решила я приготовить пышные пшенно-овсяно-пшеничные блины.
Пышные блины
рецепт на молоке и дрожжах
Уверена, присутствие подобного рода добавок в тесте не сможет ухудшить конечный результат. Скорее, наоборот, блины получатся пышнее и нежнее.
Время приготовления пышных дрожжевых блинов – около полутора часов.
Ингредиенты:
- свежего молока – 400 мл;
- 250 г муки пшеничной;
- 1 яйцо;
- 30 г сахара;
- соли – 5 г;
- овсяной муки (измельченный на кофемолке «Геркулес») – 20 г;
- 10 г дрожжей сухих;
- масла сливочного – 50 г;
- перемолотого в муку пшена – 30 г;
- немного масла растительного.
Процесс приготовления:
Готовим ингредиенты по списку.
Смешиваю (в глубокой просторной миске) слегка подогретое молоко с сахаром и дрожжами, то есть ставлю опару. В кружке растапливаю на медленном огне сливочное масло.
Пока дрожжи активируются, а маслице остывает, в маленькой миске взбиваю яйцо.
В небольшую (обязательно сухую) емкость отсыпаю половину муки и смешиваю ее с измельченными крупами и солью.
Выливаю в поднявшуюся опару взбитое яйцо с растопленным маслом, перемешиваю, затем добавляю сыпучую смесь.
И, постепенно подсыпая муку, вымешиваю густоватое (как на оладьи) тесто.
Прикрываю миску крышкой и убираю в тепло минут на 30. За это время дрожжевое тесто для блинов поднялось почти втрое, и я приступаю к жарке блинов.
Выливаю с помощью половника в раскаленную сковороду (смазанную предварительно растительным маслом) тесто толстым слоем (около 3 мм).
И обжариваю примерно по полторы минуты с каждой стороны.
В результате у меня получилось 8 толстых и очень пышных блинов диаметром около 15 см.
Приятного аппетита!
Возможно, вам понравится еще один рецепт пышных блинов на кефире без дрожжей:
Загрузка...
Елена
В моем детстве бабуля готовила толстые блины, только без овсянки, было вкусно.
Нинель
Не блины, а целые пироги получаются. Румяные и наверное очень вкусные.
Анюта
Вы правы!
Светлана
Люблю именно такие блины пышной формы. Я слышала, что они даже пышнее получаются, если добавить в процессе приготовления в одних пропорциях молоко и воду. А вот овсяную муку я не добавляла. Обязательно попробую такой способ приготовления.
Славяна
Да, Аня, это чтобы все наелись с одного блинчика 🙂 Но красиво это факт, думаю, что и также вкусно как и красиво!!!!!!!!!!1
Анатолий
Вот хозяйка, так хозяйка, все применила и получила превосходный результат — пышные оладушки. Аппетитно!
Светлана Бурова
клёвые блинцы)))))))
складываем их стопочкой и промазываем — получается сладкий блинный тортик))))
Славяна
Действительно пышные, но наверное это оладьй, а не блины)))
Анюта
Оладушек размером со сковородку?