Пшеничный хлеб

• Вода (тёплая) – 1 чашка и 3 ст. л. (примерно 275 мл.)
• Мука пшеничная хлебопекарная – 3 чашки (500 г).
• Соль – 2 ч. л.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Молоко сухое – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 1,5 ч л.

Пшеничную хлебопекарную муку просеять через сито.

В форму закладываем указанные ингредиенты, в порядке, указанном для вашей хлебопечки (в моей хлебопечке  LG ингредиенты нужно закладывать так, как указано выше в списке).

Устанавливаем форму в хлебопечь и выбираем программу «Французский хлеб».

Можно выпекать хлеб и на других программах – Основной, Специальный и т.д.

Нажимаем ПУСК.

В этом режиме приготовления хлеба  сначала идёт прогрев всех ингредиентов. В принципе это не обязательно, но хлеб получается на этой программе более высоким и воздушным.

Время приготовления хлеба – 4 часа. Мы смело можем занять своё время домашними делами или поиграть с детьми.

Печка, после полной готовности хлеба оповестит вас сигналом.

После того, как прозвучит сигнал, можно буханочку хлеба не оставлять в форме (хотя этот пункт  почти обязательный в рецептах из моей инструкции), а вытащить на деревянную дощечку или поставить на решёточку (накрыв полотенцем) до полного остывания.

Приятного Вам аппетита и всегда вкусного, хрустящего домашнего хлеба!!!

Как приготовить пшеничный хлеб в духовке

Если у вас ещё нет хлебопечки, по этому рецепту вы можете приготовить пшеничный хлеб с добавлением сливочного масла  просто в духовке, замесив дрожжевое тесто руками.

Рецепт  хлеба из пшеничной муки  в духовке:

• Вода (тёплая) – 275 мл.
• Мука пшеничная хлебопекарная –500 гр.
• Соль – 2 ч. л.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Молоко сухое – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Дрожжи (я использую быстрые Саф-момент или Воронежские) – 1,5 ч л. (примерно 7 гр.)

Муку просеиваем и соединяем с сухими быстродействующими  дрожжами (я это делаю в 1-ой миске)

Во 2-ой миске (иногда я сразу замешиваю в форме, которой впоследствии буду выпекать свою булку хлеба) соединяем тёплую воду с маслом, сухим молоком, солью и сахаром. Тщательно вымешиваем.

Небольшими порциями добавляем муку, помогаем деревянной лопаточкой, или просто руками замешиваем наше хлебное тесто.

Ставим тесто в тёплое место на 1,5 – 2 часа (в холодное время года - около батареи, либо ставлю в духовку, у меня она электрическая, устанавливаю 15-30 градусов и тесто отлично и быстро подходит).

При увеличении объёма теста примерно в 2 раза, аккуратно отправляем его в духовку при температуре 200 градусов на 35-40 минут. Если вы привыкли вымешивать дрожжевое тесто два раза, не забудьте дать ему время на расстойку перед выпечкой.

После выпечки  хлеб извлекаем из духовки, затем из формы и также даём полностью остыть, накрыв полотенцами.

Приятного Вам аппетита желает Записная книжка Анюты и ее друзей!