Пшеничный хлеб
Пшеничный хлеб – самый популярный из всех выпекаемых хлебов. Предлагаем испечь такой вкусный хлеб из пшеничной муки с добавлением сливочного масла в хлебопечке или духовке.
Хлеб пшеничный
Рецепт нам прислала Светлана, а я испекла по нему и приложила фото своего пшеничного хлеба.
Расход ингредиентов указан на буханку весом 700 грамм
Ингредиенты:
- Вода (тёплая) – 1 чашка и 3 ст. л. (примерно 275 мл.)
- Мука пшеничная хлебопекарная – 3 чашки (500 г).
- Соль – 2 ч. л.
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Молоко сухое – 2 ст. л.
- Масло сливочное – 2 ст. л.
- Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 1,5 ч л.
Процесс приготовления:
Пшеничную хлебопекарную муку просеять через сито.
В форму закладываем указанные ингредиенты, в порядке, указанном для вашей хлебопечки (в моей хлебопечке LG ингредиенты нужно закладывать так, как указано выше в списке).
Устанавливаем форму в хлебопечь и выбираем программу «Французский хлеб».
Можно выпекать хлеб и на других программах – Основной, Специальный и т.д.
Нажимаем ПУСК.
В этом режиме приготовления хлеба сначала идёт прогрев всех ингредиентов. В принципе это не обязательно, но хлеб получается на этой программе более высоким и воздушным.
Время приготовления хлеба – 4 часа. Мы смело можем занять своё время домашними делами или поиграть с детьми.
Печка, после полной готовности хлеба оповестит вас сигналом.
После того, как прозвучит сигнал, можно буханочку хлеба не оставлять в форме (хотя этот пункт почти обязательный в рецептах из моей инструкции), а вытащить на деревянную дощечку или поставить на решёточку (накрыв полотенцем) до полного остывания.
Приятного Вам аппетита и всегда вкусного, хрустящего домашнего хлеба!!!
Как приготовить пшеничный хлеб в духовке
Если у вас ещё нет хлебопечки, по этому рецепту вы можете приготовить пшеничный хлеб с добавлением сливочного масла просто в духовке, замесив дрожжевое тесто руками.
Рецепт хлеба из пшеничной муки в духовке:
- Вода (тёплая) – 275 мл.
- Мука пшеничная хлебопекарная –500 гр.
- Соль – 2 ч. л.
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Молоко сухое – 2 ст. л.
- Масло сливочное – 2 ст.л.
- Дрожжи (я использую быстрые Саф-момент или Воронежские) – 1,5 ч л. (примерно 7 гр.)
Муку просеиваем и соединяем с сухими быстродействующими дрожжами (я это делаю в 1-ой миске)
Во 2-ой миске (иногда я сразу замешиваю в форме, которой впоследствии буду выпекать свою булку хлеба) соединяем тёплую воду с маслом, сухим молоком, солью и сахаром. Тщательно вымешиваем.
Небольшими порциями добавляем муку, помогаем деревянной лопаточкой, или просто руками замешиваем наше хлебное тесто.
Ставим тесто в тёплое место на 1,5 – 2 часа (в холодное время года - около батареи, либо ставлю в духовку, у меня она электрическая, устанавливаю 15-30 градусов и тесто отлично и быстро подходит).
При увеличении объёма теста примерно в 2 раза, аккуратно отправляем его в духовку при температуре 200 градусов на 35-40 минут. Если вы привыкли вымешивать дрожжевое тесто два раза, не забудьте дать ему время на расстойку перед выпечкой.
После выпечки хлеб извлекаем из духовки, затем из формы и также даём полностью остыть, накрыв полотенцами.
Приятного Вам аппетита желает Записная книжка Анюты и ее друзей!
За рецепт белого пшеничного хлеба благодарим Светлану Бурову, а ваши рецепты, вопросы и отзывы как всегда ждем в комментариях.
Елена
Тоже такой хлеб часто пеку в хлебопечке. Можно сливочное масло заменить на растительное.
Светлана
А я знаю, чтобы хлеб получился воздушный, при замешивани в тесто всегда добавляют сырой тертый картофель. Это у меня моя бабушка так всегда делала. Такой хлеб долго не черствел.
Анюта
Интересно как!
Юлия К
Также с крахмалом хлеб более пышнее и мягче. А иногда манку кладу.
Светлана
Я вот никогда не добавляла в хлеб сухое молоко. Вот теперь поняла, что нужно приготовить по такому рецепту. А относительно крахмала — первый раз слышу, что его добавляют в хлеб, Хотя вареную картошку разминают вилкой и замешивают с тестом. Может и крахмал по этой сути.
Юлия
Прекрасный хлебушек получился! Я тоже люблю печь домашний и в тесто еще немного крахмала добавляю, когда-то где-то вычитала, и теперь пользуюсь этой хитростью.
Анюта
А что дает вам крахмал в тесте для хлеба?
Юлия К
Из-за крахмала хлеб дольше не черствеет.
Светлана Бурова
да — когда хлеб начинается печься, такой запах стоит по всей квартире — просто невозможный — хочется скушать всю булку сразу….
Славяна
Какой пушистый хлебушек, ведь правда, самый вкусный это домашний хлеб, он и более сытный, чем магазинный.
Светлана Бурова
какой-же вкусный домашний свежеиспечённый хлеб: ароматный, пушистый, хрустящий!!!!!!!!
таня
Да Светлана это точно! Домашний хлеб это так вкусно! А главное вкусно уже когда он еще печется… Мммм…