Пшеничный хлеб

Пшеничный хлеб

Порций: буханка 700 г   Время приготовления: 4 часа 12. 11. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Пшеничный хлеб – самый популярный из всех выпекаемых хлебов. Предлагаем испечь такой вкусный хлеб из пшеничной муки с добавлением сливочного масла в хлебопечке или духовке.

Хлеб пшеничный

Рецепт нам прислала Светлана, а я испекла по нему  и приложила фото своего  пшеничного хлеба.

Пшеничный хлеб

Расход ингредиентов указан на буханку  весом 700 грамм

Ингредиенты:

  • Вода (тёплая) – 1 чашка и 3 ст. л. (примерно 275 мл.)
  • Мука пшеничная хлебопекарная – 3 чашки (500 г).
  • Соль – 2 ч. л.
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Молоко сухое – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 1,5 ч л.

Процесс приготовления:

Пшеничную хлебопекарную муку просеять через сито.

Домашний хлеб на ряженке и молоке рецепт в хлебопечкеВ форму закладываем указанные ингредиенты, в порядке, указанном для вашей хлебопечки (в моей хлебопечке  LG ингредиенты нужно закладывать так, как указано выше в списке).

Устанавливаем форму в хлебопечь и выбираем программу «Французский хлеб».

Можно выпекать хлеб и на других программах – Основной, Специальный и т.д.

Нажимаем ПУСК.

Хлеб на кефире в хлебопечке и духовке рецептВ этом режиме приготовления хлеба  сначала идёт прогрев всех ингредиентов. В принципе это не обязательно, но хлеб получается на этой программе более высоким и воздушным.

Время приготовления хлеба – 4 часа. Мы смело можем занять своё время домашними делами или поиграть с детьми.

Печка, после полной готовности хлеба оповестит вас сигналом.

После того, как прозвучит сигнал, можно буханочку хлеба не оставлять в форме (хотя этот пункт  почти обязательный в рецептах из моей инструкции), а вытащить на деревянную дощечку или поставить на решёточку (накрыв полотенцем) до полного остывания.

Приятного Вам аппетита и всегда вкусного, хрустящего домашнего хлеба!!!

 

Как приготовить пшеничный хлеб в духовке

Если у вас ещё нет хлебопечки, по этому рецепту вы можете приготовить пшеничный хлеб с добавлением сливочного масла  просто в духовке, замесив дрожжевое тесто руками.

Рецепт  хлеба из пшеничной муки  в духовке:

  • Вода (тёплая) – 275 мл.
  • Мука пшеничная хлебопекарная –500 гр.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Молоко сухое – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Дрожжи (я использую быстрые Саф-момент или Воронежские) – 1,5 ч л. (примерно 7 гр.)

Муку просеиваем и соединяем с сухими быстродействующими  дрожжами (я это делаю в 1-ой миске)

Во 2-ой миске (иногда я сразу замешиваю в форме, которой впоследствии буду выпекать свою булку хлеба) соединяем тёплую воду с маслом, сухим молоком, солью и сахаром. Тщательно вымешиваем.

Небольшими порциями добавляем муку, помогаем деревянной лопаточкой, или просто руками замешиваем наше хлебное тесто.

Ставим тесто в тёплое место на 1,5 – 2 часа (в холодное время года - около батареи, либо ставлю в духовку, у меня она электрическая, устанавливаю 15-30 градусов и тесто отлично и быстро подходит).

При увеличении объёма теста примерно в 2 раза, аккуратно отправляем его в духовку при температуре 200 градусов на 35-40 минут. Если вы привыкли вымешивать дрожжевое тесто два раза, не забудьте дать ему время на расстойку перед выпечкой.

После выпечки  хлеб извлекаем из духовки, затем из формы и также даём полностью остыть, накрыв полотенцами.

Приятного Вам аппетита желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

За рецепт белого пшеничного хлеба благодарим Светлану Бурову, а ваши рецепты, вопросы  и отзывы  как всегда ждем в комментариях.

 
Комментарии к записи "Пшеничный хлеб"
Перейти к форме комментирования
  1. какой-же вкусный домашний свежеиспечённый хлеб: ароматный, пушистый, хрустящий!!!!!!!!

    • Да Светлана это точно! Домашний хлеб это так вкусно! А главное вкусно уже когда он еще печется… Мммм…

  2. Какой пушистый хлебушек, ведь правда, самый вкусный это домашний хлеб, он и более сытный, чем магазинный.

  3. да — когда хлеб начинается печься, такой запах стоит по всей квартире — просто невозможный — хочется скушать всю булку сразу….

  4. Прекрасный хлебушек получился! Я тоже люблю печь домашний и в тесто еще немного крахмала добавляю, когда-то где-то вычитала, и теперь пользуюсь этой хитростью.

    • А что дает вам крахмал в тесте для хлеба?

      • Из-за крахмала хлеб дольше не черствеет.

  5. Я вот никогда не добавляла в хлеб сухое молоко. Вот теперь поняла, что нужно приготовить по такому рецепту. А относительно крахмала — первый раз слышу, что его добавляют в хлеб, Хотя вареную картошку разминают вилкой и замешивают с тестом. Может и крахмал по этой сути.

  6. Также с крахмалом хлеб более пышнее и мягче. А иногда манку кладу.

  7. А я знаю, чтобы хлеб получился воздушный, при замешивани в тесто всегда добавляют сырой тертый картофель. Это у меня моя бабушка так всегда делала. Такой хлеб долго не черствел.

  8. Тоже такой хлеб часто пеку в хлебопечке. Можно сливочное масло заменить на растительное.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0