Рецепт пирог с клубникой

Пирог с клубникой рецепты

Порций: 8   Время приготовления: 1 час 11. 06. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

Клубничный пирог

Пирог с клубникой из песочного теста с заливкой из сметаны

Для приготовления данного пирога на 6 порций нам потребуются следующие ингредиенты:

на тесто:

  • примерно 100 грамм сахара,
  • 120 грамм сливочного масла,
  • 300-350 грамм муки,
  • 2 яйца,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

А для самой начинки нам понадобятся

  • по 3 столовые ложки сахара и муки,
  • 200 грамм сметаны,
  • 200 - 300 грамм свежих ягод (или мороженных),
  • 2 яйца.

Перед началом приготовления заранее следует разморозить ягоду, если она у вас хранится в морозилке. Свежая клубника очищается от плодоножек, промывается и откидывается на сито.

Далее следует приготовить песочное тесто. Растопить сливочное масло, любым из способов, на паровой бане или в микроволновой печи. Взбиваем яйца, добавляем туда сахар-песок. После чего добавляем растопленное сливочное масло. Перед тем как использовать муку, её следует тщательно просеять и перемешать с разрыхлителем. В приготовленную ёмкость с сахаром, маслом и яйцами начинаем добавлять, постоянно перемешивая, готовую муку. Песочное тесто для основы открытого заливного пирога будет мягким и не слишком крутым. Далее тесто на время отправить в холодильник.

Песочное тесто для пирога

После чего переходим к приготовлению начинки для нашего пирога. Берём подходящую посуду, желательно глубокую, и перемешиваем в ней яйца, сметану и сахар-песок. Используем миксер или же венчик. Далее добавляем муку, и продолжаем взбивать, пока масса не станет однородной, без комочков.

 

После чего охлажденное тесто раскатываем и выкладываем в форму для запекания. Форму нужно брать с бортиками, чтобы уместилась заливка.

Далее следует равномерно распределить по тесту ягоды, которые мы предварительно разморозили или промыли.

Пирог клубничный из песочного теста
Их заливаем сметанно-яичным соусом.

Пирог клубничный со сметанной заливкой

Перед тем как отправить наш клубничный пирог в духовку, её следует предварительно разогреть до 170-175 градусов. Выпекать приблизительно 35-40 минут. После того как пирог с ягодами клубники будет готов, не спешите его доставать, пусть постоит в выключенной духовке до теплого состояния.

Пирог клубничный заливной

Затем его нужно вынуть из формы и обязательно охладить в холодильнике, и он готов к употреблению.

Пирог с клубникой заливной

Перед самой подачей его можно дополнительно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой или натертым шоколадом.

Клубничный пирог рецепт

Такую выпечку с клубникой можно готовить как повседневно, так и для праздничных мероприятий с учётом его аппетитного внешнего вида и вкусной начинки, напоминающей суфле или мусс.

Всем приятного аппетита!

Рецепт № 2

Пирог клубничный Фантазия

 рецепт пирога Фантазия с клубникой

В сезон клубники не удержалась и попробовала поэкспериментировать над  свои любимым рецептом пирога «Фантазия», который обычно пеку с яблоками. Не знала, как поведут себя ягоды в этом рецепте, но все-таки рискнула и добавила клубники в сладкий пирог аж целый килограмм! Делюсь с вами тем, что у меня получилось 😉

В стандартном рецепте пирога «Фантазия » присутствуют следующие  продукты:

  • Яйца – 2шт.,
  • сахар ¾ стакана,
  • сливочное масло – 50 г,
  •  пшеничная мука – ¾  стакана,
  • 12 яблок я заменила 250 граммами свежих ягод клубники и 10 шт. взяла для украшения,
  • для праздничного пирога используйте грецкие орехи,
  • сахарная пудра

Состав основы  пирога похож бисквитный, а название обязывает фантазировать: пирог с яблоками, грушами, клубникой, абрикосами, малиной, …. полет  вашей фантазии.

Рецепт и пошаговые фото приготовления простого пирога с клубникой

Простота рецепта заключается в том, что продукты просто смешиваются без взбивания. В рецепте указано количество ингредиентов для небольшого пирога или кекса, который так же можно испечь в оригинальной силиконовой форме. Я пеку такой пирог в большом глубоком противне, поэтому состав рецепта увеличиваю втрое. Советую попробовать испечь небольшую порцию и посмотреть, как ведет себя тесто и сколько начинки вам нужно использовать.  Знаю заранее, что оно вам понравится! Бисквитное тесто этого пирога с яблоками без взбивания  из двух яиц рассчитано на 12 яблок, то есть начинки должно быть много.

Яйца, сахар и размягченное масло

 как приготовить пирог с клубникой

растираем при помощи венчика до однородного состояния.

 быстрый пирог с клубникой

Добавить всю муку и вымесить тесто.

 быстрый пирог фантазия с клубникой

Форму для выпекания быстрого пирога со свежей  клубникой смазать и выстелить промасленной бумагой. Можно на дно формы налить немного теста, а можно сразу выложить ягоды клубники.

Я выложила все дно формы клубникой (в следующий раз положу ее поменьше, чтобы места для теста было больше).

Начинаю выкладывать тесто для пирога с клубникой.

пирог со свежей клубникой

Сверху я посыпаю пирог с клубникой сухой манкой, так у него получается хрустящая корочка.

 пирог фантазия с клубникой рецепт

Ставлю пирог  из свежей клубники по этому рецепту запекаться в разогретую до 190 градусов в духовку,  и выпекаю его 30 минут.

Горячий клубничный пирог «Фантазия» вынуть из духовки, дать ему немного постоять в форме.

 Пирог с клубникой быстрый рецепт

Потом перевернуть на стол  и удалить бумагу. Пирог нарезать на прямоугольники и уложить на блюдо. Для украшения пирога я оставляла 10 красивых клубничек. Посыпаю пирог сахарной пудрой  и выкладываю порезанную свежую клубнику.

 Пирог с клубникойфото рецепт

Вот я вам и рассказала, как приготовить вкусный и быстрый пирог  с клубникой 😉  Будет очень кстати перед выпечкой такого пирога к празднику посыпать его грецкими орехами.

Все пошаговые фото этого рецепта, а также которые не вошли в статью смонтированы для вас в видео слайд шоу:

Приятного чаепития вам желает Анюта со своими рецептами из Записной книжки.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Пирог с клубникой рецепты"
Перейти к форме комментирования
  1. ой Анют, этож можно умереть от этой вкусноты! 🙂

    • не надо умирать, такую красоту кушать надо 😉

  2. Здравствуйте,Анна! Как-бы ваш пирожок приспособить к мультиварке?

  3. Елена, ягоды кладите на тесто, чтобы низ не подгорел, выпекайте его на режиме «выпечка» 60 минут, если ягод будет много (а соответственно и сока, поставьте еще на 20 минут),
    дайте остыть с открытой крышкой, а потом лоточком выньте.

  4. Спасибо,буду пробовать! Очень заманчиво испечь этот пирог с клубникой.Думаю,что ягоды уйдут где-то в середину пирога.

    • главное, чтобы на дно не ушли, из них сок вытекает при выпечке и пирог получается немного дырявым 😉

  5. Спасибо за все ваши советы.

  6. Спасибо за рецепт. Сейчас пеку. Угостили химической клубникой (а какая она еще в феврале то)решила что в пироге она себя лучше поведет, чем в сыром то виде))

    • 🙂 Про февральскую клубнику это верно подмечено. Мы тоже пробовали на 23 февраля, крупная, красивая, а вкуса — ни какого.
      В пироге точно вкуснее получится 😉

      • Я зимой только замороженную вишню или сливу покупаю, у них хоть вкус чувствуется.

        • А мы из морозилки достаем 😉

        • и мы тоже все только из своей морозилочки…..

  7. Анна, какие у Вас замечательные рецепты! У меня тоже есть похожий пирог с клубникой и с вишнями. Спасибо, что есть такие сайты, на кого можно ровняться. Удачи Вам !

    • Спасибо, Ирина! Мне приятно такие слова читать! Приходите почаще в гости!

  8. Вот это красота, такой красотой только от вида можно слюнкой захлебнуться))))

  9. Испекла такой пирог с замароженной клубникой, получился. Но надо ягод меньше класть, чтобы между ягодами пространство оставалось 1.5 — 2 см, ягоды не размораживала и вытекала 40 минут. Вкусно! Спасибо автору!

    • Да, из замороженных ягод будет много сока вытекать.

  10. Скажите, пожалуйста, а соду или разрыхлитель в тесто не нужно добавлять?

    • Не нужно, Нина.

  11. А можно место промасленой бумаги,взять фальгу?

    • Айсель, только смажьте ее, чтобы она не прилипла к тесту.

  12. Все очень просто и быстро, а вкус- не передать словами!! Спасибо Анюта!!!

    • Пожалуйста, Наталья!

  13. Я за такие пироги с клубникой. Такая красота, очень вкусно. Только откусишь кусочек любого пирога с клубникой — сразу лето почувствуешь. Светло и радостно от самого приготовления. Спасибо за столь великолепные рецепты в первую очередь Вам, Анюта!

  14. Мне кажется, что в первом рецепте лучше сначала припечь корж минут 10, а уже потом начинку выкладывать, чтобы донышко не мокрело. Попробую именно так сделать.

    • Юля, рецепт проверен, донышко отлично пропекается.

      • А, ну значит, можно и не пропекать корж предварительно, это радует.

  15. Пока клубника еще не отошла нужно успеть приготовить такую выпечку, которая не только красиво смотрится, но еще очень вкусная.

  16. Скажите,пожалуйста,какая консистенция должна быть у заливки именно после окончания выпечки? Твердая или жидковатая?

    • Елена, в горячем виде она вам покажется жидковатой. Нужно пирог с заливкой охлаждать.

  17. Великолепный рецепт пирога, забираю в копилку. Сделаю из свежей клубнички.

  18. Уже хочется выпечку с фруктовой начинкой, вернусь на эту страничку, когда клубника поспеет.

  19. Благодарю за рецепт! Очень красивый пирог и наверное вкусный, сейчас буде пробовать. Пахнет чудесно! 🙂
    Но почему в изначальном рецепте нет разрыхлителя? Ведь если яйца с сахаром не взбивают, как в бисквите, то непонятно, за счёт чего тесто получается пышным. Я добавила 2 чайных ложки разрыхлителя и чуть ванилина.

  20. Оба рецепта мне приглянулись. Хочу сделать пироги с лесной земляникой.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0