Меню

рецепты от Анюты, Выпечка сладкая 11.06.2012

Пирог с клубникой рецепты

Порций: 8 Время приготовления: 1 час Автор: Анюта

 

Клубничный пирог

Пирог с клубникой из песочного теста с заливкой из сметаны

Для приготовления данного пирога на 6 порций нам потребуются следующие ингредиенты:

на тесто:

  • примерно 100 грамм сахара,
  • 120 грамм сливочного масла,
  • 300-350 грамм муки,
  • 2 яйца,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

А для самой начинки нам понадобятся

  • по 3 столовые ложки сахара и муки,
  • 200 грамм сметаны,
  • 200 - 300 грамм свежих ягод (или мороженных),
  • 2 яйца.

Перед началом приготовления заранее следует разморозить ягоду, если она у вас хранится в морозилке. Свежая клубника очищается от плодоножек, промывается и откидывается на сито.

Далее следует приготовить песочное тесто. Растопить сливочное масло, любым из способов, на паровой бане или в микроволновой печи. Взбиваем яйца, добавляем туда сахар-песок. После чего добавляем растопленное сливочное масло. Перед тем как использовать муку, её следует тщательно просеять и перемешать с разрыхлителем. В приготовленную ёмкость с сахаром, маслом и яйцами начинаем добавлять, постоянно перемешивая, готовую муку. Песочное тесто для основы открытого заливного пирога будет мягким и не слишком крутым. Далее тесто на время отправить в холодильник.

Песочное тесто для пирога

После чего переходим к приготовлению начинки для нашего пирога. Берём подходящую посуду, желательно глубокую, и перемешиваем в ней яйца, сметану и сахар-песок. Используем миксер или же венчик. Далее добавляем муку, и продолжаем взбивать, пока масса не станет однородной, без комочков.

 

После чего охлажденное тесто раскатываем и выкладываем в форму для запекания. Форму нужно брать с бортиками, чтобы уместилась заливка.

Далее следует равномерно распределить по тесту ягоды, которые мы предварительно разморозили или промыли.

Пирог клубничный из песочного теста
Их заливаем сметанно-яичным соусом.

Пирог клубничный со сметанной заливкой

Перед тем как отправить наш клубничный пирог в духовку, её следует предварительно разогреть до 170-175 градусов. Выпекать приблизительно 35-40 минут. После того как пирог с ягодами клубники будет готов, не спешите его доставать, пусть постоит в выключенной духовке до теплого состояния.

Пирог клубничный заливной

Затем его нужно вынуть из формы и обязательно охладить в холодильнике, и он готов к употреблению.

Пирог с клубникой заливной

Перед самой подачей его можно дополнительно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой или натертым шоколадом.

Клубничный пирог рецепт

Такую выпечку с клубникой можно готовить как повседневно, так и для праздничных мероприятий с учётом его аппетитного внешнего вида и вкусной начинки, напоминающей суфле или мусс.

Всем приятного аппетита!

Рецепт № 2

Пирог клубничный Фантазия

 рецепт пирога Фантазия с клубникой

В сезон клубники не удержалась и попробовала поэкспериментировать над  свои любимым рецептом пирога «Фантазия», который обычно пеку с яблоками. Не знала, как поведут себя ягоды в этом рецепте, но все-таки рискнула и добавила клубники в сладкий пирог аж целый килограмм! Делюсь с вами тем, что у меня получилось 😉

В стандартном рецепте пирога «Фантазия » присутствуют следующие  продукты:

  • Яйца – 2шт.,
  • сахар ¾ стакана,
  • сливочное масло – 50 г,
  •  пшеничная мука – ¾  стакана,
  • 12 яблок я заменила 250 граммами свежих ягод клубники и 10 шт. взяла для украшения,
  • для праздничного пирога используйте грецкие орехи,
  • сахарная пудра

Состав основы  пирога похож бисквитный, а название обязывает фантазировать: пирог с яблоками, грушами, клубникой, абрикосами, малиной, …. полет  вашей фантазии.

Рецепт и пошаговые фото приготовления простого пирога с клубникой

Простота рецепта заключается в том, что продукты просто смешиваются без взбивания. В рецепте указано количество ингредиентов для небольшого пирога или кекса, который так же можно испечь в оригинальной силиконовой форме. Я пеку такой пирог в большом глубоком противне, поэтому состав рецепта увеличиваю втрое. Советую попробовать испечь небольшую порцию и посмотреть, как ведет себя тесто и сколько начинки вам нужно использовать.  Знаю заранее, что оно вам понравится! Бисквитное тесто этого пирога с яблоками без взбивания  из двух яиц рассчитано на 12 яблок, то есть начинки должно быть много.

Яйца, сахар и размягченное масло

 как приготовить пирог с клубникой

растираем при помощи венчика до однородного состояния.

 быстрый пирог с клубникой

Добавить всю муку и вымесить тесто.

 быстрый пирог фантазия с клубникой

Форму для выпекания быстрого пирога со свежей  клубникой смазать и выстелить промасленной бумагой. Можно на дно формы налить немного теста, а можно сразу выложить ягоды клубники.

Я выложила все дно формы клубникой (в следующий раз положу ее поменьше, чтобы места для теста было больше).

Начинаю выкладывать тесто для пирога с клубникой.

пирог со свежей клубникой

Сверху я посыпаю пирог с клубникой сухой манкой, так у него получается хрустящая корочка.

 пирог фантазия с клубникой рецепт

Ставлю пирог  из свежей клубники по этому рецепту запекаться в разогретую до 190 градусов в духовку,  и выпекаю его 30 минут.

Горячий клубничный пирог «Фантазия» вынуть из духовки, дать ему немного постоять в форме.

 Пирог с клубникой быстрый рецепт

Потом перевернуть на стол  и удалить бумагу. Пирог нарезать на прямоугольники и уложить на блюдо. Для украшения пирога я оставляла 10 красивых клубничек. Посыпаю пирог сахарной пудрой  и выкладываю порезанную свежую клубнику.

 Пирог с клубникойфото рецепт

Вот я вам и рассказала, как приготовить вкусный и быстрый пирог  с клубникой 😉  Будет очень кстати перед выпечкой такого пирога к празднику посыпать его грецкими орехами.

Все пошаговые фото этого рецепта, а также которые не вошли в статью смонтированы для вас в видео слайд шоу:

Приятного чаепития вам желает Анюта со своими рецептами из Записной книжки.

Процесс приготовления:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 37
  1. Антонина

    Летом часто пеку пироги с клубникой, попробую и эти рецепты.

    Ответить
  2. Нинель

    Оба рецепта мне приглянулись. Хочу сделать пироги с лесной земляникой.

    Ответить
  3. Юльетта

    Благодарю за рецепт! Очень красивый пирог и наверное вкусный, сейчас буде пробовать. Пахнет чудесно! 🙂
    Но почему в изначальном рецепте нет разрыхлителя? Ведь если яйца с сахаром не взбивают, как в бисквите, то непонятно, за счёт чего тесто получается пышным. Я добавила 2 чайных ложки разрыхлителя и чуть ванилина.

    Ответить
  4. Юлия К

    Уже хочется выпечку с фруктовой начинкой, вернусь на эту страничку, когда клубника поспеет.

    Ответить
  5. Нинель

    Великолепный рецепт пирога, забираю в копилку. Сделаю из свежей клубнички.

    Ответить
  6. Елена

    Скажите,пожалуйста,какая консистенция должна быть у заливки именно после окончания выпечки? Твердая или жидковатая?

    Ответить
    1. Анюта

      Елена, в горячем виде она вам покажется жидковатой. Нужно пирог с заливкой охлаждать.

      Ответить
  7. Альбина

    Пока клубника еще не отошла нужно успеть приготовить такую выпечку, которая не только красиво смотрится, но еще очень вкусная.

    Ответить
  8. Юлия

    Мне кажется, что в первом рецепте лучше сначала припечь корж минут 10, а уже потом начинку выкладывать, чтобы донышко не мокрело. Попробую именно так сделать.

    Ответить
    1. Анюта

      Юля, рецепт проверен, донышко отлично пропекается.

      Ответить
      1. Юлия

        А, ну значит, можно и не пропекать корж предварительно, это радует.

        Ответить
  9. Светлана

    Я за такие пироги с клубникой. Такая красота, очень вкусно. Только откусишь кусочек любого пирога с клубникой — сразу лето почувствуешь. Светло и радостно от самого приготовления. Спасибо за столь великолепные рецепты в первую очередь Вам, Анюта!

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста!

      Ответить
  10. Наталья

    Все очень просто и быстро, а вкус- не передать словами!! Спасибо Анюта!!!

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Пожалуйста, Наталья!

      Ответить
  11. айсель

    А можно место промасленой бумаги,взять фальгу?

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Айсель, только смажьте ее, чтобы она не прилипла к тесту.

      Ответить
  12. Нина

    Скажите, пожалуйста, а соду или разрыхлитель в тесто не нужно добавлять?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Не нужно, Нина.

      Ответить
  13. Алла

    Испекла такой пирог с замароженной клубникой, получился. Но надо ягод меньше класть, чтобы между ягодами пространство оставалось 1.5 — 2 см, ягоды не размораживала и вытекала 40 минут. Вкусно! Спасибо автору!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Да, из замороженных ягод будет много сока вытекать.

      Ответить
  14. Славяна

    Вот это красота, такой красотой только от вида можно слюнкой захлебнуться))))

    Ответить
  15. Ирина

    Анна, какие у Вас замечательные рецепты! У меня тоже есть похожий пирог с клубникой и с вишнями. Спасибо, что есть такие сайты, на кого можно ровняться. Удачи Вам !

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Спасибо, Ирина! Мне приятно такие слова читать! Приходите почаще в гости!

      Ответить
  16. Ольга

    Спасибо за рецепт. Сейчас пеку. Угостили химической клубникой (а какая она еще в феврале то)решила что в пироге она себя лучше поведет, чем в сыром то виде))

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      🙂 Про февральскую клубнику это верно подмечено. Мы тоже пробовали на 23 февраля, крупная, красивая, а вкуса — ни какого.
      В пироге точно вкуснее получится 😉

      Ответить
      1. Сергей

        Я зимой только замороженную вишню или сливу покупаю, у них хоть вкус чувствуется.

        Ответить
        1. Sneginka.Anna

          А мы из морозилки достаем 😉

          Ответить
        2. Светлана Бурова

          и мы тоже все только из своей морозилочки…..

          Ответить
  17. елена

    Спасибо за все ваши советы.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Пожалуйста, Елена!

      Ответить
  18. елена

    Спасибо,буду пробовать! Очень заманчиво испечь этот пирог с клубникой.Думаю,что ягоды уйдут где-то в середину пирога.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      главное, чтобы на дно не ушли, из них сок вытекает при выпечке и пирог получается немного дырявым 😉

      Ответить
  19. Sneginka.Anna

    Елена, ягоды кладите на тесто, чтобы низ не подгорел, выпекайте его на режиме «выпечка» 60 минут, если ягод будет много (а соответственно и сока, поставьте еще на 20 минут),
    дайте остыть с открытой крышкой, а потом лоточком выньте.

    Ответить
  20. елена

    Здравствуйте,Анна! Как-бы ваш пирожок приспособить к мультиварке?

    Ответить
  21. Наталья

    ой Анют, этож можно умереть от этой вкусноты! 🙂

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      не надо умирать, такую красоту кушать надо 😉

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты