В холодное время года приятно получить на обед горячий и сытный суп. Для этого не обязательно возиться с мясом. Его с успехом могут заменить бобовые, например, нут. Он особенно часто используется в национальной кухне стран Ближнего Востока. Постный суп с нутом и капустой надолго создает ощущение сытости. Его можно приготовить заранее, поскольку после разогревания он становится еще вкуснее. Такое первое блюдо подойдет для вегетарианцев, а также тех, кто соблюдает пост или сидит на диете.
Постный суп с нутом и капустой
Ингредиенты:
- Нут – 150 г;
- Капуста – 150 г;
- Картофель – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Укроп – 1 пучок;
- Подсолнечное рафинированное масло – 3 ст. л.;
- Соль – 1 ст. л.;
- Паприка – 1 ч. л.
- Вода – 2 л.
Нут или, как его еще называют, бараний горох нужно заранее замочить в большом количестве холодной воды. Лучше всего это сделать с вечера и оставить до утра.
Разбухший нут необходимо промыть и залить свежей водой. Затем его следует поставить варить на медленный огонь на 40 минут. Через 5 минут после закипания, в кастрюлю с нутом рекомендуется влить 100 мл холодной воды. Такой прием позволит ускорить варку. За 10 минут до окончания варки бараний горох необходимо слегка посолить. Далее, для супа бобовый отвар не понадобится. Его можно слить.
Морковь и лук нужно почистить, помыть и нарезать соломкой или кубиками. При желании морковь можно натереть на крупной терке.
Затем овощи необходимо быстро обжарить на разогретом подсолнечном масле. Достаточно 3-4 минуты. Жир быстро впитает запахи и красящие вещества из морковки и лука. Благодаря такой предварительной обжарке постный суп получится ярким и ароматным.
Картофель необходимо промыть и очистить. Затем его следует нарезать кубиками или соломкой. Если суп должен быть низкокалорийным, то количество картофеля можно сократить вдвое.
Кастрюлю для варки супа наполнить водой и довести до кипения. Переложить в нее картофель и варить на слабом огне. Когда картофель будет почти готов, необходимо добавить в него тонко нашинкованную капусту и продолжить варку.
Через 5 минут после повторного закипания, добавить в кастрюлю пассированные овощи и отваренный нут.
Еще через 5 минут посолить и поперчить постный суп по вкусу. Добавить лавровый лист и мелко порубленную зелень свежего укропа. После этого кастрюлю с нутом и капустой следует снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
Подавать вкусный суп нужно горячим вместе со свежим черным хлебом и чесноком или чесночными сухариками.
Как приготовить постный суп с капустой и нутом расскалала Гаяне Саркисян.
К вкусному супчику видео рецепт с канала Ютуб
Как сделать вкусные домашние чипсы из картофеля
Чтобы сделать домашние картофельные чипсы по этому рецепту более полезными, их можно приготовить в микроволновке, тогда растительного масла для жарки в сковороде совсем не понадобятся. Просто разложить готовые подсоленные тонкие ломтики картошки на блюдо микроволновой печи (советую застелить ее бумагой для выпечки) и готовить 3-5 минут без масла при мощности 700 Вт. Все зависит от микроволновки и толщины нарезанного картофеля. Как только чипсы станут слегка коричневыми, их нужно переложить на блюдо и заложить следующие.
Рецепт № 2
Простой и вкусный постный суп, рецепт прислала в Записную книжку Екатерина:
Постный рисовый суп
Для рецепта понадобятся:
Суп отнюдь не простой, а очень интересный и вкусный уверена в этом. Хотя сама варила постный борщ с нутом, и мне скажу честно очень понравилось. Гаяне спасибо!!!
С нутом не пробовала приготовить суп, надо попробовать! Он же очень полезный, белка много , низкокалорийный.
Я из нута тоже готовила суп. Но никогда не добавляла капусту. Это в каком — то роде для меня новинка. А овощной суп был и будет всегда полезным для организма, особенно в том случае, если овощи выращены на домашнем участке.
Мне как раз вчера мама привезла нут. Я еще думала, а что с ним делать? Теперь вот знаю. Тем более, что давно хотелось какого-то нового супчика. Уверена, что он понравится всей моей семье.
нут еще не приходилось добавлять, скоро пост-рецепт в тему.
Вот и попробовала этот суп, очень вкусный, рекомендую! Даже не думала, что это сочетание нута и овощей, в том числе капусты, такое «сочетаемое».
Суп — загляденье!
обычно, для супов картошку и морковь нарезаю кубиками, а как необычно красиво выглядит,если порезать соломкой.
Суп с нутом и капустой, для меня это ново, но смотрится очень аппетитно!
А я делала супчик на днях с фасолью. Теперь попробую с нутом, как раз купила горошек.
Хорошо, что есть такие вот постные рецепты, которые как раз в пост выручают.
А мне в таком варианте приготовления больше всего нравится суп с красной чечевицей. А вот суп с добавлением нута готовлю без капусты. Тогда полность в супе чувствуется запах гороха. Мне это нравится.
Постные блюда сейчас актуальны. С нутом и рисом очень вкусный суп.
Приготовила простой постный суп со своей домашней капустой. Аж сладкая кажется. Такой вкус. За зиму за свежей капусткой соскучилась.
На днях опять готовила такой вот суп, люблю его очень со сметаной, хоть с ней он становится не таким уж и постным, зато вкусно!
Если у в уху можно добавить корень петрушки, то почему бы и не приготовить постный супчик. За основу беру этот рецепт.