Баклажаны на пару - блюдо для тех, кто хочет, чтобы в рационе были не только вкусные, но и полезные продукты. Приготовление быстрое, баклажаны вкусные и полезные, без излишков масла, как мы привыкли их видеть на столе. Кроме того из разряда диетических продуктов.
По своей сути этот овощ является низкокалорийными продуктом, благодаря этому помогает бороться с ожирением. Главное знать, как его правильно приготовить.
В синеньких немало пектина и других не менее ценных микроэлементов, выводящих из организма токсины и препятствующих появлению проблем с холестерином. Баклажаны просто незаменимы в диетическом рационе. В них содержится калий, благотворно влияющий на работу сердца. Эти полезные овощи способствуют выведению из организма излишней жидкости. Они применяются, как сопутствующее средство при лечении атеросклеротических проявлений, подагры и анемии.
Баклажаны обязательно должны присутствовать в меню людей преклонного возраста. Этот плод способствует укреплению костей, замедляет разрушающее действие остеохондроза и остеопороза.
Баклажан и сам не молод, в диком виде он рос в далекой Индии еще 1 500 лет. Постепенно его окультурили и начали выращивать в Китае, а также Центральной Азии. Арабы распространили этот овощ по всему миру, привезя его в Европу и Африку.
Как видите, баклажаны прошли длинный путь, прежде чем оказаться на нашем столе. Некоторые ласково называют их «синенькими», но такое прозвище уже давно не отвечает действительности. Селекционеры предлагают отведать белые, желтые и розоватые плоды, хотя говорят о том, что по вкусу они существенно не отличаются.
Вариантов, как приготовить баклажаны немало, наверняка, вы уже испробовали большую часть из них. В данном случае вам предлагается предельно простой рецепт, он позволяет сохранить в блюде максимум полезных веществ.
Приготовление баклажанов на пару в мультиварке
Такие паровые овощи могут выступать в качестве легкого самостоятельного гарнира, а так же использоваться для приготовления баклажанной икры или салатов (как теплых, так и холодных).
Плоды необходимо почистить, разрезать вдоль пополам и посолить. Соль позволит убрать горечь.
Готовьте овощи на пару в мультиварке или пароварке течение 15-20 минут.
Я устанавливала 20 минут, так как отваривала баклажаны с картофелем одновременно. Просто достала их раньше.
Если ни одного из вышеперечисленных чудес техники у вас нет, можете воспользоваться мантоваркой или старой проверенной конструкцией из кастрюли и дуршлага (или кастрюли и марли).
Готовые теплые баклажаны порежьте в виде крупных кубиков.
Полейте заправкой из смеси растительного масла, сока лимона и горчицы. Накрошите в это простое блюдо лук или чеснок.
ИМЕННО ТАКИЕ БАКЛАЖАНЫ ПРИНОСЯТ ПОЛЬЗУ , НУ НИ КАК НЕ ЖАРЕНЫЕ , СПАСИБО !!!!!!!!
Пожалуйста! 🙂
Баклажаны готовлю в пароварке в том случае, когда делаю паштет. За 5 минут баклажаны готовы, уходит лишняя водичка и можно заняться приготовлением паштета. Люблю этот способ. Затем добавляю чеснок, майонез и грецкие орехи. Это блюдо выходного дня. Но тем не менее, очень вкусное.
Светлана, ваш совет весьма кстати к этой статье. Спасибо!
А со шкуркой нельзя готовить, как в духовке? а потом очистить.
Можно, конечно!
Это меня радует 🙂
Не знала еще такого рецепта приготовления баклажанов.
Для зимних заготовок баклажаны тоже стоит готовить на пару. В них не будет лишней жидкости. Стоит только потушить слегка на растительном масле с добавлением моркови, перца, томатов, потом добавить лимонной кислоты и закатать. Отличная заготовка получается на зиму.