Постные картофельные котлеты с грибным соусом, их рецепт и фото прислала в Записную книжку Екатерина. Готовятся постные котлеты из вареного картофеля, а точнее картофельного пюре, и по этому рецепту получается 6-7 котлет. Екатерина готовила картофельные котлеты в мультиварке, думаю, пожарить их на сковороде тем, у кого чудо кастрюльки нет, не составит труда.
Для рецепта постных котлет понадобятся:
- Картофель сырой - 5 средне крупных картофелин,
- Мука 2-3 столовые ложки,
- Соль по вкусу,
- Перец черный молотый по вкусу,
- Лук - 1 луковица,
- Панировочные сухари - 3 столовые ложки,
- Сухие грибы - 15-20 штук (маленькие шапки или ножки),
- Оливковое масло - 1 столовая ложка
Как приготовить постные картофельные котлеты
Заливаю кипятком сухие грибы и оставляю набухать для дальнейшего приготовления соуса.
Картофель чищу и варю в немного подсоленной воде до готовности, сливаю воду и разминаю до состояния пюре.
В пюре добавляю муку до такого состояния, чтобы пюре не сильно прилипало к рукам.
Леплю котлеты из картофельного пюре, обваливаю их в панировочных сухарях и жарю. Можно жарить на плите, я жарила постные котлеты в мультиварке в режиме «Выпечка» с открытой крышкой.
Пока жарятся котлеты из картошки, делаю к ним грибной соус из сушеных грибов. Лук мелко режу и пассирую его на оливковом масле с солью и черным молотым перцем. К луку отправляю вымоченные грибы и ту жидкость, которая осталась от замачивания.
! Сухие грибы ароматней, чем свежие или мороженные, поэтому, на мой взгляд, больше подходят для приготовления соусов.
Грибной соус из сушеных грибов довожу до кипения и оставляю его на очень слабом огне еще минут на 7-10. Потом его перемалываю в блендере, если грибной соус получится очень густым, можно добавить воды, но тогда его еще раз лучше прокипятить.
Готовые постные картофельные котлеты поливаю вкусным грибным соусом, можно украсить зеленью.
Приятной вам трапезы!
С уважением, Екатерина
Советуем попробовать приготовить
ПОСТНЫЙ ПЛОВ С ГРИБАМИ в мультиварке
Еще один вегетарианский или постный рецепт котлет с видео канала Ютуб
Морковно – яблочные котлеты
В рецепте используются яблоки, морковь, манка, сухари и масло для жарки
СПАСИБО ВАМ ДЕВОЧКИ ЗА РЕЦЕПТ,КОТЛЕТКИ ИЗ ПЮРЕ ГОТОВЛЮ,НО ВОТ СОУС ТАКОЙ НЕ УПОТРЕБЛЯЛА ДЛЯ НИХ.БЕРУ НА ЗАМЕТК. ГРИБНЫЕ СОУСЫ ВСЕГДА ВКУСНО.
Интересный рецепт и как раз в пост! Спасибо!
интересный рецепт постных котлет.
думаю что вкусно, горох и грибочки — беспроигрышный вариант….
спасибо Вам за вкусные котлетки….
Грибы в котлетах это супер, они придают особенный аромат и вкус, мне нравиться, но вряд-ли такие котлетки понравятся моим мужикам, им главное чтобы мясо было…
Такие котлеты — беспроигрышный вариант. Как угодно можно приготовить. Данный рецепт понравился. Получается здоровая, полезная и вкусная пища. Я другим путем пошла. На кофемолке перемалываю сушеные грибы. А когда на мясорубке перекручиваю картофель — всегда добавляю чеснок, лук, сало и молотую пыльцу грибов. Тоже вполне съедобно получается. Мне наши знакомые северяне (из Коми) дали этот рецепт. Иногда готовлю.
Очень интересно, Светлана! А картошку в каком виде перекручиваете?
Анюта! Вы правильно заметили, о картошке не сказала. Естественно. перемалываю в сыром виде, тогда вкусно получается. Даже, когда на севере делают котлетки со свежими грибами и картошкой, то перекручивают все в сыром виде.
Да, именно это я имела в виду, спасибо!
Светлана, да ваши рекомендации уместны, а картошку наверное добавляете сырую?
Прекрасно! Оказывается и пост можно побаловать себя котлетами, да еще и с превосходным соусом.
Грибной соус вкусный, но его по желанию можно заменить овощным. Например, сделать острый соус из тыквы.
Замечательный рецепт для постных дней, рецепт обязательно сохраню, спасибо.