Постные голубцы с гречкой – вкусное вегетарианское и диетическое блюдо, как в пост, так и просто в разгрузочные дни. Рецепт постных голубцов простой, из доступных ингредиентов. Не смотря на это голубцы с гречкой очень полезные, вкусные и сочные. За рецепт и фото постных голубцов с гречневой крупой благодарим Ольгу Пирогову:
Постные голубцы с гречкой
Есть у моей семьи любимое блюдо-это голубцы, конечно, я их готовлю с фаршем из мяса, но так как скоро начнется Великий пост, предлагаю рецепт постных голубцов из капусты с гречкой и морковью.
Для приготовления постных голубцов понадобятся листья белокочанной капусты.
Для начинки голубцов с гречкой потребуется:
- гречневая крупа – 1 стакан,
- репчатый лук -2 головки,
- свежая морковка 2 штуки,
- укроп или любая другая зеленью
Как приготовить постные голубцы с гречкой
Приготовление постных голубцов начнем с подготовки начинки. Для этого варим гречневую кашу, то есть наливаем 2 стакана воды в сотейник, затем засыпаем стакан промытой гречневой крупы, солим. Или готовим гречку в мультиварке по этому рецепту. Когда каша для голубцов сварится, смешаем ее с обжаренными на масле овощами (порезанная соломкой морковь + мелко покрошенный лук).
Затем листья белокочанной капусты поместим в микроволновку на 5 минут, что бы они сделались мягкими.
Готовим постные голубцы из белокочанной капусты, на каждый листок выкладываем начинку из гречки с овощами, сворачиваем в конвертик.
Теперь голубцы обжарим на растительном масле с двух сторон и переложим в сотейник. Пересыпаем голубцы с гречкой жареным луком с морковью, сверху добавляем лавровый лист и доливаем овощной бульон, чтобы голубцы покрылись полностью бульоном.
Тушим их под крышкой минут 10-12.
Готовые постные голубцы, начиненные гречкой, подаем с салатом из любых овощей.
Приятного аппетита!
А на сладкое в пост предлагаем испечь вкусные дрожжевые булочки с изюмом и морковью.
На святое Ольга замахнулась 🙂 Голубец это капуста, мясо и рис, а все остальное извращения, в лучшем случае пародия.
ОООООО,Сергей, если все готовить по правилам, то блин тоже должен быть блином из муки, а не из картошки, это уже драники…..Извините.
Если верить В. Похлебкину, то традиционные русские блины всегда делались опарным способом (из дрожжевого теста, которое поднималось два или три раза):-)
А еще по Похлебкину перловку нужно почти сутки готовить 😉
Это Похлебкин списал, и даже знаю откуда — из Руководства по приготовлению пищи в солдатских кухнях, где-то 1908 года издания, там действительно так написано.
Привет всем, нет охочих до голубцов? Все увлеклись блинами?
Так сейчас у капусты пересменка — старую, хорошую, трудно найти, а молодая еще не дошла до голубцовой кондиции 🙂
Галина, у нас на любое блюдо «охотник» найдется. Не время просто еще 🙂
Классные голубцы, скоро ведь пост. Только жаль что я мясная, я без мяса больше трех дней не выдерживаю. К моему стыду, пост на для меня.
Мы, хищники, такие — без мяса никуда 🙂
Я тоже так раньше так думала, пока не заболела панкреатитом. Теперь практически всегда пост) Отличные голубцы! Спасибо)
А вот и я , я тоже без мяса не могу, но в пост. исключаю только для того чтобы немного похудеть к лету, да и организму полегче, буду нажимать на рыбу.
А голубцы по Ольгиному рецепту подайдут как гарнир к курочке.
прекрасный рецепт, иногда можно и без мяса что-то покушать….
думаю такие голубцы не уступят даже голубцам с мясом…..
спасибо Вам Ольга……
Я с удовольствием ем просто тушеную капусту или просто жареную картошку (ее правда лучше, с селедкой) или спагетти с творогом и медом.
Рецепт постных голубцов, я придумала сама, все мои подруги теперь так готовят в пост, мой муж употребляет как гарнир к курице, тоже не плохо.
очень неплохо и самое главное вкусно и полезно…..
спасибо……
Сейчас само-то постные рецепты — находка! Вкусные голубчики, я почти по такому же рецепты готовлю и в мультиварке!
Вместо риса гречка? Почему бы и нет, раз все так выглядит аппетитно, значит, будет вкусно. Рискну и я…
Если это вариант постных голубцов, я в любом случае добавила хороший домашний томатный соус. Мне кажется, что так будет вкуснее.
этот рецепт мне нравится уже даже с фотографии.Сделаю обязательно,все продукты использую очень часто .
С гречкой тоже вкусные и сочные голубцы. А еще и с булгуром вкусные.
Я уже делала, но все-таки с рисом мне больше нравится.
Люблю сочетание капусты и гречки. Хоть голубцы и постные, но очень сытные.
Гречка даже в голубцах рассыпчатой получается! Мне очень полюбился такой вариант.
Постный вариант блюда, обязательно пригодится.
Постные голубцы с гречкой- это такая вкуснятина,это лакомство для меня! Но я по жизни мясоед с детства!Люди, отрицающие это блюдо, просто не пробовали их! Или неудачно готовили….