Постная выпечка рецепты с фото простые и вкусные
- Количество порций:4
- Тип блюда:Выпечка
- Кухня:Русская
- Сложность:Для новичка
Еда во время поста может быть разнообразной и сытной! От нашего сайта для читателей: постная выпечка рецепты с фото простые и вкусные

Постная выпечка рецепты с фото простые и вкусные
Постные дрожжевые пирожки с капустой
Для теста:
- 250 мл воды,
- 1.5 ч. л. соли,
- 3 ст. л. сахара,
- 2 ч.л. масло растительного,
- 850 г пшеничной муки,
- 2 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей;
В начинку:
- 0.5 вилка свежей капусты,
- 1-2 моркови,
- 1-2 луковицы,
- Соль – по вкусу,
- Специи – по вкусу,
- Растительное масло,
- Томатная паста или кетчуп – по вкусу (не обязательный ингредиент);
Для смазывания пирожков:
- 0.5 стакана крепкой заварки,
- 1 ст. ложка растительного масла.
Как приготовить постные пирожки с капустой
Дрожжевое тесто для постных пирожков можно замесить вручную или при помощи хлебопечки. Порядок загрузки сухих ингредиентов в ведерке тот, что указан у вас в инструкции: либо сначала сухие продукты, вниз дрожжи – сверху вода, либо сначала жидкость, а сверху сыпучие продукты и затем дрожжи. То есть влага и быстродействующие дрожжи не должны соприкасаться.
При ручном замесе в случае использования быстродействующих дрожжей – смешать их с мукой. Остальные ингредиенты размешать в воде и соединяя с мукой, замесить тесто. Вымешивать руками около 10 минут. Прикрыв салфеткой или пищевой пленкой оставить в теплом месте без сквозняков для расстойки.
Свежая капуста мелко шинкуется, перетирается с солью и отправляется на сухую сковородку. Помешивая содержимое, выпарить из капусты влагу, а затем сдобрить растительным маслом. На этом же этапе ввести натертую на крупной терке морковь.
Если предпочитаете капустную начинку с луком, то одномоментно на двух сковородках нужно термически обработать и лук и капусту. Мелко порезанный лук пассируется на постном масле до прозрачного состояния или легкого поджаривания. Когда из капусты выпарится влага – соединяем ее с луком и морковкой.
Далее капуста с овощами тушится до мягкости на медленном огне под крышкой. По желанию добавляется томатная паста или кетчуп. В процессе приготовления тушеной капусты для пирожков ее нужно помешивать. Специи – на ваше усмотрение.
Обратите внимание: начинку следует остудить до теплого состояния.
Пока вы занимались начинкой, пирожковое тесто на воде уже успело подойти. Обминаем его и выкладываем на рабочую поверхность припыленную мукой. Отщипывая маленькие кусочки размером с яйцо или грецкий орех, в зависимости от предпочитаемого размера выпечки, катаем шарики. Каждый комочек теста нужно приплюснуть и раскатать скалкой в тонкую лепешку.
На каждый кружок уложить капустную начинку. Слепить пирожок, плотно залепив его. Уложить на подготовленный (смазанный маслом или выстеленный промасленной бумагой) противень на расстоянии друг от друга.
Дать пирожкам подойти в теплом месте. 20-30 минут будет достаточно. Тем временем включить духовку, чтобы она прогрелась.
Выпекать постные пирожки при 180 градусах, смазав их перед отправкой в печь раствором из черного чая и растительного масла, как это делалось в рецепте постных жаворонков (ТЫЦ-->>). Время приготовления 25-30 минут, в зависимости от размера изделий.
Пирожки вынуть из духового шкафа, снять на блюдо и накрыть чистой хлопчатобумажной салфеткой или кухонным полотенцем. Так выпечка будет мягкой и нежной.
Приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: Юлия Костюкович
Дрожжевые булочки с морковью, изюмом и черносливом
Пробуя эти булочки, трудно поверить, что их можно есть даже в строгий пост, когда на многие продукты наложено табу.
Сладость постной выпечке придают морковь, изюм и чернослив. А также ванильная сахарная пудра, которой посыпан верх изделий.
Чтобы получить воздушную выпечку, дрожжевое тесто без сдобы должно полностью расстояться. Поэтому спешка при приготовлении теста может сыграть с хозяйкой злую шутку, и выпечка получится тяжёлая и непропечённая.

Для выпечки таких булочек вам понадобятся
- 300 мл воды,
- 4 стакана муки (без горки),
- неполная чайная ложечка соли,
- неполная столовая ложка сахара,
- 80 мл подсолнечного масла,
- 1,5 чайные ложки сухих дрожжей,
- 2 средние морковки,
- горсточка изюма,
- горсть чернослива,
- сахарная пудра с ванилином.
Для смазки:
- столовая ложка настоя крепкой заварки,
- чайная ложка сахара,
- столовая ложка подсолнечного масла.
Заранее залейте тёплой водой изюм и чернослив.
В большую миску налейте теплую воду и насыпьте дрожжи.
Когда они полностью растворятся,
насыпьте один стакан муки, соль и сахар.
Размешайте и оставьте опару для дрожжевых булочек на полчаса для подъёма.
Натрите на средней тёрке морковь.
С сухофруктов слейте воду, а чернослив порежьте на кусочки.
Через полчаса опара хорошо поднимется.
Положите в неё морковь, подготовленные сухофрукты и масло.
Тесто размешайте лопаткой.
Теперь добавьте остальную муку и смешайте с жидким тестом.
Выложите на стол и замесите упругое, но не сильно крутое тесто. Вы должны учесть, что при выпечке морковь даст сок и тесто станет значительно слабее.
Дайте тесту ещё раз хорошо подойти.
Разделите его на кусочки, скатайте колобки и уложите на противень.
Подождите, пока булочки увеличатся в объёме в два раза. Это обязательное условие, так как в тесте нет яиц и молока, которые делают тесто пышнее.
Постные булочки выпекайте в духовке (заранее прогретой) 35 минут при 200—210°.
Готовые булочки с изюмом, морковью и черносливом сложите на блюдо, остудите до тёплого состояния и посыпьте сахарной пудрой.
За пошаговый фото рецепт сладкой постной выпечки благодарим Загайнову Алину Станиславовну.
Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов.
Антонина
Такие рецепты точно пригодятся. Добавлю себе в копилочку.
Нинель
Люблю постное тесто, оно легкое и мягкое. А начинку можно сделать из картошки.
Елена
Прекрасная идея выпечки для постных дней, заберу в копилочку.
Юлия К
Я делаю газ не 200 градусов, как тут написано, а немного поменьше, так как моя духовка любит все сильно зажаривать и так булочки становится твердыми.
Нинель
Постная выпечка всегда такая мягкая и легкая. Надо в этот раз сделать с капустной начинкой. Спасибо, что напомнили.
Юлия К
Такие рецепты всегда нужно иметь под рукой, особенно когда нужна постная пища.
Нинель
Люблю постную выпечку. Мне понравились булочки, когда тесто сразу с начинкой замешивается.
Ольга
красивые получились постные пирожки с капустой,хочу в качестве начинки положить грибы с луком и морковью.
Юлия
Интересное решение:вкусно для живота и экономно для кошелька. Да еще и очень красиво получается. Можно друзей удивить. И на любой пост сгодится)
Светлана
Анюта, спасибо за рецепт! Такая оригинальная выпечка получилась. А мы страдаем. Здесь никаких яиц не нужно, ни сливок , ни сливочного масла. Готовь простое и радуйся, ведь очень вкусно. Я вспоминаю, как в 90 — е готовили. Тоже никаких изысков, а тем более изюма и чернослива не было в запасе, но выпечка получалась вкусная.
Анюта
Девочкам спасибо!
Анатолий
Алина, чувствуется, что вы любите готовить выпечку. Рецепт понравился и беру себе в закладку.
Славяна
Ого ,вот таких булочек я точно не кушала, оригинально и очень ярко!
Записная книжка Анюты
Я бы тоже не отказалась к завтраку такую булочку слопать!
Светлана Бурова
прекрасно))))
выпечка всегда хороша))))