Меню

помидоры на зиму 27.08.2016

Помидоры с лимонной кислотой и вишневыми веточками

Порций: 1 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

 

У каждой хозяйки в копилочке обязательно найдется самый удачный, неоднократно проверенный годами рецепт заготовки на зиму. Именно к такому можно отнести маринованные помидоры с лимонной кислотой и вишневыми листьями и веточками. Раньше, маринуя помидоры, в банку я старалась сложить как можно больше различных специй и трав, чтобы заготовка получилась вкуснее и ароматнее. Но, попробовав однажды помидоры без уксуса с веточками вишни, перестала бегать по рынку в поисках необходимого букета трав для маринования. Теперь достаточно сорвать несколько вишневых веток и приступать к консервированию.

Помидоры без уксуса и стерилизации с вишневыми листочками и веточками по данному рецепту выходят очень ароматными, кисло-сладкими на вкус. А использование для маринада лимонной кислоты вместо уксуса, придает томатам мягкости и бархатистости.

Помидоры с лимонной кислотой маринованные

Помидоры с лимонной кислотой

рецепт с вишневыми листьями и веточками

Количество ингредиентов, указанных в рецепте рассчитано на 2 литровые банки помидоров.

Рецепт помидор с лимонной кислотой

Ингредиенты:

  • Помидоры,
  • Чеснок – 2 дольки,
  • Вишневые веточки – 2 шт.,
  • Душистый перец горошком – 6 шт.,
  • Гвоздика – 2 шт.,
  • Вода – 1 л,
  • Лимонная кислота – 1 ч.л.,
  • Сахарный песок – 3 ст.л.,
  • Соль – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Начните процесс консервирования со стерилизации банок для закаток. Тщательно вымытые емкости поместите в холодную духовку. Установите температуру 150 градусов и прокалите банки в течение 10 минут. Как только капли влаги на стенках полностью испарятся, достаньте банки из духовки. Теперь их можно наполнять ингредиентами. И первыми у нас в ход пойдут перец, очищенные от шелухи дольки чеснока (по одной в каждую банку), гвоздика. Затем уложите в каждую баночку по вишневой веточке с листьями длиной примерно 25-30 см.

Литровые банки для помидоров

Помидоры вымойте под проточной водой, плотно уложите их в банки.

Помидоры на зиму с лимонной кислотой

Стерилизовать закатки мы не будем. Но для того, чтобы банки с помидорами не помутнели в процессе хранения, их нужно хорошо пропарить. Вскипятите чистую воду, залейте кипятком помидоры, оставьте на 15 минут, прикрыв металлическими крышками.

Помидоры на зиму с листьями вишни

Воду из банок слейте в кастрюлю или чашу мультиварки. Добавьте соль, сахар и лимонную кислоту. Маринад доведите до кипения.

Маринад для помидоров с лимонной кислотой

Полученным рассолом залейте банки с помидорами, плотно укупорьте металлическими крышками.

Помидоры с вишневыми листьями

Чтобы в процессе хранение избежать таких казусов, как помутнение и прокисание заготовок, банки с помидорами переверните вверх дном и надежно укутайте теплым пледом. Через сутки остывшие помидоры с вишневыми веточками можно убирать на хранение.

Автор рецепта и фото: Ксения.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 9
  1. Антонина

    Я помимо вишневых веточек еще добавляю и веточки малины.

    Ответить
  2. Нинель

    Какая интересная идея с вишневыми веточками! Возьму на заметку.

    Ответить
  3. Анатолий

    Анюта, надо ловить возможность, пока есть время. Хочу еще приготовить с добавлением корешков хрена.

    Ответить
    1. Анюта

      А хренодер уже успели приготовить, Анатолий?

      Ответить
  4. Анатолий

    Приготовил помидоры и я по вашему рецепту, одну баночку оставил не закрытой, на следующий день приготовил — получилось — изумительно.

    Ответить
    1. Анюта

      Анатолий, вы метеор! 🙂

      Ответить
  5. Славяна

    Ой, какие помидорки, прям одна к одной, красивые. С лимонкой не пробовала делать заготовки, но уверена, вкусно, хотя для меня уксус надежнее))))

    Ответить
  6. Светлана

    Я только вчера рассматривала здесь рецепт помидоров чем — то напоминающий вот этот. Очень приятно, когда зимняя заготовка не только вкусная, но и хорошо оформлена. Как красиво смотрятся в банке вишневые веточки!

    Ответить
  7. Анатолий

    Получилось очень даже оригинально, непременно приготовлю и так.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты