Соленья – национальное «лицо» русской традиционной кухни. Практически в каждой семье любят маринованные огурчики или помидорчики, особенно в холодное время года. Многие варианты рецептуры подразумевают длительное приготовление и большую трату времени. Кроме того, молодым хозяюшкам, не имеющим в консервировании никакого опыта, приходится не сладко.
Для худеющих персон, которым можно употреблять соли ограниченное количество, данный рецепт тоже придется по душе, поскольку всего содержит 45 ккал на 100грамм продукта. Для того чтобы приготовить вкусные соленые помидоры с хреном нужны грунтовые томаты и специи, рецепт без уксуса.
Помидоры с хреном
помидоры с хреном и чесноком рецепт
Ингредиенты:
- спелые небольшого размера томаты (полтора килограмма),
- корень хрена - 1 шт.
- пучок укропа,
- головка чеснока,
- соль и сахар в соотношении 3:1 (6 столовых ложек соли и 2 столовые ложки сахара),
- лавровый лист и перец по вкусу,
- полтора литра воды.
Процесс приготовления:
Для начала необходимо отобрать помидоры, которые идеально подойдут для заготовки. Они ни в коем случае не должны быть мягкими и переспелыми. Нужно отбирать только плотные красные помидоры среднего размера. Накалываем томаты вилкой.
Приступаем к приготовлению рассола. Вливаем в небольшую кастрюлю воду и добавляем в указанных пропорциях соль и сахар. Все вскипятить.
Чеснок нарезаем пластинками. Укладываем часть чеснока с веточками укропа в стерилизованные банки. Можно добавить черный перец горошком, специи по желанию. А у хрена лучше всего использовать корень.
Заполняем тару подготовленными помидорами.
Сверху укладываем оставшийся чеснок, укроп и хрен.
Заливаем горячим рассолом помидоры с хреном.
Закатывать под ключ не нужно, просто прикрываем крышкой и не трогаем на протяжении трех дней, чтобы они успели настояться. Затем храним в прохладном месте.
Загрузка ...
Я тоже готовлю помидоры с хреном, укропом, чесноком. мелиссой. Но готовлю немножко в другом варианте. Использую для закатки небольшие розовые помидоры и всегда добавляю сахара больше, чем соли. Но ведь у каждого из нас разные вкусы. Готовим так, как нам нравится.
Я в том году посадила хрен, а в этом у меня вырос большой куст, а до этого с хреном были проблемы. Теперь можно закрывать помидоры по такому рецепту.
Попробую приготовить по вашему рецепту помидоры с добавлением хрена.
А сколько нужно хрена на банку? я так и не нашла в ингредиентах.
Корень хрена — 1 шт.
Спасибо большое.
Я уже заготовил такие помидорки с добавлением молодых корешков хрена, пока не пробовал.
Я всегда закрываю с хреном, этот рецепт как раз мне подходит.
Я помидоры сахара добавляю больше, чем соли. Мне сладкие больше нравятся помидорки.
Тоже в помидоры обязательно добавляю лист хрена, помидоры более плотные получаются. И кладу еще листики малины, вишни и смородины для аромата.