Меню

помидоры на зиму 10.08.2013

Помидоры с перцем на зиму сладкие

Порций: на 3-х литровую банку Время приготовления: 1 час Автор: Светлана Бурова

 

На очереди еще один интересный рецепт домашних заготовок: маринованные помидоры и болгарский перец в одной банке. Перец помидорам придает аромат и пикантный вкус, а сладкий маринад делает эти заготовки похожие на болгарские консервы в советские времена.

Помидоры с перцем на зиму сладкие

Помидоры перец сладкие

Рецепт заготовки на зиму от Светланы Буровой

Зимой очень хорошо пользуются успехом домашние заготовки.

Обычно закрывая помидоры, огурцов уже в огороде нет, но очень много висит назревшего красивого, разноцветного мясистого болгарского перца.

Вот я и подумала, а почему бы  не совместить эти две культуры в одной банке.

Один раз, попробовав баночку таких сладких помидор, мои домашние уже других не хотят, сладкие помидорки с мясистым перцем им нравятся больше.

Ингредиенты:

  • Помидоры – на 3 л. банку примерно 1,5 кг.
  • Перец мясистый – 400 гр. (в этот раз у меня перец был весь жёлтого цвета).
  • Чеснок – 5-6 зубчиков.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Перец душистый – 6-7 горошин.
  • Перец черный горошком – 5-6 горошин.
  • Семена укропа – 2 зонтика.
  • Вода – примерно 2 л.
  • Сахар – на 1л. воды – 6 ст. (соответственно на 2 л. воды – 12 ст.)
  • Соль – на 1 л. воды – 2 ст. (соответственно на 2 л. воды – 4 ст.)
  • Уксус (эссенция 70%) - на 3 л. банку – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Помидоры моем, выкладываем на салфетку и даём немного обсохнуть. Подготавливаем болгарский перец, разрезая каждую перчину пополам, вынимаем семена, моем и даём просохнуть. Чистим чеснок.

Банки для заготовок моем, стерилизуем с закаточными крышками под ключ  20 минут.
Сразу в только что снятую простерилизованную банку на дно укладываем: зонтики укропа, чеснок, лавровый лист, перец душистый и черный горошком. Накрываем крышкой, пока заполняем остальные банки.

Болгарский перец дольками укладываем весь на дно банки (у меня он немного  сместился при сливе банки, поэтому на фото видно его не совсем хорошо).

Перед укладкой помидор в банку,  желательно каждый наколоть зубочисткой, чтобы шкурка не лопнула. Выкладываем плотно помидорки в банку.

Пока помидоры укладываем, ставим на огонь наш рассол. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар. Когда он закипел, аккуратно заливаем банку сладким маринадом.  Даём постоять помидорам и перцам в банках минут 20-25, накрыв крышками.

Затем сливаем рассол в ту же кастрюлю, в которой его готовили,  доводим до кипения и уже второй раз (последний) заливаем наши помидоры рассолом.
Добавляем столовую ложку уксуса (эссенцию). Накрываем крышкой и закатываем баночку ключом.
Проверяем, как мы закрыли крышку, повернув баночку на бок.
Переворачиваем банки с помидорами и перцем на крышку, укутываем и даём им остыть.

Такие помидорки получаются очень вкусными и сладкими.
В нашей семье этот рецепт сладких консервированных помидоров с болгарским перцем очень пришёлся по вкусу. Думаю, что и вам он понравится.

Приятного всем аппетита желает наша самая вкусная записная книжка!!!

Возможно, вам понравится еще один рецепт сладких помидоров:

Сладкие помидоры на зиму Сладкие помидоры на зиму с винным уксусом -->>

   
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 7
  1. Елена

    В помидоры добавляю по несколько листочков малины, вишни и смородины, невероятно вкусно.

    Ответить
  2. Светлана

    Видно время пришло. Открываешь такие помидоры и с таким наслаждением ешь. Самой даже смешно. Вот именно такая оказия случается у людей весной. И огурчики, и помидорчики, и баклажаны тают плямо на глазах. Вот как нам кисленького и солененького не хватает.

    Ответить
    1. Анюта

      Да, точно!

      Ответить
  3. Светлана Бурова

    Спасибо Галина за оценку…..
    А я сегодня солила помидоры и добавила сушёный базилик — думаю тоже будет вкусно…..

    Ответить
  4. Юлия Омельченко

    Солю по схожему рецепту. В помидоры кладу столько же сахара, как у Вас. К специям добавляю кинзу! Тоже очень вкусно!

    Ответить
  5. Юлия Омельченко

    Обожаю сладкие помидорки!

    Ответить
  6. Галина

    Светик, ты молодчина.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты