Меню

помидоры на зиму 16.09.2013

Помидоры на зиму с горьким перцем

Порций: 1 Время приготовления: 30 минут Автор: Анюта

 

Моя мама на пробу в этом году запасала консервированные красные помидоры с острым стручковым перцем и сахаром. В рецепте обещают вкусные маринованные помидоры со слегка острым вкусом.

Помидоры на зиму с горьким перцем

помидоры острые с перцем https://zapisnayaknigka.ru/

Горький перец в банку кладется в центр помидоров, он может быть как зеленого, так и красного цвета, но обязательно целым, с хвостиком.

Ни чеснок, никакие другие специи кроме острого перца в помидоры не добавляется.

Заменить горчицу или гордалу (так называют горький перец на Дону) в помидорах, думаю, можно  перцем чили. Ну, это на тот случай, если в ваших краях другого перца не окажется. Для любителей сладких маринованных помидоров – рецепт с болгарскими перцами.

Ингредиенты:

  • Помидоры,
  • Горький перец стручком,
  • Рассол приготовить из:

  • 1 л воды,
  • 6 столовых ложек сахара,
  • 2 столовых ложек соли (без йода!)
  • Уксус (эссенция) - 1 десертная ложка на 3-х литровую банку помидоров.

    Процесс приготовления:

    Помидоры с острым перцем на зиму готовятся очень просто, без стерилизации.

     

    Помидорки укладываются в подготовленные простерилизованные стеклянные банки следующим образом. Заполняется дно, потом нужно постараться вертикально разместить между плодами один стручок горького перца и добавить помидоры, как на фото.

     

    Перец нужно только ополоснуть водой, ни семена, ни плодоножку убирать не нужно.

    1 раз залить кипятком, оставить настояться 15 мин.

     

    Помидорную  воду вылить в кастрюлю и сварить рассол из расчета на 1 л воды по вышеуказанному рецепту.

     

    Кипящим маринадом залить помидоры, в банку осторожно влить уксусную эссенцию.  Если банка не трехлитровая, рассчитать нужную пропорцию.

     

    Банки накрыть стерилизованными металлическими крышками и закатать под ключ. Заготовки из помидор и острого перца остудить в перевернутом состоянии, закутав в плед или одеяло. Проверить банки  и крышки на герметичность и убрать на дальнейшее хранение.

     

    Кто не любит помидоры с уксусом, может сделать заготовки на зиму в виде моченых помидоров -- >> РЕЦЕПТ  -->>

     

    С уважением, хозяйка Записной книжки рецептов, Анюта!

     
    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    • Категории

    • Расширенный поиск

    Комментариев к статье: 9
    1. Нинель

      Попробую сделать помидоры по вашему рецепту. С острым перцем любопытно сделать.

      Ответить
    2. Елена

      Вкусные получатся Помидорки, остренькие и пикантные.

      Ответить
    3. Светлана

      Острые, с горчинкой помидоры, так желательны порой организму.Особенно, в зимний период. С печеной картошкой и маленьким кусочком сала. Я представила такой вариант. Люблю в этом стиле.

      Ответить
    4. Светлана Бурова

      а я тоже в этом году закрыла несколько баночек с перцем (горьким) — но не с целым……..
      думаю тоже будут вкусные помидоры!!!!

      Ответить
    5. Светлана Бурова

      должны быть очень вкусные помидорки с небольшой горчинкой!!!!

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Будем пробовать в этом году 😉

        Ответить
    6. Галина

      Рецепт замечательный, помидорки перченые получаются, моя подруга так солит, но вот одну баночку пришлось выкинуть, уж очень горько было, видно перчик подсуропил.

      Ответить
    7. Сергей

      Насчет донского названия горького перца — может на среднем Дону его так называют?
      И думаю, что перец надо тщательно проверять на целостность кожицы, иначе помидоры могут оказаться несъедобными. Перец бывает горький, а бывает очень горький.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Совершенно верно, перец должен быть целеньким.
        А на счет названия… Бабушка моя так все время называет этот перец 😉

        Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты