помидоры острые с перцем

Помидоры на зиму с горьким перцем

Порций: 1   Время приготовления: 30 минут 16. 09. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Моя мама на пробу в этом году запасала консервированные красные помидоры с острым стручковым перцем и сахаром. В рецепте обещают вкусные маринованные помидоры со слегка острым вкусом.

Помидоры на зиму с горьким перцем

помидоры острые с перцем https://zapisnayaknigka.ru/

Горький перец в банку кладется в центр помидоров, он может быть как зеленого, так и красного цвета, но обязательно целым, с хвостиком.

Ни чеснок, никакие другие специи кроме острого перца в помидоры не добавляется.

Заменить горчицу или гордалу (так называют горький перец на Дону) в помидорах, думаю, можно  перцем чили. Ну, это на тот случай, если в ваших краях другого перца не окажется. Для любителей сладких маринованных помидоров – рецепт с болгарскими перцами.

Ингредиенты:

  • Помидоры,
  • Горький перец стручком,
  • Рассол приготовить из:

  • 1 л воды,
  • 6 столовых ложек сахара,
  • 2 столовых ложек соли (без йода!)
  • Уксус (эссенция) - 1 десертная ложка на 3-х литровую банку помидоров.

    Процесс приготовления:

    Помидоры с острым перцем на зиму готовятся очень просто, без стерилизации.

     

    Помидорки укладываются в подготовленные простерилизованные стеклянные банки следующим образом. Заполняется дно, потом нужно постараться вертикально разместить между плодами один стручок горького перца и добавить помидоры, как на фото.

     

    Перец нужно только ополоснуть водой, ни семена, ни плодоножку убирать не нужно.

    1 раз залить кипятком, оставить настояться 15 мин.

     

    Помидорную  воду вылить в кастрюлю и сварить рассол из расчета на 1 л воды по вышеуказанному рецепту.

     

    Кипящим маринадом залить помидоры, в банку осторожно влить уксусную эссенцию.  Если банка не трехлитровая, рассчитать нужную пропорцию.

     

    Банки накрыть стерилизованными металлическими крышками и закатать под ключ. Заготовки из помидор и острого перца остудить в перевернутом состоянии, закутав в плед или одеяло. Проверить банки  и крышки на герметичность и убрать на дальнейшее хранение.

     

    Кто не любит помидоры с уксусом, может сделать заготовки на зиму в виде моченых помидоров-- >> РЕЦЕПТ  -->>

     

    С уважением, хозяйка Записной книжки рецептов, Анюта!

     
    Метки записи: ,
    Комментарии к записи "Помидоры на зиму с горьким перцем"
    Перейти к форме комментирования
    1. Насчет донского названия горького перца — может на среднем Дону его так называют?
      И думаю, что перец надо тщательно проверять на целостность кожицы, иначе помидоры могут оказаться несъедобными. Перец бывает горький, а бывает очень горький.

      • Совершенно верно, перец должен быть целеньким.
        А на счет названия… Бабушка моя так все время называет этот перец 😉

    2. Рецепт замечательный, помидорки перченые получаются, моя подруга так солит, но вот одну баночку пришлось выкинуть, уж очень горько было, видно перчик подсуропил.

    3. должны быть очень вкусные помидорки с небольшой горчинкой!!!!

      • Будем пробовать в этом году 😉

    4. а я тоже в этом году закрыла несколько баночек с перцем (горьким) — но не с целым……..
      думаю тоже будут вкусные помидоры!!!!

    5. Острые, с горчинкой помидоры, так желательны порой организму.Особенно, в зимний период. С печеной картошкой и маленьким кусочком сала. Я представила такой вариант. Люблю в этом стиле.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0