полезные свойства карпа

Полезные свойства карпа

Очень нравятся мне блюда из карпа, поэтому в этой статье попробую описать все полезные свойства этой рыбки. Впервые карпа начали разводить в Китае, и эту рыбку там называли рыбой счастья. Прочитав в этой статье о полезных свойствах мяса карпа, поймете, почему китайцы почитают именно эту рыбу.

При термической обработке мясо животных теряет примерно 40 % воды, рыба всего лишь 20%. Именно поэтому правильно приготовленная рыба сочная и мягкая. При частом употреблении рыбы улучшается азотистый обмен в организме. В мясе карпа достаточное количество полезных макроэлементов, микроэлементов и витаминов.

Рассмотрим полезные свойства карпа на конкретных примерах:

Мясо карпа является источником белка

и это достаточно жирная рыба. Но если выбирать среди животных жиров (говяжьего, бараньего и свиного) и их влияние на уровень холестерина в крови, приоритетней употребление жира рыбьего. Белок мяса карпа легко усвояем и переваривается легче, чем курица и говядина, не уступая при этом по количеству аминокислот.

Высокое содержание серы- очень полезное свойство карпа.

Сера участвует в формировании наших ферментов и белков, она нужна для свертывания крови при кровотечении. Достаточное количество серы необходимо для здоровых хрящей, ногтей, кожи и волос. Сера нужна клеткам организма для борьбы с вирусами и избавления от токсинов.

 В мясе карпа содержится цинк,

он участвует в регулировании роста в детском возрасте, тормозит процесс старения и повышает иммунитет. К тому же предупреждает простатит, участвует в формировании костей и заживлении ран.

К полезным свойствам карпа можно отнести высокое содержание кальция и калия.

Кальций формирует наши кости, а калий хорошо влияет на нервно-мышечную проводимость.

Содержание йода в мясе карпа –

хорошая профилактика заболеваний щитовидной железы.

Фосфор.

Фосфорная кислота, содержащаяся в мясе карпа, участвует в построении фосфатаз (ферментов для ускорения химических реакций в клетках нашего организма). Ткань нашего организма состоит их фосфорных солей.

К полезным свойствам карпа

относится содержание в его мясе многих других элементов, необходимых для жизнедеятельности, а именно: меди, магния, марганца, натрия, железа, хлора, кобальта, молибдена, никеля и других.

Витамины, содержащиеся в мясе карпа: С, Е, РР, В1, В3, В6, В12, провитамин А.
Витамин В12, содержащийся в мясе карпа полезен для головного и спинного мозга, он является антиоксидантом, повышает потребление кислорода клетками при гипоксии мозга.

Карп полезен пожилым людям, замедляя процесс вымывания из костных тканей солей фосфора и кальция. Сбалансированный состав солей фосфора и кальция позволяет мясу рыбы полностью усваиваться организмом человека, предупреждая остеопороз.

Употребляя в своем рационе мясо карпа, мы поддерживаем кислородный баланс для работы мозга и предупреждаем артрит.

Есть особое предупреждение.

Мясо карпа нужно хорошо термически обработать! Не употреблять в сыром виде  и вяленную, купленную у частников.  Потому что это чревато заболеваниями желчного пузыря. В мясе речной рыбы могут обитать глисты. А паразиты, как известно,   вызывают хронический холецистит.

Надеюсь, эта статья о полезных свойствах карпа, будет вам полезна. Кроме этого, в рубрике блюд из рыбы можно найти много полезных рецептов по приготовлению карпа.

Ингредиенты:

Процесс приготовления: