Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 25.03.2014

Подлива из печени с луком

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Светлана Кисловская

 

Известно, что печень  сытна и полезна тем, что содержит большое количество железа.  А приготовить из печени можно все что угодно: потушить, приготовить с овощами, сделать печеночный паштет, отбивные или шашлык.

Сегодня мы приготовим подливу из печени с луком, печенка по этому рецепту  получается сочной и вкусной.  Не по вкусу говяжья печень – приготовьте подливку из куриной или свиной печени. А на гарнир  предлагаем отварить картофельное или гороховое пюре.

Подлива из  печени

подливка из печени

Ингредиенты:

  • Печень говяжья -500-600 грамм,
  • Луковица – 1 большая,
  • Масло растительное - 50 мл,
  • Соль,
  • перец - по вкусу.

Процесс приготовления:

Говяжья печень хорошо режется на брусочки, если она подморожена. Многие замачивают печень в воде или молоке, чтоб она не давала горечь. Я не замачивала.

печень с подливой рецептПечень нужно промыть под проточной водой, почистить от пленки и прожилок. Порезать толстой соломкой.

подлив из печени говяжьейВ сковородку или сотейник наливаем масло, нагреваем на сильном огне (недолго). Выкладываем печень и помешиваем постоянно, все так же  на сильном огне. Главное чтоб печень не пригорела.

как приготовить подливу из печениНемного обжарившись, она дает свой сок, и тушится дальше уже в собственном соку. Выставляем средний огонь.

Подлива из печениЧистим лук и мелко режем.  Тушим  печенку до полуготовности, далее добавляем лук.  Если все выпарилось, то добавляем  масла, воды не добавлять.

подливка из печениСолим, перчим по вкусу. Если вы не хотите жирную печень, тогда добавьте воды, но это уже другой вкус, и другой рецепт.

подлив из печениВажно не пережарить печень.  Лишние  две, три, минуты могут сделать ее жесткой.  Не могу сказать по времени, у каждого своя плита, и здесь все идет на пробу.  Ничего сложного нет в этом рецепте приготовления печень с подливкой из лука, а печень получается, вкусной и ароматной.

Подлива из печениПодойдет любой гарнир. Мне в этот раз захотелось гороховое пюре.  Пюре из гороха  очень легко можно приготовить в мультиварке  Рецепт  -->>

За рецепт и пошаговые фото приготовления печени в подливке из лука благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов и ее друзей.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 15
  1. Светлана

    Как-то я привыкла делать подливу с добавлением печени обязательно с томатом. А когда приготовила без томата и добавила всего одну ложку сметаны, получилось значительно вкуснее. Теперь пользуюсь таким вариантом приготовления.

    Ответить
  2. Елена

    Можно добавить ещё зелени и немного томатной пасты, думаю будет вкусно.

    Ответить
  3. Нинель

    Прям идеально порезанная печень, я восхищаюсь, надо учиться. Печенка хороша будет к картошке.

    Ответить
  4. Юлия К

    Правильно замечено, что солить нужно в конце и не пережаривать.

    Ответить
  5. Светлана

    Я всегда замачиваю печень или в молоке, или натираю ее содой, чтобы не горчила. Попробую приготовить просто, как рекомендуется в рецепте. Такая на вид получилась приятная и аппетитная печень с подливой, что я твердо уверена, будет очень вкусной.

    Ответить
  6. Сергей

    Просто и вкусно. Только я бы лук раньше положил, одновременно с печенью

    Ответить
    1. Светик

      Почему вместе с печенью? Чтоб зажаристее был?

      Ответить
      1. Сергей

        Совершенно верно! И печень больше бы пропиталась ароматом лука.

        Ответить
        1. Светик

          И так попробуем!

          Ответить
        2. Сергей

          Удачи!

          Ответить
  7. Светик

    Ага, вкуснотища 🙂

    Ответить
  8. Людмила

    Печень, я очень люблю. Попробуем такой рецептик.

    Ответить
  9. Славяна

    Печень тушеная, да еще и с гороховым пюре это вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!!! Светочка, ты молодец!!!!

    Ответить
  10. Светлана Бурова

    люблю печень — ну очень вкусный рецепт….
    а главное — простой

    Ответить
    1. Светик

      Я раньше с водичкой всегда тушила, а потом сестренка посоветовали так. Так она сочнее получается.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты