Подлива из печени

Подлива из печени с луком

Порций: 4   Время приготовления: 25. 03. 2014 г.

Известно, что печень  сытна и полезна тем, что содержит большое количество железа.  А приготовить из печени можно все что угодно: потушить, приготовить с овощами, сделать печеночный паштет, отбивные или шашлык.

Сегодня мы приготовим подливу из печени с луком, печенка по этому рецепту  получается сочной и вкусной.  Не по вкусу говяжья печень – приготовьте подливку из куриной или свиной печени. А на гарнир  предлагаем отварить картофельное или гороховое пюре.

Подливка из  печени

подливка из печени

Ингредиенты:

  • Печень говяжья -500-600 грамм,
  • Луковица – 1 большая,
  • Масло растительное - 50 мл,
  • Соль,
  • перец - по вкусу.

Процесс приготовления:

Говяжья печень хорошо режется на брусочки, если она подморожена. Многие замачивают печень в воде или молоке, чтоб она не давала горечь. Я не замачивала.

печень с подливой рецептПечень нужно промыть под проточной водой, почистить от пленки и прожилок. Порезать толстой соломкой.

подлив из печени говяжьейВ сковородку или сотейник наливаем масло, нагреваем на сильном огне (недолго). Выкладываем печень и помешиваем постоянно, все так же  на сильном огне. Главное чтоб печень не пригорела.

как приготовить подливу из печениНемного обжарившись, она дает свой сок, и тушится дальше уже в собственном соку. Выставляем средний огонь.

Подлива из печениЧистим лук и мелко режем.  Тушим  печенку до полуготовности, далее добавляем лук.  Если все выпарилось, то добавляем  масла, воды не добавлять.

подливка из печениСолим, перчим по вкусу. Если вы не хотите жирную печень, тогда добавьте воды, но это уже другой вкус, и другой рецепт.

подлив из печениВажно не пережарить печень.  Лишние  две, три, минуты могут сделать ее жесткой.  Не могу сказать по времени, у каждого своя плита, и здесь все идет на пробу.  Ничего сложного нет в этом рецепте приготовления печень с подливкой из лука, а печень получается, вкусной и ароматной.

Подлива из печениПодойдет любой гарнир. Мне в этот раз захотелось гороховое пюре.  Пюре из гороха  очень легко можно приготовить в мультиварке  Рецепт  -->>

За рецепт и пошаговые фото приготовления печени в подливке из лука благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов и ее друзей.

Комментарии к записи "Подлива из печени с луком"
Перейти к форме комментирования
  1. люблю печень — ну очень вкусный рецепт….
    а главное — простой

    • Я раньше с водичкой всегда тушила, а потом сестренка посоветовали так. Так она сочнее получается.

  2. Печень тушеная, да еще и с гороховым пюре это вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!!! Светочка, ты молодец!!!!

  3. Печень, я очень люблю. Попробуем такой рецептик.

  4. Ага, вкуснотища 🙂

  5. Просто и вкусно. Только я бы лук раньше положил, одновременно с печенью

    • Почему вместе с печенью? Чтоб зажаристее был?

      • Совершенно верно! И печень больше бы пропиталась ароматом лука.

        • И так попробуем!

        • Удачи!

  6. Я всегда замачиваю печень или в молоке, или натираю ее содой, чтобы не горчила. Попробую приготовить просто, как рекомендуется в рецепте. Такая на вид получилась приятная и аппетитная печень с подливой, что я твердо уверена, будет очень вкусной.

  7. Правильно замечено, что солить нужно в конце и не пережаривать.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0