Меню

КОЛБАСЫ и деликатесы из мяса 6.08.2017

Подчеревок в духовке

Порций: 6-8 Время приготовления: 2 часа Автор: Записная книжка

 

Сегодня будем готовить подчеревок в духовке запеченный в фольге в духовке. Это вкусная закуска, приготовленная из свиной брюшины. Такую закуску можно подавать как в холодном, так в горячем виде, но и в том и другом случае, она порадует своим вкусом вас и ваших гостей. Сделать это аппетитное блюдо не очень сложно, в чем вы сможете убедиться сами – наш рецепт подробно расскажет и покажет, как приготовить подчеревок в домашних условиях, смотрите и готовьте вместе с нами.

Подчеревок в духовке запеченный в фольге

Подчеревок

как приготовить запеченную грудинку

Ингредиенты:

  • подчеревок — 800 г,
  • чеснок — 8-10 зубчиков,
  • смесь молотых перцев — 1/3 ч. л.,
  • сумах — 1/2 ч. л.,
  • французская горчица — 50 г,
  • черный молотый перец — по вкусу,
  • соль — 1 ч. л.,
  • растительное масло — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Необходимые ингредиенты для приготовления.

Подчеревок ингредиенты

Первым делом очищаем несколько зубчиков чеснока. Часть из них нарезаем тонкими пластинками, ими будем шпиговать подчеревок, а 2-3 зубчика натираем на мелкой терке или выдавливаем через чеснокодавку.

Чеснок пластинками

Кусок свиной брюшины промываем, удаляем ненужную пленку и просушиваем бумажными полотенцами. Затем на поверхности и по бокам делаем ножом небольшие надрезы, в которые помещаем нарезанные пластинки чеснока.

Чеснок свиная брюшина

Далее необходимо приготовить сухую смесь из молотых перцев, сумаха, черного перца и соли и обсыпать ею кусочек брюшины со всех сторон.

Для того, чтобы подчеревок не расплылся и сохранил свою форму, обвязываем его простой ниткой. Дальше, нашпигованный, обмазанный специями и связанный ниткой подчеревок заворачиваем в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.

Смесь молотых перцев соль

Через полчаса достаём кусочек брюшины из холодильника и обжариваем со всех сторон на разогретой сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла, до золотистой корочки.

Обжарить в масле

Дальше будем запекать наш подчеревок. Для этого необходимо взять подходящего размера форму для запекания и выложить ее несколькими слоями в фольге.

Фольга для запекания

Выкладываем на фольгу обжаренный кусок брюшины. Смазываем всю поверхность оставшимся чесноком, который натирали на терке и поливаем французской горчицей.

Подчеревок горчица чеснок

Плотно заворачиваем края фольги и ставим форму в духовку на 1-1,2 час, при температуре 200 градусов.

Свиной подчеревок в духовке

Примерно через час или чуть больше, вкусный, ароматный подчеревок, запеченный в духовке готов. Но, не стоит его сразу доставать, пусть еще примерно полчаса постоит в уже выключенном духовом шкафу.

Запеченный подчеревок в фольге

Через полчаса достаем подчеревок из духовки, освобождаем от фольги, убираем нитки.

Подчеревок в фольге

Можно сразу нарезать подчеревок в горячем виде, или завернуть в пергаментную бумагу и убрать в морозилку для охлаждения и подавать уже как холодную закуску.

Подчеревок в духовке

Приятного аппетита!

Свой рецепт подчеревка предложила Оксана Хисамутдинова

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

ПодчеревокПодчеревок
Комментариев к статье: 7
  1. Елена

    Прекрасное блюдо, мужчинам на праздники точно понравится.

    Ответить
  2. Юлия К

    У меня муж специалист таком деле, что касается свинины. Вот он готовит все такое, а я дегустирую.

    Ответить
    1. Анюта

      Какооой хороший муж!

      Ответить
  3. Елена

    Люблю такую вкуснятину. Мы раньше с мамой готовили из домашней свинины.

    Ответить
  4. Юлия К

    Если все правильно сделать, то получится настоящий шедевр, я уж постараюсь)

    Ответить
  5. Нинель

    Такое блюдо можно и к празднику приготовить. Осталось найти в продаже главный ингредиент. От себя добавлю кориандр и паприку.

    Ответить
  6. Светлана

    Подчеревок и в духовке готовлю, и на мангале запекала. Нравятся оба способа приготовления. Люблю сочетание горчицы с майонезом. Такое вкусное получается мясо. Так что все рецепты приготовления интересны сами по себе и вкусные в приготовлении.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты