Почки рецепт приготовления с овощами

Галина Котяхова прислала в Записную книжку еще один вкусный рецепт приготовления, это почки с овощами. В этом рецепте используются говяжьи (телячьи) почки, хотя подойдут свиные или бараньи:

Подруга нагнала аппетит своим красивым фото, вот и я решила приготовить по ее рецепту вкусный ужин, говяжьи или телячьи почки с овощами.

Необходимые ингредиенты для рецепта приготовления почек:

• Говяжьи (телячьи) почки – 2 штуки,
• по 1столовой ложке сливочного и растительного масла,
• 1 столовая ложка сухой горчицы,
• соль,
• черный молотый перец,
• порошок Карри,
• тимьян,
• семена горчицы,
• чеснок,
• бальзамический уксус и
• пакетик замороженных овощей (зеленый горошек с морковкой, магазинные)

как приготовить жареные почки с овощами

Как известно любые почки имеют специфический запах, поэтому перед тем как приготовить, их надо вымочить в молоке. Хотя некоторые хозяйки не вымачивают совсем, а я вымачивала (1 час) в разведенной водой горчице, она "убивает запах", а еще делает почки мягче.

Затем промоем почки, разрежем их вдоль, удалим пленку и протоки, нарежем их узкими ломтиками, зальем водой и отставим в сторону.

Теперь надо нарезать репчатый лук, затем выложить в сотейник и обжарить на сливочном масле. Добавить мелко порубленный чеснок, посолить.

Как только лук подрумянится, выложим его на тарелку.

А следом за луком, выложим на сковороду наши приправки, прикроем крышкой, т.к. семена горчицы начинают "прыгать". Затем добавив немного растительного масла, закладываем почки, порезанные на тонкие пластины, перчим, присыпаем порошком карри и обжариваем, помешивая, до готовности. После того, как почки приготовились, вливаем ложку бальзамического уксуса, доводим до кипения и  выключаем.

Параллельно  к почкам готовим  мороженые овощи любым удобным для вас способом: в пароварке, в сковороде под крышкой, в микроволновке или мультиварке. Время приготовления любых замороженных овощей всегда можно найти на упаковке.

На готовые почки в тарелку выкладываем лук, рядом тушеные горошек и морковь. Получается очень вкусное, нежное и пикантное блюдо!!!

Вместо овощей к ужину можно подать с почками  картофельное пюре и овощной салат.

Приятного аппетита!!!

Рецепт с видео канала Ютуб от шеф-повара Антона Ершова

Телячьи почки в сливочном соусе