Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 5.12.2012

Почки рецепт приготовления с овощами

 

Почки говяжьи телячьи свиные бараньи рецепт приготовления с овощами рецептГалина Котяхова прислала в Записную книжку еще один вкусный рецепт приготовления, это почки с овощами. В этом рецепте используются говяжьи (телячьи) почки, хотя подойдут свиные или бараньи:

Подруга нагнала аппетит своим красивым фото, вот и я решила приготовить по ее рецепту вкусный ужин, говяжьи или телячьи почки с овощами.

Необходимые ингредиенты для рецепта приготовления почек:

  • Говяжьи (телячьи) почки – 2 штуки,
  • по 1столовой ложке сливочного и растительного масла,
  • 1 столовая ложка сухой горчицы,
  • соль,
  • черный молотый перец,
  • порошок Карри,
  • тимьян,
  • семена горчицы,
  • чеснок,
  • бальзамический уксус и
  • пакетик замороженных овощей (зеленый горошек с морковкой, магазинные)

как приготовить жареные почки с овощами

Как известно любые почки имеют специфический запах, поэтому перед тем как приготовить, их надо вымочить в молоке. Хотя некоторые хозяйки не вымачивают совсем, а я вымачивала (1 час) в разведенной водой горчице, она "убивает запах", а еще делает почки мягче.

Затем промоем почки, разрежем их вдоль, удалим пленку и протоки, нарежем их узкими ломтиками, зальем водой и отставим в сторону.

Теперь надо нарезать репчатый лук, затем выложить в сотейник и обжарить на сливочном масле. Добавить мелко порубленный чеснок, посолить.

Как только лук подрумянится, выложим его на тарелку.

А следом за луком, выложим на сковороду наши приправки, прикроем крышкой, т.к. семена горчицы начинают "прыгать". Затем добавив немного растительного масла, закладываем почки, порезанные на тонкие пластины, перчим, присыпаем порошком карри и обжариваем, помешивая, до готовности. После того, как почки приготовились, вливаем ложку бальзамического уксуса, доводим до кипения и  выключаем.

Параллельно  к почкам готовим  мороженые овощи любым удобным для вас способом: в пароварке, в сковороде под крышкой, в микроволновке или мультиварке. Время приготовления любых замороженных овощей всегда можно найти на упаковке.

На готовые почки в тарелку выкладываем лук, рядом тушеные горошек и морковь. Получается очень вкусное, нежное и пикантное блюдо!!!

Вместо овощей к ужину можно подать с почками  картофельное пюре и овощной салат.

Почки говяжьи телячьи свиные бараньи рецепт приготовления с овощами рецепт

Приятного аппетита!!!

Рецепт с видео канала Ютуб от шеф-повара Антона Ершова

Телячьи почки в сливочном соусе

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 8
  1. Светлана

    А еще недавно смотрела передачу. Оказывается, что почки следует поджарить с обеих сторон на сухой сковороде, а затем замочить в холодной воде на 30 минут. Говорят, что запах моментально улетучивается. Не пробовала еще.

    Ответить
  2. Нинель

    Почки еще ни разу не готовила. Возьму рецепт на заметку, спасибо за совет по вымачиванию.

    Ответить
  3. Анатолий

    Я вот знаю, что почки перед приготовлением нужно вымочить в холодной воде, промыть, а потом когда они закипят. воду слить и вновь налить новую порцию воды. запаха не будет. У нас на рынке часто вижу в продаже.

    Ответить
  4. Светлана

    А я знаю, что раньше в деревнях, чтобы не было запаха, почки разрезали на 2 части и заливали их сывороткой, слегка присаливая. Такая процедура вымачивания длится 1 час. Затем почки промывают проточной водой и используют в блюдо по назначению.

    Ответить
    1. Анюта

      Сейчас и почки редко в продаже бывают. Когда попадутся, нужно о вашем совете обязательно вспомнить!

      Ответить
  5. Анатолий

    Я честно сказать с применением почек, только люблю кушать и готовить почки по-русски, туда идут соленые огурцы и чеснок, что дает почкам прекрасный вкус и аромат. С овощами пока еще не готовил.

    Ответить
  6. Юлия Омельченко

    Всего пару раз готовила почки… и то очень давно. Этот рецепт меня очень заинтересовал! Буду пробовать! Получиться не сомневаюсь вкусно!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Очень вкусно, главное хорошо их вымочить.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты