Меню

Выпечка несладкая 0 18.08.2019

Пицца Карбонара

  • Время приготовления:1 час 20 минут ч
  • Количество порций:4
  • Тип блюда:Закуски
  • Кухня:Итальянская
  • Сложность:Среднее

 

Практически все из нас, хозяюшек и кулинаров, знают, а многие и любят сытное, аппетитное и очень вкусное блюдо - спагетти карбонара.

Сегодня же я хочу рассказать вам, как приготовить с этим соусом пиццу. Пицца Карбонара, в отличие от классического рецепта, готовится не с томатным соусом, а со сливочным.

Чтобы сократить время приготовления, для основы можно взять готовое, предварительно размороженное дрожжевое тесто.

Для начинки можно использовать любые виды копченостей, по вашему вкусу. А сливки для соуса рекомендую брать большой жирности (от 23% ).

Пицца Карбонара со сливочным соусом

Пицца Карбонара

как готовится пицца Карбонара в домашних условиях

Ингредиенты:

Для теста

  • вода – 150 мл,
  • мука – 500 г,
  • дрожжи сухие – 5 г,
  • соль – 1 щепотка

Для соуса и начинки:

  • лук репчатый – 1 шт.,
  • бекон варено-копченый – 100 г,
  • карбонад варено-копченый – 100 г,
  • сливки 23% - 200 мл,
  • яйца – 2 шт.,
  • сыр – 50 г,
  • соль – по вкусу,
  • смесь перцев молотая – по вкусу,
  • растительное масло – для обжарки

Для украшения:

      • руккола – 1 горсть,
      • растительное масло

Приготовление:

 

Основу для пиццы сделаем из дрожжевого теста. Для нее смешиваем в глубокой миске теплую воду, дрожжи и просеянную муку с щепоткой соли.

Основа для пиццы из дрожжевого теста

Тесто вымешиваем, пока оно не станет мягким и эластичным. Оставляем его в теплом месте без сквозняков, на 20-25 минут. Чтобы оно не обветрилось, накрываем полотенцем или пищевой пленкой.

Готовое тесто для пиццы

Пока тесто подходит, займемся соусом и начинкой. Для сливочного соуса отделяем желтки от белков (белки для этого рецепта нам больше не понадобятся). Желтки смешиваем со сливками и половиной натертого на крупной терке сыра, солим и перчим. Полученную массу взбиваем венчиком.

Желтки со сливками соль перец сыр

Лук репчатый для нее нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Если вы делаете это на сильном огне, понадобится 1-2 минуты, на среднем – 3-4.

Обжаренный лук

Копчености (бекон и карбонад) нарезаем тонкими полосками и добавляем к луку. Обжариваем в течение 4-5 минут.

Полученный соус выкладываем к обжаренному луку и копченостям, тушим, помешивая пока сыр полностью не растает, а соус не загустеет.

Бекон карбонад обжарить с луком

Форму для пиццы (я использовала круглую для тарта, диаметром 30 см.) присыпаем мукой. Раскатываем тесто в круглую лепешку и перекладываем ее в форму. Толщина теста должна получиться примерно 0, 5 см.

Основа пиццы в форме

Сверху ровным слоем распределяем начинку, отступая по 1 см от краев.

Начинка на лепешке

Духовку разогреваем до 200 градусов, запекаем пиццу 15 минут.

Запечь пиццу в духовке

Пицца Карбонара готова. Перед тем, как нарезать ее на порционные кусочки и подать на стол, украшаем смазанной растительным маслом рукколой. Салат придаст блюдо свежесть и пряную нотку.

 

Пицца Карбонара рецепт с фото

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Пицца КарбонараПицца Карбонара

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты