Пицца Карбонара
- Время приготовления:1 час 20 минут ч
- Количество порций:4
- Тип блюда:Закуски
- Кухня:Итальянская
- Сложность:Среднее
Практически все из нас, хозяюшек и кулинаров, знают, а многие и любят сытное, аппетитное и очень вкусное блюдо - спагетти карбонара.
Сегодня же я хочу рассказать вам, как приготовить с этим соусом пиццу. Пицца Карбонара, в отличие от классического рецепта, готовится не с томатным соусом, а со сливочным.
Для начинки можно использовать любые виды копченостей, по вашему вкусу. А сливки для соуса рекомендую брать большой жирности (от 23% ).
Пицца Карбонара со сливочным соусом

как готовится пицца Карбонара в домашних условиях
Ингредиенты:
Для теста
- вода – 150 мл,
- мука – 500 г,
- дрожжи сухие – 5 г,
- соль – 1 щепотка
Для соуса и начинки:
- лук репчатый – 1 шт.,
- бекон варено-копченый – 100 г,
- карбонад варено-копченый – 100 г,
- сливки 23% - 200 мл,
- яйца – 2 шт.,
- сыр – 50 г,
- соль – по вкусу,
- смесь перцев молотая – по вкусу,
- растительное масло – для обжарки
Для украшения:
- руккола – 1 горсть,
- растительное масло
Приготовление:
Основу для пиццы сделаем из дрожжевого теста. Для нее смешиваем в глубокой миске теплую воду, дрожжи и просеянную муку с щепоткой соли.

Тесто вымешиваем, пока оно не станет мягким и эластичным. Оставляем его в теплом месте без сквозняков, на 20-25 минут. Чтобы оно не обветрилось, накрываем полотенцем или пищевой пленкой.

Пока тесто подходит, займемся соусом и начинкой. Для сливочного соуса отделяем желтки от белков (белки для этого рецепта нам больше не понадобятся). Желтки смешиваем со сливками и половиной натертого на крупной терке сыра, солим и перчим. Полученную массу взбиваем венчиком.

Лук репчатый для нее нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Если вы делаете это на сильном огне, понадобится 1-2 минуты, на среднем – 3-4.

Копчености (бекон и карбонад) нарезаем тонкими полосками и добавляем к луку. Обжариваем в течение 4-5 минут.
Полученный соус выкладываем к обжаренному луку и копченостям, тушим, помешивая пока сыр полностью не растает, а соус не загустеет.

Форму для пиццы (я использовала круглую для тарта, диаметром 30 см.) присыпаем мукой. Раскатываем тесто в круглую лепешку и перекладываем ее в форму. Толщина теста должна получиться примерно 0, 5 см.

Сверху ровным слоем распределяем начинку, отступая по 1 см от краев.

Духовку разогреваем до 200 градусов, запекаем пиццу 15 минут.

Пицца Карбонара готова. Перед тем, как нарезать ее на порционные кусочки и подать на стол, украшаем смазанной растительным маслом рукколой. Салат придаст блюдо свежесть и пряную нотку.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!