Предлагаю попробовать быстрые пирожки с луком и яйцом жареные на сковороде. Люблю заниматься различными видами теста для пирожков и этот быстрый рецепт тоже есть в моей коллекции. Им я пользуюсь давно, ингредиенты понадобятся самые простые и бюджетные, и самое главное – такое ленивое дрожжевое тесто готовить очень быстро и на подъём оставлять его не нужно. Сразу после замеса можно формовать и жарить пирожки с зеленым луком на сковороде.
Пирожки с луком и яйцом жареные на сковороде
Начинку можно использовать и другую, по вашему вкусу, как сладкую, так и не сладкую.
Я готовила такие пирожки с картофелем и фаршем, с жареной капустой, а также с густым вареньем.
Вместо обычной воды можно замесить дрожжевое тесто на минералке, тогда пирожки получатся слегка пузырчатыми.
Готовое дрожжевое тесто можно заморозить и хранить в морозилке до 2-х недель, при необходимости достать, разморозить и сразу готовить пирожки.
Формовку для таких пирожков я предпочитаю делать слегка удлинённую.
пирожки с яйцом и луком пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты:
Тесто:
- вода - 450 мл,
- растительное масло 50-70 г,
- сахар - 2 столовые ложки,
- соль - 1,5 чайные ложки,
- мука пшеничная - сколько возьмёт тесто (примерно 700-800 г),
- дрожжи сухие - 1,5 чайные ложки.
Начинка:
- яйца отварные - 5 шт.,
- лук зелёный - по вкусу,
- укроп свежий - по вкусу,
- соль - по вкусу.
Процесс приготовления:
Займёмся тестом. Для начала в миску влить воду. Жидкость необходимо обязательно подогреть до тёплого состояния. В холодной воде дрожжи могут плохо активироваться. Добавить в тёплую воду сахарный песок и соль. Перемешать. Влить растительное масло, которое не имеет сильного запаха.
Добавить дрожжи, перемешать. Оставлять для активации (пенной шапочки) не обязательно, но по желанию можно оставить на 5-7 минут.
Муку обязательно просеять, и постепенно подсыпая в жидкость, замесить тесто. Оно должно быть мягким и хорошо отставать от рук, сильно забивать его мукой не следует, иначе готовые пирожки будут жесткими и клеклыми.
Вот такое тесто у меня получилось. Сразу приступаем к разделке.
Для начинки яйца заранее отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Зелень и лук помыть, обсушить и мелко нарезать.
Смешать яйца, зелень и посолить по вкусу. Можно добавить в луково-яичную начинку немного молотого чёрного перца по вкусу.
Тесто разделить на кусочки, раскатать, выложить начинку и сформовать пирожки.
Готовые пирожки из дрожжевого теста обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подать такую домашнюю выпечку лучше всего со сметанкой или томатным соусом с зеленью.
Приятного аппетита!
Фото рецепт пирожков с луком Елены Городишениной.
С наступлением весны на столе появляются пирожки с первой весенней зеленью и яйцом. Так вкусно. Кажется, что весь мир замер перед такой едой. Я тоже готовлю такие. А вот второй, не менее простой, но привлекательный весенний вариант — пирожки со щавелем и сахаром. Начинка готовых пирогов напоминает мне яблочный вкус.
Светлана, не пробовала таких пирожков со щавелем!
Зелень такая интересная в пирожках, как будто свежая. А жаренные пирожки очень вкусные.
Нинель, а вы по-другому начинку готовите?
Анюта! Попробуйте пирожки со щавелем. Я думаю, что вам понравятся. Даже моя мама, которая придерживалась старых устоев в кулинарии, тоже попробовала такие пирожки. Оценила их и начала готовить.