Пирожки без дрожжей с яблоками

Пирожки без дрожжей с яблоками

Порций: 3-4   Время приготовления: 1 час 21. 03. 2018 г.

В основном пирожки с яблоками или другой начинкой готовят из дрожжевого теста. Но если нет времени, то выпечку можно сделать из сметанного теста. Пирожки без дрожжей на сметане быстро лепятся и так же быстро выпекаются в духовке. Сметана отлично воздействует на структуру теста, оно получается мягкое и в то же время рассыпается. В отличие от дрожжевой основы сметанное тесто не требует много времени, его достаточно оставить на четверть часа. А потом можно лепить вкусные домашние пирожки.

Пирожки без дрожжей с яблоками

Пирожки без дрожжей

Для начинки я беру кисло-сладкие яблоки с кожурой. Только вырезаю серединку с семечками. Конечно, если готовите для детей, то яблоки лучше почистить. Фрукты можно натереть на крупной терке или просто тонко порезать. Еще такую начинку можно дополнить корицей, ванилином или кокосовой стружкой.

Чтобы получились ровные лепешки, можно раскатывать сначала тесто в тонкий пласт. При этом рабочую зону следует присыпать мукой, а то пласт может сильно прилипнуть. Для вырезания кружков подойдет железная круглая форма, пластиковый контейнер или полулитровая банка. Вырезанные круги можно еще немного раскатать и положить начинку. Особо смазывать пирожки не нужно, но если хочется более румяную корочку, то бесспорно берем яичный желток.

рецепт пирожков без дрожжей на сметане

Ингредиенты:

  • сметана жирная – 1 ст.,
  • куриное яйцо – 1 шт.,
  • сахар – 1,5 ст.л.,
  • яблоко – 2 шт.,
  • соль – ¼ ч.л.,
  • мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.,
  • ванильный сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

Итак, берем необходимые ингредиенты и приступаем к замешиванию теста для пирожков. Сметану отмеряем и сразу перекладываем в большую емкость. К ней выливаем куриное яйцо, эти ингредиенты хорошо размешиваем венчиком.

Сметана яйцо

Теперь насыпаем сахарный песок, растираем массу. Сахар отлично растворяется в сметане, а сахарная пудра еще быстрей.

Яично-сметанная масса сахар

Соль добавляем в основную консистенцию вместе с мукой. Кстати, муку желательно просеять.

Просеянная мука соль

Перемешать тесто лопаткой, оставить в посуде и накрыть салфеткой или полотенцем. А еще лучше прикрыть пищевой пленкой, чтобы поверхность не подсохла. Тесту даем отдохнуть примерно 15 минут. Яблоки промываем водой, и режем их дольками, вырезая при этом сердцевину.

Готовое тесто

Потом посыпаем рабочую зону мукой и размешиваем тесто. Берем скалку и раскатываем тесто без дрожжей в корж толщиной 1 см. Вырезаем кружочки из теста, я вырезаю пластиковым контейнером, у него острые края. Диаметр моей формочки 8-9 см. Еще скалкой раскатываем заготовку, кладем яблочную начинку, посыпаем ванильным сахаром.

Яблочная начинка тесто

Защипываем края пирожков и кладем на противень. По желанию смазываем сверху желтком. Включаем духовой шкаф. Пирожки без дрожжей в духовке выпекаем при температуре 180 градусов приблизительно 20 минут.

Пирожки на противне

Пирожки на сметане получаются пустыми внутри, поэтому можно смело класть больше яблок. А чтобы они так сильно не поднимались, можно наколоть вилкой. Получаются очень вкусные пирожки из сметанного теста с яблочной начинкой. Ставим самовар или чайник и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пирожки с яблоками

Фото рецепт пирожков без дрожжей с яблоками от Нинель Ивановой.

Комментарии к записи "Пирожки без дрожжей с яблоками"
Перейти к форме комментирования
  1. Я обычно при выпекании пирожков таким способом всегда добавляю соду. Нинель, к вам вопрос. Такие пирожки не черствеют быстро? У меня без соды черствеют.

    • Я как-то не замечала, что от соды есть такое действие. Конечно, такие пирожки долго не лежат. Я готовлю их в небольшом количестве, чтобы за день скушать. Если хотите, то добавьте соду 🙂

  2. А можно и разрыхлитель добавить вместо соды, но что-то точно нужно, попробую такие сделать.

  3. Подобное тесто готовила, добавляю в тесто немного разрыхлителя. Пирожки получаются мягкими и нежными.

  4. Я с детства любила поготовить, но сладкое как-то не удавалось. В 6-7 классе позвала подружку в гости, мамы дома не было. Обещала яблоки в тесте, и всю дорогу ей рассказывала, как я клево готовлю Ну, книжки кулинарные были, яблоки в тесте я пробовала, и думала, что сама легко изображу Аааа, это был пипец, а не яблоки. Конечно, все в кашу превратилось и прилипло, няяяям Мне было так стыдно, что я даже не помню, что было дальше Но, вроде, девачка эта никому не разболтала, что я нифига не кулинар Зато все остальные блюда с детства удавались на ура. Особенно маме нравился мой рыбный суп, пока она не узнала, что я туда добавляла куриный бульонный кубик Сказала, что так делать не надо, и я больше не добавляю ыыы

  5. Спасибо. И Вам успехов.

  6. Совершенно новый для меня рецепт, обязательно попробую.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0